Jak wziąć skórkę cytryny

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Wykonaj skórki za pomocą tarnika Microplane lub tarce
• Metoda 2 Wykonuj skórki za pomocą zestru
• Metoda 3 Wykonuj skórki za pomocą obieraczki do warzyw
• Metoda 4 Zrób skórkę nożem do obierania

W tym artykule: Wykonuj skórki za pomocą tarnika lub tarki Mikropłat Wykonaj skórki za pomocą zestru Włóż skórki za pomocą obieraczki do warzyw Twórz skórki za pomocą noża do obierania 10 Odnośniki

W przeszłości nasi przodkowie mieli tylko krzemienne noże do obierania cytryn! Obecnie wiele przyborów potrafi przecinać piękne skórki, a nawet małe rewolucyjne narzędzie, zester „Rolls-Royce”: brzytwa Zester Microplane. Tarka lub obieraczka do warzyw mogą dobrze wykonać zadanie, w przeciwnym razie zawsze możesz użyć noża do obierania, jak w dawnych dobrych czasach.

etapy

Metoda 1 Wykonaj skórki za pomocą tarnika Microplane lub tarce

1. 
   

   
   Opłucz cytrynę. Użyjesz kory owocu, więc umyj ją dobrze. Pocieraj energicznie palcami lub czystą gąbką w ciepłej wodzie z mydłem.

2. 
   

   
   Przygotuj swoją deskę do krojenia i krojenie połysku. Dzięki tarce Microplane uzyskasz bardzo dobre skórki, idealne do gotowania lub pieczenia. Jeśli nie ma tarki Microplane, użyj tarki wielokrotnej i weź cieńszy grill. Ustaw je w następujący sposób:
   • z tarką do mikropłatów lub tarką płaską: mocno dociśnij uchwyt tarki do siebie i dociśnij drugi koniec do deski do krojenia pod kątem około 45º. Jeśli twoja płaska tarka nie jest bardzo stabilna, połóż ją płasko na pojemniku
   • z czterostronnym zgrzytem: umieść go na desce do krojenia, ustawiając drobny grill naprzeciwko dłoni trzymającej cytrynę. Przytrzymaj zgrzyt, naciskając uchwyt pionowo, aby się nie rozerwał!

3. 
   

   
   
   
   Zetrzyj tylko żółtą część. Zatrzymaj się, gdy dotrzesz do białej części kory (mezokarpa), która okazuje się znacznie bardziej gorzka. Jeśli nie będziesz ostrożny, ryzykujesz oderwanie tej białej skóry. Śmiało, chyba że używasz tarczy Microplane.
   • Dzięki klasycznej tarce możesz pracować tylko w jednym kierunku. Za pomocą tarki Microplane można ruszać w obu kierunkach, ale najlepiej zawsze działać w tym samym kierunku, od góry do dołu.

4. 
   

   
   Obróć cytrynę i kontynuuj. Po osiągnięciu mezarparpu obróć delikatnie cytrynę w dłoni, aby przejść do następnego paska. Więc nadal zetrzyj całą cytrynę lub przestań, gdy masz wystarczającą ilość skórki.
   • Nie musisz obnażać cytryny. Nie ma znaczenia, czy nadal jest żółta kora!

Metoda 2 Wykonuj skórki za pomocą zestru

1. 
   

   
   
   
   Użyj skórki, aby uzyskać skórki w kształcie spirali. Służy na przykład do ozdabiania koktajli. „Zester” to narzędzie, które wygląda jak mały pazur z zębami lub dziurami o ostrych krawędziach. Jest idealnym połyskiem do tworzenia ozdobnych skór.
   • W przepisie skórkę można również drobno zetrzeć. Jeśli używasz skórki i potrzebujesz startej skórki, musisz dokładnie pociąć paski.
   • Skórka w kształcie spirali jest łatwa do zrobienia za pomocą prostej obieraczki do warzyw, jak zobaczymy później.

2. 
   

   
   Umyj cytrynę. Należy go wyszorować wodą z mydłem. Lidéal kupuje nietraktowane cytryny. Wosk używany do połysku cytryn jest bezpieczny (w każdym razie w Europie, gdzie jego stosowanie jest regulowane), ale może zmienić smak twojego preparatu.

