Jak przygotować sos do sushi

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przygotuj sos teriyaki
• Metoda 2 Przygotuj pikantny majonez
• Metoda 3 Przygotuj pikantny koreański sos
• Metoda 4 Przygotuj sos imbirowo-marchewkowy
• Metoda 5 Przygotuj sos ponzu
• Metoda 6 Przygotuj majonez imbirowy

W tym artykule: Przygotuj sos teriyaki Przygotuj pikantny majonez Przygotuj pikantny sos koreański Przygotuj sos imbirowo-marchewkowy Przygotuj sos ponzu Przygotuj majonez imbirowy 21 Referencje

Nawet w najprostszej formie sushi jest pyszne. Jeśli dodasz sos, będą boskie. Spróbuj podać je z tradycyjnym sosem teriyaki lub sosem ponzu. Dodaj pikantnego sosu koreańskiego. Możesz również dodać kremowy smak z pikantnym majonezem lub majonezem imbirowym. Aby uzyskać orzeźwiający smak, spróbuj sosu imbirowo-marchewkowego, aby dodać trochę koloru swojemu talerzowi.

etapy

Metoda 1 Przygotuj sos teriyaki

1. 
   

   
   Pokrój imbir i czosnek. Weź świeży korzeń imbiru i pokrój mały plasterek. Obierz krawędzie, aby usunąć skórę. Powinieneś skończyć z kawałkiem o długości od 1 do 2 cali. Zdejmij skórę ze świeżego goździka i wytnij kawałek o długości 1–2 cm.
   • Świeży imbir i czosnek zawierają dużo smaku, dlatego nie trzeba dużo wkładać do swojego sosu.
   • Zachowaj ostrożność podczas posługiwania się ostrymi nożami.

2. 
   

   
   Rozgrzej olej na patelni. Połóż małą patelnię na palniku i dodaj c. do c. olej sezamowy i 2 łyżki. do c. oliwa z oliwek. Rozgrzej oleje na średnim ogniu.
   • Olej sezamowy ma bogaty smak i gęsty mocz. Oliwa z oliwek zapewni lepszą równowagę.

3. 
   

   
   
   
   Smażony czosnek i imbir. Dodaj świeżego imbiru i czosnku do gorącego oleju i smaż przez kilka minut. Powinieneś usłyszeć ich trzaskanie podczas gotowania.
   • Powinny zacząć trochę brązowieć. Nie pozwól, by poczerniały, bo w przeciwnym razie mogłyby się szybko spalić.

4. 
   

   
   Dodaj brązowy cukier i płyny. Wlej 50 g zapakowanego brązowego cukru na patelnię i gotuj, aż się rozpuści. Wlać płynne składniki i zamieszać sos na średnim ogniu. Następnie musisz dodać:
   • 150 ml sosu sojowego
   • 150 ml mirinu
   • 50 ml sake

5. 
   

   
   Zmniejsz sos. Cukier powinien stwardnieć na dnie patelni. Kontynuuj gotowanie sosu na średnim ogniu, jednocześnie mieszając rozpuszczający się cukier. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 15 do 20 minut. Pozwala to na odparowanie cieczy. Twój sos teriyaki jest teraz gotowy.
   • Jeśli chcesz go zagęścić, możesz umieścić połowę na małej patelni. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie tak gęsta, jak chcesz. Dodaj garść prażonych nasion sezamu i podawaj.

Metoda 2 Przygotuj pikantny majonez

1. 
   

   
   
   
   Włóż składniki do miski. Wlać 2 łyżki. do s. majonez, 2 łyżki. do c. sriracha, sok z połowy limonki i 2 łyżki. do c. masago w małej misce.
   • Nawet jeśli możesz użyć dowolnego majonezu, nadasz swojemu sosowi wyjątkowy smak, jeśli znajdziesz taki z octu ryżowego.

2. 
   

   
   Wymieszaj i dopraw sos majonezowy. Za pomocą łyżki wymieszaj składniki w misce. Skosztuj sosu i dostosuj jego smak do własnych preferencji. Oto kilka przykładów.
   • Jeśli chcesz ostrzejszego sosu, dodaj więcej sosu siriracha.
   • Jeśli chcesz, aby był bardziej pikantny, dodaj więcej wapna (ale może również uczynić go lżejszym).
   • Jeśli chcesz uczynić go bardziej kremowym, dodaj więcej majonezu.

3. 
   

   
   Podawaj sos. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.Możesz wziąć łyżkę i podać ją obok sushi lub wlać do miękkiej butelki, aby łatwiej ją serwować.
   • Nie zapominaj, że smaki sosu wzmocnią się po włożeniu do lodówki. Spróbuj ponownie po pozostawieniu do ostygnięcia i w razie potrzeby dostosuj smak.

Metoda 3 Przygotuj pikantny koreański sos

1. 
   

   
   Grilluj nasiona sezamu. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki. do c. nasiona sezamu i gotuj je przez trzy do czterech minut. Powinny się lekko przyrumienić podczas ich grillowania. Następnie odłóż je na bok.
   • Podczas grillowania powinieneś poczuć zapach orzechów spadający z nasion.

