Jak przygotować galaretkę z pigwy

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Ugotuj pigwy
• Metoda 2 Przygotuj galaretkę
• Metoda 3 Włóż do słoika

Ludzie stracili nawyk degustacji pigwy, ale od pewnego czasu ten owoc powrócił do mody. Pigwa oferuje pyszny aromat przypominający brzoskwinię i ma lekki i smaczny smak. Galaretka, którą ten artykuł oferuje do przygotowania, ma piękny kolor rubinu i będzie idealna do smarowania tostów lub innych ciast.

etapy

Metoda 1 Ugotuj pigwy

1. 
   

   
   Przygotuj pigwę przed gotowaniem. Umyj pigwy zimną wodą. Usuń ogon i rdzeń każdego owocu i pokrój na kawałki. Nie usuwaj skóry.

2. 
   

   
   Ugotuj pigwę. Włóż kawałki pigwy do dużego garnka. Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby miał 3 cm powyżej kawałków pigwy. Zagotuj wodę, gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, a następnie gotuj pigwy przez około 45 minut, aż kawałki będą miękkie.
   • Aby upewnić się, że ugotowałeś kawałki pigwy wystarczająco długo, posadź widelec. Jeśli widelec łatwo wchodzi w ciało pigwy, możesz uznać je za gotowe.
   • Słabszy smak uzyskasz, jeśli ugotujesz pigwę zbyt długo, więc sprawdź, czy drży woda, ale nie gotuj.

3. 
   

   
   
   
   Zmiażdż pigwę. Użyj młynka do ziemniaków, aby zmiażdżyć pigwę, uważając, aby nie pozostały duże kawałki. Otrzymany przecier musi być trochę płynny, trochę jak mus jabłkowy. Dodaj wodę, jeśli uważasz, że miąższ pigwy jest zbyt gęsty.

4. 
   

   
   Przefiltruj miąższ pigwy. Weź dużą salaterkę. Umieść na nim sitko o zwartej siatce, a następnie przykryj je dużym pręcikiem. Wlej miąższ pigwy do skrobi. Zobaczysz sok w salaterce, a miąższ pozostanie na tacy. Pozwól miazdze opróżnić sok przez 4 godziny.
   • Od czasu do czasu zajrzyj do salaterki. Powinieneś dostać 4 lub 5 szklanek soku po 3 lub 4 godzinach. Jeśli wydaje ci się, że nie masz takiej ilości soku, zmieszaj odrobinę wody z pulpy pigwy i pozwól jej ponownie przefiltrować.
   • Kiedy już prawie dotrzesz do godziny 4, użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, aby wycisnąć miąższ z pigwy, aby wydobyć ostatnie krople soku.

Metoda 2 Przygotuj galaretkę

1. 
   

   
   
   
   Dodaj cukier do soku z pigwy. Zmierz całkowitą ilość soku uzyskanego po przefiltrowaniu miazgi. Wlać do dużego, czystego słoika. Wymieszaj małą szklankę cukru na każdą szklankę soku z pigwy.
   • Jeśli wolisz swoją bardzo słodką galaretkę, dodaj filiżankę dobrego cukru do każdej szklanki soku z pigwy.
   • Jeśli chcesz zrobić tartą galaretkę i mniej słodką, usuń ekwiwalent łyżeczki cukru z każdej szklanki cukru i dodaj kilka łyżeczek soku z cytryny.

2. 
   

   
   Zagotuj cukier i sok z zmieszanych pigwy. Nie przestawaj mieszać mieszanki, w przeciwnym razie cukier przylgnie do krawędzi i dna garnka. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. 
   

   
   Usuń szumowiny. Podczas gotowania galaretki powstanie warstwa szumowiny na powierzchni. Usuń łyżką i wyrzuć. Kontynuuj usuwanie powstającej szumowiny, aż cały cukier się rozpuści.

4. 
   

   
   Zachowaj ostrożność przy podejmowaniu decyzji, kiedy galaretkę należy usunąć z ognia. Gdy podgrzejesz galaretkę, jej konsystencja zacznie się zmieniać, ponieważ pigwa ma naturalne właściwości, które pomagają w tworzeniu galaretki. Dowiesz się, że galaretka jest gotowa, gdy zamienia się w galaretowatą substancję, gdy się ochładza i traci płynny wygląd.
   • Możesz stwierdzić, czy galaretka jest gotowa, biorąc łyżkę i polewając ją zimnym talerzem. Odczekaj kilka sekund, a następnie dotknij go. Jeśli ma konsystencję galaretki i jest nieco miękka w dotyku, jest gotowa. Jeśli nadal jest płynny, kontynuuj gotowanie.
   • Możesz również dowiedzieć się, czy galaretka jest gotowa, sprawdzając jej temperaturę. Możesz użyć termometru kulinarnego, galaretka będzie gotowa, gdy osiągnie 105 stopni C.

Metoda 3 Włóż do słoika

1. 
   

   
   Użyj kadzi, aby przenieść galaretkę do sterylizowanych słoików. Zachowaj ostrożność przy wlewaniu galaretki do słoików, ponieważ jest bardzo gorąca. Napełnij słoiki pozostawiając 1,5 cm próżni na górze galaretki, a następnie umieść uszczelki i pokrywki na słoikach.

2. 
   

   
   Umieścić słoiki z galaretkami we wrzącej wodzie. Gotuj je przez chwilę, aż usłyszysz trzask pokrywek, co oznacza, że ​​złącze spełnia teraz swój cel.
   • Jeśli myślisz o jedzeniu galaretki w kolejnych dniach, nie musisz uszczelniać słoików wrzącą wodą.
   • Możesz także zachować swoją galaretkę, topiąc wosk parafinowy i wlewając go do gorącej galaretki. Wosk wyniesie się na szczyt galaretki i utworzy warstwę ochronną.

3. 
   

   
   Gotowe.