3. 
   

   
   Przyciśnij zester do cytryny na długich odcinkach. Przyciśnij zęby lub otwory nabłyszczające do skórki cytryny i pociągnij do siebie, aby zrobić długie wstążki. Jeśli chcesz długie spirale, obróć cytrynę podczas cięcia.

Metoda 3 Wykonuj skórki za pomocą obieraczki do warzyw

1. 
   

   
   Umyj cytrynę. Jak już powiedziano, umyj go wodą z mydłem. Ponieważ skórka jest przeznaczona do spożycia, kora musi pozbyć się wszystkich chemikaliów i zarazków.

2. 
   

   
   Weź skórki, aby przygotować przepis. Pewne jest, że nie jest to najbardziej odpowiednie pożądanie, ale jeśli nie masz nic innego, może to zrobić. Bez naciskania delikatnie przesuń obierak do warzyw po skórze cytryny, aby odłączyć wstążki. Staraj się nie gryźć zbyt mocno białej części. Po usunięciu wstążki należy ją maksymalnie rozcieńczyć, aby uzyskać ładną, delikatną skórkę.
   • Skórka wstążkowa jest mniej aromatyczna niż skórka starta, a nawet mniej niż starta skórka za pomocą tarki Microplane. Na pewno możesz włożyć więcej całych skór, aby to zrekompensować, ale będzie to mniej piękne i kawałki będą widoczne.

3. 
   

   
   Zrób spirale zapału, aby ozdobić swoje koktajle. Wytnij stringi nieco szeroko, jak opisano powyżej. Przytrzymaj go, żółtą stroną do napoju, między kciukiem a palcem wskazującym i naciśnij, aby wysłać dekorację soku do napoju. Następnie pocieraj skórkę o krawędzie szklanki, aby nadać jej więcej smaku, a następnie umieść ją na powierzchni koktajlu lub zawieś na ścianie szklanki.
   • Mezokarp jest gorzki i nie jest zbyt okazały na koktajl. Rzeczywiście, spód skórki często ma małe wnęki, w których jest biała skóra. Jeśli nie, wyjmij go delikatnie prostym nożem.

Metoda 4 Zrób skórkę nożem do obierania

1. 
   

   
   Weź mały nóż, aby odeprzeć bardzo ostro. Nóż do obierania może nie być najłatwiejszy w obsłudze, ale ma zalety. Nie jest konieczne kupowanie określonego naczynia, można bardzo dobrze pokroić skórkę ostrym nożem. Dostaniesz twarde skórki, w całości, co nie dzieje się podczas wypasu. Oto jak postępować.

2. 
   

   
   Wytnij oba końce idealnie umytej cytryny. Po dokładnym umyciu cytryny odłączyć oba końce przy zwężeniu. Połóż cytrynę pionowo na jednej z tych filiżanek, leżąc płasko na desce do krojenia.

3. 
   

   
   Twórz cienkie paski skórki. Rozpocznij skórę między żółtą korą a białą częścią i wytnij cienkie paski. Może łatwiej zacząć od wybrzuszonej części owocu!

4. 
   

   
   Usuń białą część. Połóż skórkę na planszy, żółta twarz informuje tablicę. Trzymaj go na jednym końcu. Połóż ostrze noża płasko na skórce, zaczynając od palca. Ostrze ostrza jest odwrócone od palca. Lekko pochyl ostrze, aby umieścić je w białej części, a następnie opuść ostrze na płasko, aby oddzielić białą część żółtej części.

5. 
   

   
   Wytnij paski w julienne. Krój Julienne to jedzenie krojone w bardzo cienkie paski. Aby uniknąć wypadku podczas cięcia, konieczne jest utrzymanie kory cytryny poprzez złożenie ręki w formie szczypiec, aby przedstawić ostrzu nie opuszki palców, ale ostatnie artykulacje. Ostrze nigdy nie powinno unosić się powyżej stawów. Tak więc, nawet jeśli ostrze pęknie, nie zranisz się.

6. 
   

   
   Pokrój kora w kostkę. Połóż paski od krawędzi do krawędzi, a następnie obróć o 90 °. Wytnij kostki prostopadle do pasków. Wytnij bardzo małe kości.