Jak przygotować korzeń imbiru do gotowania

Zawartość

• etapy
• Część 1 Wybór dobrego korzenia
• Część 2 Obierz korzeń imbiru
• Część 3 Przygotowanie imbiru do gotowania
• Część 4 Zachowaj imbir

Korzeń imbiru jest uprawiany głównie w Australii, Indiach, Jamajce, Chinach lub Afryce i jest dostępny w większości supermarketów lub sklepów specjalistycznych. Jest to popularny składnik, który jest często stosowany w potrawach azjatyckich, ale może być również stosowany do robienia kojącej herbaty ziołowej lub ciasta. Możesz przygotować go do gotowania, obierając go przed pokrojeniem w kostkę lub plastry, tarciem lub siekaniem.

etapy

Część 1 Wybór dobrego korzenia

1. 
   

   
   Poszukaj kawałka mięsistego imbiru. Duże kawałki muszą być soczyste i ciężkie jak na swój rozmiar. Te elementy są najkorzystniejsze.
   • Szukaj także piosenek, które są tak proste lub prostokątne, jak to możliwe, bez wypukłości i węzłów. Łatwiej będzie je obrać i przygotować.
   • Imbir można przechowywać w zamrażarce (ze skórą) do 6 miesięcy, więc nie bój się kupować więcej niż potrzebujesz.

2. 
   

   
   Znajdź twarde, wolne od plam kawałki. Skóra musi być nieskazitelna, z wyjątkiem suchych miejsc, w których wycięto korzeń. Nie kupuj niczego, co jest pomarszczone, miękkie lub spleśniałe.

3. 
   

   
   
   
   Wybierz imbir o silnym zapachu. Wysokiej jakości imbir ma zapach przypominający pieprz i owoce cytrusowe. Zapach musi być pikantny.

Część 2 Obierz korzeń imbiru

1. 
   

   
   Wytnij imbir do wymaganej ilości. Jeśli przestrzegasz określonego przepisu, użyj określonej kwoty. Zwykle będzie wyrażany w centymetrach, a nie w masie lub objętości.
   • Niektóre przepisy zalecają kawałki wielkości kciuka. Odpowiada to około 30 gramom.
   • Jeśli nie przestrzegasz żadnego konkretnego przepisu, pamiętaj, że imbir jest dość mocną przyprawą i lepiej zacząć od odrobiny i dodaj go, jeśli to konieczne.

2. 
   

   
   Delikatnie zeskrob skórę za pomocą metalowej łyżki. Lepiej jest używać łyżki, ponieważ jest szybsza i łatwiejsza i pozwala uniknąć marnowania imbiru.
   • Trzymaj łyżkę w jednej ręce, a imbir w drugiej i za pomocą krawędzi łyżki zeskrob korzeń.
   • Wykop trochę, aby usunąć sęki, które często znajdują się w korzeniach imbiru. Podczas drapania skóra powinna łatwo zejść, pozostawiając tylko ciało pod spodem.

3. 
   

   
   
   
   Możesz również użyć oszczędnego lub małego ostrego noża, jeśli nie dostaniesz się tam z łyżką.
   • Z Leconome może być szybciej, ale zmarnujesz też więcej imbiru.
   • Oszczędzacze i noże usuwają warstwy imbiru jednocześnie ze skórą, więc używaj tylko, jeśli masz zręczność.

4. 
   

   
   Nie zawsze musisz przenosić imbir. Nie jest to konieczne w przypadku niektórych przepisów, szczególnie jeśli używasz młodego, świeżego imbiru, którego skóra nie jest zbyt gruba.
   • Wystarczy pokroić lub zetrzeć imbir, jaki jest (nie zapomnij wyciąć suchej części) i postępuj zgodnie z przepisem.
   • Jeśli jednak obawiasz się, że skóra zepsuje mocz twojego naczynia, nie wahaj się go obrać.

Część 3 Przygotowanie imbiru do gotowania

1. 
   

   
   Pomyśl o swoim przepisie. Lepiej zetrzeć imbir do zup lub pokroić w zapałki na frytki.
   • Pamiętaj, że imbir traci smak podczas gotowania. Jeśli chcesz uzyskać wszystkie smaki, dodaj je pod koniec gotowania. Pozwoli to zachować jego świeżość.

2. 
   

   
   Wytnij lub posiekaj imbir, jeśli chcesz dodać trochę moczu do potrawy. Kiedy pokroisz na zapałki, imbir jest chrupiący i miękki w środku.
   • Dodaj małe kawałki imbiru do naczynia na makaron lub ryż, aby cieszyć się eksplozją smaków. Większe kawałki są idealne do aromatyzowania zup i naparów.
   • Aby wyciąć imbir, umieść korzeń z boku i pokrój cienkie okrągłe plastry. Następnie ułóż je w stosy i pokrój pionowo, aby uzyskać małe kawałki przypominające zapałki.
   • Posiekaj imbir, zwracając zapałki i krojąc je ponownie w małe kostki. Możesz zakończyć siekanie, przesuwając nóż po raz ostatni, zanim wyeliminujesz ostatnie duże kawałki.

3. 
   

   
   Zetrzyj imbir, jeśli chcesz dodać mocny aromat i świeży smak do potrawy. Ta technika jest idealna i szybka, jeśli chcesz bardzo cienko lub nawet zgnieść imbir. W tej formie najlepiej nadaje się do sosów pomidorowych lub marynat.
   • Użyj tarki do sera. W ten sposób powstanie tarty i soczysty imbir w postaci pasty. Zetrzyj imbir nad miską, aby uniknąć marnowania soku.
   • Uważaj, aby nie skaleczyć palców, gdy dojdziesz do końca kawałka, który tniesz. Możesz użyć małego noża, aby usunąć kawałki, które utknęły w tarniku.

4. 
   

   
   Możesz użyć imbiru w wielu różnych przepisach, ponieważ ma on bardzo lotny smak. Jest pyszny do frytek, zup, deserów, naparów itp.

Część 4 Zachowaj imbir

1. 
   

   
   Trzymaj imbir w lodówce. Owinąć korzeń na dole, a następnie folią stretch. Następnie włóż do chrupka. Utrzyma się przez około dwa tygodnie.

2. 
   

   
   Trzymaj imbir w zamrażarce. Owinąć ciasno folią stretch (możesz ją obrać, jeśli chcesz) i przechowywać przez okres do sześciu miesięcy. Gdy potrzebujesz, możesz zetrzeć go bezpośrednio. W rzeczywistości imbir jest łatwiejszy do zamrożenia, ponieważ jest mniej włóknisty.

3. 
   

   
   Dobry apetyt