2. 
   

   
   Włóż składniki do miski. Wlej wszystkie składniki pikantnego koreańskiego sosu do miski. Będziesz potrzebować następujących rzeczy:
   • 100 sfermentowanej papryki pieprzowej (gochujang)
   • 2 łyżki. do s. sproszkowany biały cukier
   • 1 c. do c. sos sojowy
   • 1 c. do c. sake
   • 1 c. do s. i olej sezamowy
   • 2 łyżki. do c. i pół zmielonego mielonego mięsa
   • 1 c. do s. sok jabłkowy
   • 2 łyżki. do c. nasiona sezamu

3. 
   

   
   Mieszaj i podawaj. Weź łyżkę lub trzepaczkę i mieszaj składniki, aż cukier się rozpuści i sos się wymieszać. Powinien być trochę gęsty, jeśli tak, możesz służyć.
   • Spróbuj i dostosuj smak zgodnie z własnymi preferencjami.

Metoda 4 Przygotuj sos imbirowo-marchewkowy

1. 
   

   
   Gotuj marchewki i imbir. Umyj i obierz dwie marchewki. Pokrój je na duże kawałki i włóż do garnka z kawałkiem świeżego korzenia imbiru. Możesz użyć kawałka o długości około 10 centymetrów. Gotuj przez osiem do dziesięciu minut lub do momentu, aż składniki zmiękną.
   • Odłóż na bok kawałki gotowanej marchewki i imbiru. W ten sposób możesz użyć go do dostosowania smaku.

2. 
   

   
   Wymieszaj marchewki i imbir z miodem. Ostrożnie wlej korzenie do robota kuchennego. Dodaj 2 łyżki. do s. miód i kolejny kawałek świeżego imbiru, którego nie ugotowałeś. Mieszaj składniki, aż uzyskasz gładki wynik.
   • Upewnij się, że dodany świeży imbir jest obrany i pokrojony na kawałki.

3. 
   

   
   Smak i pora roku. Skosztuj mieszanki marchewki i imbiru i dostosuj zgodnie z własnymi preferencjami. Powinieneś być w stanie rozpoznać smak marchewki, imbiru i miodu. Jeśli nie możesz wyczuć pikantnego smaku imbiru, dodaj trochę świeżego kawałka.
   • Nie zapominaj również, że możesz dodać kilka gotowanych marchewek, które zarezerwowałeś wcześniej, aby podkreślić smak.

Metoda 5 Przygotuj sos ponzu

1. 
   

   
   Umieść wszystkie składniki w misce. Połącz składniki sosu ponzu w średniej wielkości misce. Będziesz potrzebować następujących rzeczy:
   • 2 kawałki jadalnych wodorostów (typ kombu)
   • 200 ml sosu sojowego
   • 200 ml soku z cytryny
   • 200 ml bulionu dashi
   • 200 octu ryżowego
   • 100 ml mirinu

2. 
   

   
   Przykryj i pozostaw w lodówce. Przykryj miskę sosem ponzu i pozostaw w lodówce na około 24 godziny. Dzięki temu smaki rosną i intensyfikują się.
   • Ważne jest, aby w sosie stosować jadalne wodorosty, ponieważ nadają mu one niepowtarzalny smak.

3. 
   

   
   Filtruj i podawaj. Wlać zawartość miski do durszlaka nad inną miską. Durszlak pomieści laminaria. Użyj sosu lub wlej go do zamykanego słoika.
   • Możesz przechowywać go w lodówce przez co najmniej dwa miesiące.

Metoda 6 Przygotuj majonez imbirowy

1. 
   

   
   Posiekaj świeżego imbiru. Wytnij małe kawałki obranego imbiru. Umieść każdy kawałek w czystej prasie czosnkowej i zmiażdż go. Pozwala to wyjść sokowi i zmiażdżyć świeże kawałki. Umieść miąższ w małej misce, abyś mógł go zmierzyć.
   • Możesz odrzucić lub zatrzymać sok, jeśli chcesz.

2. 
   

   
   Włóż miazgę i majonez do blendera. Wlać 3 łyżki. do s. majonez w blenderze lub małym robocie kuchennym. Odmierz 1 łyżkę. do s. świeżą miazgę imbirową i włóż do blendera.
   • Jeśli znajdziesz majonez z octu ryżowego, użyj go. W przeciwnym razie zwykły majonez również wykona zadanie. Nie uzyskasz smaku octu ryżowego.

3. 
   

   
   Mieszaj i smakuj. Zamknij mikser lub robot kuchenny i włącz go. Wymieszaj oba składniki, aż uzyskasz dobrze wymieszany sos i nie będzie już kawałków imbiru. Smakuj i dostosuj smaki zgodnie z własnymi preferencjami.
   • Jeśli wolisz kremowy sos, dodaj kolejne c. do c. majonez. Jeśli chcesz, żeby było ostrzejsze, dodaj kolejne c. do c. miazgi imbirowej. Wymieszaj ponownie i posmakuj.

4. 
   

   
   Gotowe.