Jak przygotować smażone pikle

Autor: Judy Howell

Data Utworzenia: 3 Lipiec 2021

Data Aktualizacji: 11 Móc 2024

Wideo: Ogórki w słoikach w zalewie. Sprawdzony przepis na pikle z ogórków. Domowe przetwory. MENU Dorotki.

Zawartość

etapy
Metoda 1 Proste smażone pikle
Metoda 2 Pikantne smażone ogórki
Metoda 3 Pikantne słodkie ogórki
Metoda 4 Smażone korniszony z piwem
Metoda 5 Smażone pikle z suchym ciastem chlebowym

W tym artykule: Proste smażone marynaty Pikantne smażone marynaty Pikantne słodkie marynaty Smażone marynaty z piwem Smażone marynaty z suchym ciastem chlebowym

Smażone korniszony to pyszna przekąska i doskonała alternatywa dla smażonego kurczaka, smażonej cebuli lub frytek. Jeśli masz ochotę na coś smażonego i chcesz być bardziej kreatywny, powinieneś spróbować smażonych pikli. Są to pyszne przekąski na popołudnie i doskonałe dodatki do grillowania i wieczorów. Istnieje wiele sposobów przygotowania smażonych pikli i nie ma wątpliwości, że stworzysz własne po przeczytaniu tych kilku sugestii.

etapy

Metoda 1 Proste smażone pikle

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni, aż osiągnie 190 ° C. Napełnij patelnię około 3 cm oleju. Sprawdź temperaturę za pomocą specjalnego termometru. W przeciwnym razie możesz posypać odrobinę mąki, aby zobaczyć, czy natychmiast się pęcherzyków i złoceń. Jeśli tak, olej jest gotowy.
Przygotuj ciasto. Wymieszaj 1 szklankę mąki, 1 szklankę mąki kukurydzianej i 3 lekko ubite jajka w dużej misce. Mieszaj składniki, aż uzyskasz gęstą, ale nawet pastę do marynat.
Posyp plastry marynowane solą i pieprzem zgodnie z własnymi preferencjami. Użyj szczypiec lub widelca, aby zanurzyć każdy kawałek marynaty w cieście i wymieszaj z ciastem, aby dobrze przykryła. Trzymaj na wierzchu ciasta przez jedną lub dwie sekundy, aby nadmiar ciasta wyschł.
Kilka razy usmażyć plastry korniszonu. Po pokryciu wystarczającej ilości korniszonów, aby umieścić na patelni, czas je usmażyć. Zanurz korniszony we wrzącym oleju za pomocą kosza lub szczypiec. Smaż je, aż będą chrupiące i złote, co powinno zająć trzy minuty, w zależności od wielkości twojego pieca. Marynaty są gotowe, gdy unoszą się na powierzchni oleju. Po zakończeniu partii pikli przejdź do następnej.
- Unikaj umieszczania zbyt dużej ilości marynaty na patelni, ponieważ obniżysz temperaturę oleju. Korniszony napełniłyby się olejem i nie były już chrupiące.
Usuń pikle z patelni szczypcami. Ułóż je na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Służyć. Podawaj smażone marynaty natychmiast z małą miską sosu do wyboru, aby je zanurzyć.

