Jak przygotować sok z kapusty

Zawartość

• etapy

Jeśli cierpisz na wrzody żołądka, rozważ dodanie soku z kapusty do swojej diety. Sok z kapusty zawiera glutaminę i gefarnat, które chronią błonę śluzową pokrywającą żołądek. Sok z kapusty jest również poddawany fermentacji w celu wytworzenia probiotyków, które pomogą układowi trawiennemu.

etapy

1. 
   

   
   Gotuj wodę w małym garnku przez 30 minut. Aby uzyskać najlepsze wyniki, używana woda nie powinna zawierać chloru ani innych podobnych pierwiastków. Gotowanie usuwa z wody wiele szkodliwych substancji, ale zawsze możesz zdecydować o ich przefiltrowaniu lub pozostawieniu w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
   • Pamiętaj, że nie musisz przestrzegać tej procedury, jeśli używasz wody destylowanej. Oczyszczaj tylko wodę pochodzącą z kranu lub studni.

2. 
   

   
   Wymieszaj posiekaną kapustę i wodę w blenderze. Użyj wystarczająco dużego blendera i napełnij go w 2/3. Jeśli całkowicie napełnisz blender, składniki nie zostaną dobrze zmiażdżone.

3. 
   

   
   Mieszaj, ustawiając mikser na minimalną prędkość. Zatrzymaj się, gdy płyn zmieni kolor na zielony, a małe kawałki kapusty nadal będą unosić się nad nim. Mieszanie może potrwać od jednej do dwóch minut.

4. 
   

   
   
   
   Następnie wymieszaj mieszaninę, ustawiając mikser na maksymalnej prędkości na 10 sekund. Nie przekraczaj tego czasu, gdy używasz maksymalnej prędkości. Zawsze powinniśmy widzieć cząstki kapusty unoszące się w cieczy. W końcu nie przygotowujesz ani ciasta, ani przecieru.

5. 
   

   
   Wlać mieszaninę do słoika o pojemności 1 litra. Pozostaw niewielką odległość 2,5 centymetra między powierzchnią płynu a krawędziami słoika. Ciecz zwiększa objętość w spoczynku, więc potrzebujesz miejsca.

6. 
   

   
   Zamknij słoik szczelnie folią. Jeśli używany słoik ma korek, możesz go użyć do zamknięcia. Aby uzyskać bardziej hermetyczne zamknięcie, rozłóż plastikową folię nad otworem słoika, a następnie przykręć zakrętkę do słoika nad plastikiem.

7. 
   

   
   
   
   Pozostaw miksturę w spokojnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nie pozostawiaj mieszaniny w temperaturze poniżej 20 stopni Celsjusza lub powyżej 25,5 stopni Celsjusza. Idealna temperatura wynosi 22,2 stopnia Celsjusza.

8. 
   

   
   Pozwól sokowi z kapusty odpocząć przez 3 całe dni lub 72 godziny. Sok fermentujący rozwija pożyteczne bakterie dla twojego układu trawiennego.

9. 
   

   
   Umieść sito na pustym i czystym słoju. Jeśli to możliwe, użyj sita o szczelnej siatce, aby przefiltrować i oddzielić jak najwięcej stałą część części ciekłej. Upewnij się również, że średnica używanego sita jest proporcjonalna do średnicy otworu słoika, aby uniknąć zatkania słoika lub przypadkowego rozlania.

10. 
    

    
    Wlać przez przesianie papkowaty płyn do drugiego słoika. Idź powoli, aby uniknąć przypadkowego rozlania soku lub zapchania sita przez miazgę.

11. 
    

    
    Zamknij słoik. Trzymaj sok z kapusty w lodówce, dopóki nie zdecydujesz się go wypić. Podawaj schłodzone.

12. 
    

    
    Powtórz tę samą procedurę, gdy kończy się pierwszy zestaw soków i zawsze rezerwuj 1/2 szklanki (125 mililitrów) tego pierwszego zestawu. Ta 1/2 szklanki wywaru musi zostać dodana do nowego zestawu soków przed procesem fermentacji.

13. 
    

    
    Pozostaw nowy zestaw soków w temperaturze pokojowej przez 24 godziny przed filtrowaniem. Dodając sfermentowany sok z poprzedniego preparatu, przyspieszasz szybkość fermentacji nowej serii soków.