Jak czyścić frytkownicę

Zawartość

• etapy
• Część 1 Wyczyść frytkownicę
• Część 2 Konserwacja frytkownicy

Niezależnie od tego, czy używasz frytkownicy w domu, czy w kuchni restauracji, gromadzenie się dużej ilości oleju spożywczego i cząstek żywności może być bardzo trudne do czyszczenia. Nawet jeśli zajmuje to więcej czasu niż samo mycie kilku naczyń, regularne czyszczenie frytkownicy przed poważnym nagromadzeniem brudu znacznie zmniejszy nakłady inwestycyjne w przyszłości.

etapy

Część 1 Wyczyść frytkownicę

1. 
   

   
   W razie potrzeby wyczyść frytownicę. Jeśli często korzystasz z frytkownicy, wymień olej i czyść go co kilka dni, aby zapobiec powstawaniu warstwy brudu, która będzie trudniejsza do usunięcia. Jeśli odczekasz kilka tygodni lub więcej między każdym użyciem, wyczyść je na końcu.
   • Nie wkładaj frytkownicy do zlewu lub pralki. Zanurzenie w wodzie może spowodować zwarcie i uszkodzenie frytkownicy.

2. 
   

   
   Odłącz frytownicę od zasilania i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Nigdy nie czyść frytkownicy, gdy jest jeszcze podłączona do gniazdka. Poczekaj, aż olej całkowicie ostygnie, aby uniknąć poparzeń. Nigdy nie dodawaj wody do pojemnika wypełnionego gorącym olejem, ponieważ mieszanina może wybuchnąć.

3. 
   

   
   
   
   Filtruj olej. Jeśli później zamierzasz użyć zużytego oleju, przefiltruj go nad pojemnikiem na żywność z hermetyczną pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu. Jeśli nie, dowiedz się, jak wykorzystać olej do gotowania do innych celów lub po prostu wrzuć go do zamkniętego pojemnika.
   • Nie wlewaj oleju do zlewu. Może to spowodować zatkanie węża spustowego.

4. 
   

   
   Wyjmij kosz do smażenia i włóż go do zlewu. Wlej dwie lub trzy krople płynu do mycia naczyń do kosza, który później wyczyścisz.

5. 
   

   
   Wytrzyj pozostały olej z pojemnika i pokrywki. Używaj wilgotnych, ale nie nasączonych ręczników papierowych lub gąbki, aby zetrzeć wszelkie pozostałości oleju lub kawałki żywności we frytkownicy. Jeśli olej się nagromadził, zeskrob go za pomocą skrobaka do patelni lub szpatułki, uważając, aby nie uszkodzić wykończenia. Niektóre pokrywki można usunąć, aby ułatwić czyszczenie. Odrzuć olej jak poprzednio.
   • Dzięki solidnym plastikowym naczyniom będziesz mógł zeskrobać olej bez uszkodzenia frytkownicy.

6. 
   

   
   
   
   W razie potrzeby wycieraj podgrzewacz frytkownicy, aż będzie czysty. Większość frytownic ma element grzejny składający się z pary metalowych rezystorów. Jeśli są pokryte resztkami oleju, przetrzyj je ręcznikami papierowymi. Uważaj, aby ich nie zgiąć ani nie uszkodzić częściowo, pocierając je, zwłaszcza jeśli mają cienkie nitki.
   • Niektóre modele mają wyjmowane elementy grzejne dla łatwego czyszczenia lub elementy, które są przymocowane do uszczelki, która umożliwia podniesienie ich wyżej w frytkownicy. Sprawdź w instrukcji obsługi swojego modelu, czy Twój ma tę funkcję.

7. 
   

   
   Użyj miękkiej gąbki do umycia mydłem do naczyń. Użyj około czterech kropli na podstawie frytkownicy, a cztery krople rozprowadź równomiernie na bokach. Zacznij od dołu i szczotkuj okrężnymi ruchami, aby się spienić. Kontynuuj pocieranie okrężnymi ruchami podczas wchodzenia na boki.

8. 
   