Metoda 2 Pikantne smażone ogórki

Przygotuj sos. Aby przygotować sos, po prostu wymieszaj ćwierć szklanki majonezu, 1 łyżeczka. do s. odsączony chrzan, 2 łyżki. do c. keczup i ćwierć c. do c. Przyprawa do cajuna w średniej wielkości misce. Mieszaj składniki, aż uzyskasz bogaty i kremowy mocznik.
Podgrzej olej. Podgrzej 3 cm oleju roślinnego, aż osiągnie 190 ° C.
Przygotuj ciasto. Aby zrobić ciasto, wymieszaj razem pół szklanki domowej mąki, 1 łyżkę. do c. i trzy czwarte przypraw Cajun, pół c. do c. Włoska przyprawa, ćwierć wieku do c. pieprzu cayenne, pół c. do c. sól i pół szklanki wody, aż składniki będą dobrze wymieszane.
Połóż korniszony na ręcznikach papierowych i wytrzyj je do sucha. Aby uzyskać najlepsze wyniki, powinny być suche przed smażeniem.
Wlej połowę korniszonów do ciasta. Wymieszaj, aby całkowicie przykryć ciastem.
Dodaj marynaty do oleju. Aby to zrobić, wyjmij je z ciasta za pomocą łyżki z otworami, jedna po drugiej, aby wypłynął nadmiar ciasta. Umieść je w oleju jeden po drugim.
Smażyć na złoty kolor. Powinno to zająć od 1 do 2 minut.
Wyjmij je z oleju. Z tej samej łyżki wyjmij marynaty z oleju i połóż je na prześcieradłach papierowych ręczników, aby mogły kapać.
Powtórz proces z resztą korniszonów i ciasta.
Służyć. Gdy ogórki będą gotowe, podawaj je z przygotowanym sosem. Możesz również podać im kilka paluszków selera.

Metoda 3 Pikantne słodkie ogórki

Wlać olej roślinny do dużej patelni i podgrzać do 190 ° C. Na patelni powinieneś mieć olej o grubości co najmniej 3 cm.
Przygotuj mieszaninę z mąką kukurydzianą. W głębokiej misce wymieszaj filiżankę mieszanki kukurydzy i drożdży, 1/4 szklanki mąki, 1 łyżkę. do s. chili w proszku, 1 łyżka. do c. kminku, pół c. do c. pieprz cayenne w proszku i 1 pół c. do c. czarny pieprz w proszku.
Przygotuj mieszaninę mleka. Wymieszaj lekko ubite jajko i pół szklanki mleka w innej misce. Dobrze wymieszaj, aż jajko zostanie całkowicie włączone do mleka.
Przykryj pikle tymi dwiema mieszankami. Zanurz dwie szklanki pokrojonych pikantnych korniszonów w mieszance mleka i zwiń je w mieszankę mąki kukurydzianej.
Smażyć korniszony w partiach po trzy minuty każda. Wlej porcję marynat do oleju i smaż przez 3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
Usuń pikle z oleju i umieść je na ręcznikach papierowych, aby je spłynęły.
Służyć. Podawaj te pyszne smażone pikle, gdy tylko będą gotowe. Możesz podać je z wybranym sosem lub z odrobiną ostrego sosu.

Metoda 4 Smażone korniszony z piwem

Odcedź 2 x 500 g plastrów. Po prostu przetrzyj ręcznikami papierowymi.
Przygotuj mieszaninę z jajkiem. Ubij duże jajko, puszkę 350 ml piwa, 1 łyżkę. do s. proszek do pieczenia i 1 łyżka. do c. soli.
Dodaj ćwierć szklanki mąki do mieszanki. Ubijaj składniki trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
Wlej około jednego centymetra oleju roślinnego na dużą patelnię.
Rozgrzej olej na średnim ogniu. Olej musi osiągnąć 190 ° C, zanim będzie gotowy.
Zanurz pikle w cieście. Niech ciasto kapie.
Smażyć pikle na złoty kolor. Powinno to zająć od 3 do 4 minut.
Służyć. Podawać pikle z wybranym sosem.

Metoda 5 Smażone pikle z suchym ciastem chlebowym

Wyjmij pikle ze słoika. Wybierz tyle, ile chcesz. Wyciągnij je szczypcami.
Przygotuj ciasto z mąki pszennej i mąki kukurydzianej. Dodaj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami.
Wlać mieszaninę do litrowej lub czterolitrowej torby.
Wlej mokre pikle do kieszeni. Delikatnie zamieszaj torbę. Proces ten powinien obejmować korniszony w jednolity sposób.
Smażyć korniszony w 190 ° C Nie smaż ich dłużej niż 2 minuty.
Podawaj na gorąco. Możesz być pewien, że wszyscy je pokochają.