Jak przebić drzewo, aby zrobić syrop klonowy

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Wywierć drzewo
• Metoda 2 Zrób syrop klonowy
• Metoda 3 Używanie syropu klonowego

Syrop klonowy jest plusem wielu potraw i deserów. Niestety kupowanie autentycznego syropu klonowego może być kosztowne. Jeśli wiesz, gdzie znaleźć klon, możesz wykonać te proste kroki, jak zrobić własny syrop i zaoszczędzić pieniądze.

etapy

Metoda 1 Wywierć drzewo

1. 
   

   
   Znajdź klonu. Najważniejszym krokiem do złamania klonu jest znalezienie odpowiedniego drzewa. Poszukaj klonu, który ma co najmniej 30 cm średnicy i otrzymuje dużo bezpośredniego światła słonecznego.
   • Klony, które dają najwięcej soku, to słodkie lub czarne odmiany. Klony czerwone i srebrne zapewnią również sok, ale nie tyle, co pozostałe dwa gatunki.
   • Unikaj chorych drzew, które zostały uszkodzone w przeszłości. Nie dostarczą tyle soku, co duży, silny, zdrowy klon.
   • Możesz przekłuć pojedyncze drzewo kilka razy, jeśli jest ono duże i dość zdrowe. W przypadku drzewa o średnicy 30–50 cm można wykonać tylko jeden otwór. W przypadku drzewa o średnicy 50–70 cm można wiercić maksymalnie dwa razy. Drzewo można przebić trzykrotnie, jeśli jego średnica przekracza 70 cm.
   • Drzewa z większą koroną - wszystkie gałęzie i liście - generalnie dają więcej soku niż drzewa z mniejszą koroną.

2. 
   

   
   
   
   Wiedzieć, kiedy wiercić. Najlepszy czas na przebicie twojego drzewa zależy od twojej okolicy, ale zwykle jest to od połowy lutego do połowy marca. Musi zamarzać (0 ° C) w ciągu dnia, a temperatura musi spadać poniżej zera w nocy.
   • Wahania temperatury krążą sokiem, przenosząc go z pnia drzewa i gałęzi do korzeni pod ziemią.
   • Sok zasycha przez około 4-6 tygodni, ale zależy to od zdrowia drzewa i środowiska.
   • Ogólnie najlepszy sok jest zbierany na początku przepływu.

3. 
   

   
   Zbierz swój materiał. Aby przebić klona, ​​potrzebujesz wiadra z pokrywką (aby zapobiec spadaniu rzeczy), ustnika i wiertła. Pomocne może być również posiadanie dużego, czystego kosza na śmieci lub zbiornika do przechowywania wszystkich soków, które otrzymasz.
   • Dokładnie wyczyść ustnik i wiadro i posmaruj je wybielaczem i wodą. Przed użyciem upewnij się, że są całkowicie suche.
   • Do ćwiczenia potrzebujesz wiertarki 7/16 lub 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Zdecyduj, gdzie wiercić. Znajdź idealne miejsce na włamanie się do drzewa. Musi być łatwo dostępny w zdrowym drewnie. Wywierć część drzewa, która dostaje najwięcej słońca przez cały dzień, najlepiej część południową.
   • Jeśli możesz, najlepiej przebić duży korzeń lub poniżej dużej gałęzi.
   • Jeśli przebite drzewo zostało przebite w przeszłości, upewnij się, że nowa końcówka jest włożona co najmniej 15 cm od starej dziury.
   • Wywierć zdrową część drewna. Jeśli wiercisz, a wióry są jasnobrązowe lub beżowe, drewno jest zdrowe. Jeśli wiercisz, a frytki są ciemnobrązowe lub czekoladowe, znajdź nowe miejsce do wiercenia.
   • Wierć w słoneczny dzień, gdy jest nieco cieplej, aby zminimalizować ryzyko pękania drewna.

5. 
   

   
   Wywierć otwór. Trzymaj wiertło pod lekko nachylonym kątem, aby łatwiej krążyć sokiem. Wywiercić około 6 cm.
   • Aby wiedzieć, jak wiercić, możesz owinąć taśmę wokół wiertła 6 cm od końca przed wierceniem.
   • Użyj ostrego wiertła, aby uniknąć tworzenia szorstkiego otworu, który może zmniejszyć ilość soku, który zostanie uwolniony.
   • Po zakończeniu wiercenia usuń wszystkie wióry z otworu.

6. 
   

   
   Umieść końcówkę na drzewie. Stuknij gumowym młotkiem lub młotkiem, aby upewnić się, że jest wystarczająco mocny, aby nie można go było łatwo usunąć ręcznie.
   • Nie uderzaj zbyt mocno końcówką w drzewo, ponieważ grozi to rozłupaniem drewna.
   • Jeśli nie chcesz kupować ustnika, możesz zrobić własny za pomocą aluminiowej rury. Unikaj używania miedzi, ponieważ jest toksyczna dla drzewa. Poszerz jeden koniec, aby można go było wykorzystać jako dziobek do wlewania soku do wiadra.

7. 
   

   
   Zawieś wiadro. Przywiąż go do końca ustnika lub jeśli wykonałeś własny, użyj nitki, aby zaczepić go o dziób.
   • Upewnij się, że wiadro jest bezpieczne, aby nie mogło przypadkowo odczepić lub zostać wysadzone przez wiatr.
   • Nałóż pokrywkę na wiadro, aby zanieczyszczenia nie spadły na zbierany sok.