   
   Napełnij frytownicę gorącą wodą. Przenieś wodę z kranu za pomocą dzbanka lub innego pojemnika, aby przenieść ją do frytkownicy, zamiast ryzykować wystawienie elementów elektrycznych frytkownicy na mokry zlew. Używaj tyle wody, ile zwykle używasz oleju, nie więcej. Pozostaw gorącą wodę na 30 minut. Możesz przejść do następnego kroku i wyczyścić pozostałe pokoje, czekając.
   • Jeśli woda w kranu nie jest wystarczająco gorąca, możesz ponownie podłączyć frytownicę, aby zagotować zawartą w niej wodę. Następnie odłącz frytownicę od zasilania i poczekaj 30 minut, aż woda ostygnie. Gotuj przez kilka minut, jeśli jest duża ilość nagromadzonych pozostałości.

9. 
   

   
   Przelej gorącą wodę nad koszem frytkownicy i wyczyść go, pocierając go z powrotem. Dodaj więcej płynu do mycia naczyń i ponownie wyczyść kosz, jeśli nadal jest tłusty. Użyj szczotki do szorowania, aby usunąć cząsteczki jedzenia.
   • Po wyczyszczeniu opłucz kosz, aby usunąć resztki mydła i pozostaw do wyschnięcia na zmywarce do naczyń lub szmatce.

10. 
    

    
    Wyczyść lub wymień filtr na pokrywie frytownicy. Sprawdź instrukcje producenta, aby sprawdzić, czy filtry są wymienne i czy możesz je wyczyścić. Przed odłożeniem filtrów tłuszczu można je wyczyścić bardzo gorącą wodą z mydłem, aby umożliwić ich wyschnięcie. Filtry przeciwzapachowe wykonane z węgla nie nadają się do prania i należy je wymienić, gdy tylko zabrudzą się i zatkają.
    • Jeśli co najmniej jednego z filtrów nie da się wyjąć, nie można zanurzyć pokrywy w wodzie. Zamiast tego należy czyścić wilgotną szmatką, do której nalano detergentu, a następnie dobrze wytartą szmatką, aby usunąć detergent i olej.

11. 
    

    
    Wróć do frytkownicy i wyczyść ją po raz ostatni. Po pozostawieniu wody we frytkownicy przez 30 minut, opróżnij ją do połowy do zlewu. Za pomocą gąbki lub szmatki przetrzyj boki i spód pozostałą wodą i opróżnij je do zlewu.
    • Jeśli woda zawiera dużą ilość oleju, może być konieczne włożenie go do pojemnika przed wyrzuceniem go do śmieci zamiast wlewania go bezpośrednio do zlewu.

12. 
    

    
    Użyj sody oczyszczonej, jeśli nadal gromadzą się oleje. Jeśli nie udało się usunąć wszystkich nagromadzonych pozostałości lub lepkich warstw oleju, spróbuj zmieszać trochę wody z sodą oczyszczoną, aby uzyskać gęstą pastę. Umieść tę pastę na gąbce i użyj jej do szczotkowania opornych obszarów, wykonując okrężne ruchy, aby usunąć cały brud.
    • Nie używaj innych materiałów ściernych ani chemicznych do czyszczenia frytkownicy, chyba że w ostateczności. Jeśli musisz użyć środka do czyszczenia piekarników lub innego środka czyszczącego, szoruj wodą z mydłem i kilkakrotnie spłucz, aby usunąć wszelkie ślady chemikaliów przed użyciem do gotowania.

13. 
    

    
    Opłucz garnek. Dodaj czystą wodę bez mydła i wiruj ręką, aby zebrać wszystkie cząsteczki mydła po bokach i na dole. Opróżnij wodę i powtarzaj operację, aż frytownica nie będzie zawierała mydła.
    • Jeśli warstwa opornego smaru utrzymuje się, dodaj 1 część octu do 10 części wody lub 1/2 szklanki octu na każdą ćwiartkę wody (tj. 110 ml octu na każdy litr wody).

14. 
    

    
    Pozostaw do całkowitego wyschnięcia przed ponownym użyciem. Użyj ręcznika, aby osuszyć zewnętrzną część frytkownicy, ale pozwól wnętrzu wyschnąć na powietrzu. Poczekaj wystarczająco długo, aż frytownica całkowicie wyschnie. Na przykład, jeśli woda przypadkowo dostała się do układu elektrycznego, może zostać spuszczona przed ponownym podłączeniem frytkownicy.

Część 2 Konserwacja frytkownicy

1. 
   

   
   Regularnie czyść frytownicę. Aby wykonać podstawowe czyszczenie frytkownicy komercyjnej, postępuj zgodnie z instrukcjami dla konwencjonalnych frytownic. Częstotliwość tego czyszczenia zależy od celu i częstotliwości użytkowania frytkownicy, ale im częściej to robisz, tym łatwiej będzie usunąć tłuszcz i ugotowane jedzenie.
   • Ponieważ komercyjne frytkownice są zwykle szerokie i głębokie, do czyszczenia kosza należy używać szczotki z długim uchwytem i miękkiego włosia zamiast gąbki.

2. 
   

   
   Często filtruj i wymieniaj olej. W przypadku częstych zastosowań w odbudowie olej należy przefiltrować raz lub dwa razy dziennie. Jeśli można przefiltrować olej do ponownego użycia, przepuszczając go przez filtr do kawy lub ściereczkę do sera, firma cateringowa prawdopodobnie lepiej skorzysta z zakupu specjalistycznej maszyny do szybkiego filtrowania w wysokiej temperaturze. Gdy olej stanie się ciemniejszy, dym o niskiej temperaturze lub zacznie silnie pachnieć, należy go całkowicie wymienić.
   • Twój olej będzie trwać dłużej w temperaturze około 190 ° C lub niższej i tak długo, jak bezpośrednio nie nałożysz soli.

3. 
   

   
   Oczyść cewki grzewcze po spuszczeniu oleju. Przed wlaniem nowego lub przefiltrowanego oleju z powrotem do frytkownicy użyj szczotki z długim uchwytem, ​​aby usunąć kawałki żywności zabrane z frytkownic. Pozwoli to zachować skuteczność ciał grzewczych, a to ograniczy ilość cząstek jedzenia spalonych w oleju.

4. 
   

   
   Utrzymuj obudowę urządzenia w czystości. Czyszczenie obręczy i zewnętrznej powierzchni frytkownicy nie pomoże jej dłużej pracować, ale zapobiegnie gromadzeniu się brudu i ograniczy rozpryskiwanie, które może powodować śliskość podłóg i powierzchni roboczych. Staraj się codziennie czyścić zewnętrzną część frytkownicy i nałóż na nią środek odtłuszczający, gdy tylko pojawi się warstwa smaru. Pozostaw odtłuszczacz na 10 minut, a następnie wytrzyj wilgotną szmatką. Osusz inną czystą szmatką.

5. 
   

   
   Wykonuj dokładne „gotowanie w czystości” co 3 do 6 miesięcy. Aby dokładnie wyczyścić komercyjną frytownicę, należy napełnić ją gorącą wodą, którą będzie gotować na wolnym ogniu lub delikatnie gotować. Dodaj produkt specjalnie zaprojektowany do „czyszczenia wrzącej wody”, postępując zgodnie z instrukcjami producenta i gotuj przez 20 minut. Noś gumowe rękawiczki i uważaj, aby nie poparzyć rozpryskami. Użyj długiej szczotki z miękkim włosiem, aby usunąć zablokowane cząsteczki jedzenia. Opróżnij frytownicę przed pocieraniem i płukaniem, tak jak po normalnym czyszczeniu.
   • Podczas następnego płukania dodaj 1 część octu do 10 części wody, aby zneutralizować i usunąć środek czyszczący.

6. 
   

   
   Podczas corocznych kontroli postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Producent twojego modelu frytownicy powinien dostarczyć ci informacji potrzebnych do przeprowadzenia corocznej kontroli, aby upewnić się, że wszystkie części frytkownicy są odpowiednio do siebie dopasowane i działają poprawnie. Jeśli pojawi się problem, a instrukcja nie zawiera wskazówek dotyczących rozwiązania, może być konieczne skontaktowanie się z elektrykiem lub warsztatem.