8. 
   

   
   Poczekaj na swój sok. Zbieraj codziennie po południu, gdy jest najcieplej na zewnątrz. Przy dobrej pogodzie sok można zebrać w ciągu zaledwie jednego miesiąca.
   • Zdrowe drzewo może uzyskać od 40 do 300 litrów soku, w zależności od warunków środowiskowych.
   • Sok przestanie płynąć, jeśli temperatura w ciągu dnia nie przekroczy 0 ° C lub jeśli temperatura utrzyma się powyżej zera w nocy i stanie się zbyt wysoka.
   • Zbierz wszystkie swoje soki do dużego pojemnika, takiego jak pusty kosz (czysty). W przeciwnym razie będziesz mieć mnóstwo pełnych wiader, które zajmą miejsce.
   • Jeśli temperatura przekracza 7 ° C, sok musi być schłodzony. W przeciwnym razie gnije i zaczyna rozwijać bakterie.

Metoda 2 Zrób syrop klonowy

1. 
   

   
   Przygotuj swój sprzęt. Musisz użyć dużego pieca i kuchenki gazowej lub zewnętrznego pieca na drewno. Będziesz także potrzebował filtra tkaninowego i syropu. Unikaj gotowania soku w pomieszczeniu, ponieważ spowoduje to powstanie dużej ilości pary.
   • Możesz użyć osuszacza, aby zmniejszyć ilość wytwarzanej pary, co pozwoli zagotować sok wewnątrz.
   • Termometr do cukierków lub syropów jest bardzo przydatny do doprowadzenia soku do idealnej temperatury.
   • Korzystanie z pieca na drewno daje lepszy syrop klonowy, ponieważ przenika sok z bogatego dymnego aromatu.

2. 
   

   
   Zagotuj sok. Zachowaj co najmniej 30 cm głębokości soku, aby zapobiec jego spaleniu. Bądź przygotowany, ponieważ sok gotuje się bardzo szybko i uwalnia dużo pary.
   • Gdy sok się zagotuje, dodaj więcej, aby zachować głębokość 30 cm. Możesz dodać zimny sok do gotującego się soku lub podgrzać go.
   • Gotuj sok, aż osiągnie 100 ° C. Otrzymasz czysty syrop klonowy. Jeśli chcesz zrobić cukier klonowy, kontynuuj gotowanie, aż osiągnie 110 ° C.

3. 
   

   
   Przefiltruj syrop. Użyj filtru z syropu tkaninowego, dostępnego do zakupu online, aby oddzielić „piasek cukrowy”, który powstał podczas procesu wrzenia. Zawsze filtruj syrop, gdy jest gorący, między 80 a 90 ° C.
   • Przed użyciem podgrzej filtr syropu w ciepłej wodzie przez kilka minut. Pomoże to lepiej filtrować syrop, a także zabije wszelkie bakterie, które mogły być przyczepione do filtra.
   • Przechowuj syrop, który czeka na przefiltrowanie, w zamkniętym pojemniku, aby utrzymać ciepło.
   • Jeśli syrop zbyt ostygnie, ogrzej go do 80-90 ° C. Unikaj przegrzania, w przeciwnym razie możesz go spalić.
   • Jeśli syrop działa zbyt szybko w filtrze, filtr może nie być dobry i należy go wymienić. Nie powinien już „wylewać się” niż płynąć.

4. 
   

   
   Przechowuj swój syrop w zakrytym pojemniku. Aby przedłużyć żywotność syropu, możesz go przechowywać w lodówce po otwarciu pojemnika. Użyj go w przepisach i na jedzeniu, aby uzyskać pyszny smak klonu.

Metoda 3 Używanie syropu klonowego

1. 
   

   
   Zrób syrop klonowy na smakołyki. Aby przygotować najbardziej podstawowy ze wszystkich przepisów na syrop klonowy, ponownie ugotuj syrop w wyższej temperaturze, aby zamienić go w cukier. Następnie można go wlać do foremek i schłodzić, aby uzyskać pyszny smak klonu.

2. 
   

   
   Wypróbuj lukier klonowy. Te lody stanowią idealne uzupełnienie każdego ciasta lub babeczki i są bardzo łatwe do zrobienia. Wymieszaj syrop klonowy z brązowym cukrem, wanilią, masłem i cukrem pudrem, aby uzyskać szybką i łatwą polewę.

3. 
   

   
   Zrób pudding ryżowy z klonem. Pudding ryżowy to słodki i pikantny deser zrobiony z białego ryżu i śmietany. Dodaj syrop klonowy i cynamon, aby uzyskać idealne jesienne danie.

4. 
   

   
   Podgrzej filiżankę gorącej czekolady z klonem. Użyj pysznego przepisu na gorącą czekoladę i dodaj kilka łyżeczek syropu klonowego, aby nadać mu wyjątkowy charakter. Jest idealny na chłodne noce, z dala od śniegu i mrozu.

5. 
   

   
   Spróbuj miękkiego karmelu z orzechiem i klonem. Połączenie smaku orzechowego i syropu klonowego z bogatą czekoladą daje miękkie toffi, które sprawią, że wszyscy twoi znajomi będą błagać o przepis! Wypróbuj ten prosty sposób, aby zrobić miękki karmel z orzecha włoskiego i klonu.