Jak przygotować ciasteczka

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zrób ciasto
• Metoda 3 Dostosuj przepis do ograniczeń dietetycznych
• Metoda 4 Przygotuj klasyczne pliki cookie
• Metoda 5 Przygotowanie ciasteczek firmowych
• Metoda 6 Przygotuj inne pliki cookie

W tym artykule: Przygotuj ciasto Upiec ciasteczka Dostosuj przepis do ograniczeń dietetycznych Przygotuj klasyczne ciasteczka Przygotuj ciasteczka firmowe Przygotuj inne ciasteczka Odniesienia

Są ciasteczka na prawie każdy gust, ale jak przygotować ciastko, które będzie dla Ciebie idealne? Niezależnie od tego, czy lubisz je grube i miękkie, lekkie i przewiewne, czy lepkie i karmelizowane, znajdziesz swoje szczęście.

etapy

Metoda 1 Zrób ciasto

1. Schłodzić składniki. Jeśli używasz masła do przygotowania ciasteczek (a najlepiej, jeśli ich nie używasz), powinieneś utrzymywać zimne składniki. Twoje herbatniki będą znacznie twardsze, co zapobiegnie ich zbyt dużemu rozprzestrzenianiu się podczas gotowania.
   • Oznacza to, że trzeba będzie podgrzać masło na tyle, aby wyszło z lodówki, a nie przez kuchenkę mikrofalową. Nie rozpuszczaj go w celu zmieszania z innymi składnikami.
   • Wskazane jest również wkładanie ciasta do lodówki na godzinę przed rozłożeniem.

2. 
   

   
   Zrób krem ​​z masła i cukru. Jeśli twój przepis zawiera masło i nie zabrania wyraźnie tej metody, zawsze powinieneś creamed wasze masło i cukier na początek. W tym celu mieszaj te dwa składniki, aż utworzą rodzaj pasty.

3. 
   

   
   
   
   Spróbuj użyć solonego masła. Kremowe słodkie masło sprawia, że ​​herbatniki są zbyt słodkie. Sól zrównoważy cukier z przepisu na tyle, aby był lepszy. Naprawdę nie poczujesz smaku soli, ale faktycznie poczujesz różnicę smaku.

4. 
   

   
   Zmień przepis, aby zmodyfikować gotowy produkt. Jeśli masz przepis na ciastko, który Ci się podoba, ale chcesz go zmienić, całkiem możliwe jest zmienić przepis na tyle, aby uzyskać dokładnie taki produkt, jaki chcesz. Wypróbuj lub wypróbuj następujące wskazówki.
   • Użyj mąki, masła (lub pół masła, pół margaryny) lub zastąp 4 łyżeczki mąki 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej na puszyste herbatniki.
   • Użyj 2 łyżek mleka, jednej lub dwóch dodatkowych łyżek masła lub zastąp biały cukier brązowym cukrem, aby uzyskać kruche ciasteczko.
   • Użyj stopionego masła, aby związać składniki, a następnie ostudź miksturę przed gotowaniem (skróć czas gotowania o minutę lub dwie), aby uzyskać bardziej miękkie i twardsze herbatniki. Możesz również umieścić tylko żółtka, a nie całe jajka.
   • Jeśli nie używasz robota kuchennego, gumowa szpatułka zwykle miesza się szybciej.

5. 
   

   
   
   
   Zważ swoje składniki. Jeśli nadal masz problemy z uzyskaniem dokładnie takiego herbatnika, jaki chcesz, przygotuj go jako profesjonalista: zważ składniki. Zdobądź dobrą wagę elektroniczną i postępuj zgodnie z przepisem, ważąc składniki. Pomoże Ci to uzyskać idealne ciasteczko. Odpowiedz przez Q lexpert

   „Co jest najważniejsze w twojej kuchni? "

   
   

   
   Użyj gałki lodów, aby zrobić ciasteczka tego samego rozmiaru. Aby upewnić się, że wszystkie pliki cookie są tego samego rozmiaru i kształtu, użyj łyżki do lodów, aby uzyskać idealnie równe kulki ciasta.

6. 
   

   
   Użyj pergaminu. Zapomnij o płótnach Silpat i zastąp je pergaminem. Tkanina Silpat może zapobiegać równomiernemu gotowaniu ciasteczek, a także zapobiega ich kruchości. Papier pergaminowy umożliwia uzyskanie znacznie bardziej udanego herbatnika.

7. 
   

   
   Odwróć blachę do pieczenia. Jeśli zauważysz, że herbatniki na krawędzi blachy do pieczenia wydają się być rozgotowane, użyj talerza bez krawędzi. Jeśli go nie masz, zaimprowizuj jeden, przewracając blachę do pieczenia i umieszczając ciasteczka z tyłu talerza!

8. 
   

   
   Poznaj swój piekarnik. Każdy piekarnik jest inny i ważne jest, aby wiedzieć, jak działa Twój piekarnik. Wiedząc, czego się spodziewać, możesz znaleźć rozwiązanie potencjalnych problemów.
   • Na przykład, jeśli zauważysz, że ciasteczka, które gotują się w jednym rogu lub z jednej strony piekarnika, gotują się szybciej niż inne, możesz obrócić płytę kuchenną w połowie czasu gotowania.

9. 
   

   
   Zacznij od zimnego blachy do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w lodówce przed każdą partią ciastek. Aby zaoszczędzić czas, możesz przygotować ciasto na ciasteczka na pergaminie i przechowywać je w lodówce, aby było gotowe do umieszczenia na schłodzonym talerzu.
   • Oznacza to, że będziesz musiał także schłodzić płytę kuchenną między każdą partią po 12 sztuk!

10. 
    

    
    Nie rozgotuj ciasteczek. Aby wybrać, lepiej je nieco rozgotować. Uważnie obserwuj pierwszą partię i zwróć uwagę, ile czasu zajmuje ciasteczka do zrumienienia na brzegach. Brązowe brzegi zwykle oznaczają, że twoje ciasteczka są lekko rozgotowane, chociaż nadal będą idealnie pyszne (szczególnie jeśli lubisz je chrupiące). Gdy tylko dowiesz się, ile czasu zajmuje osiągnięcie tego punktu, wyjmij ciasteczka na około 30 sekund, zanim staną się brązowe, aby uzyskać idealne ciasteczko.
    • Jeśli włożysz chipsy czekoladowe do ciasteczek, zachowaj ostrożność, ponieważ palą się szczególnie szybko.

11. 
    

    
    Pozwól ciasteczkom spocząć na blasze do pieczenia. Pozwól ciasteczkom oprzeć się o pole grzejne na kilka minut przed ich usunięciem. Umożliwi to utwardzenie dolnej części pliku cookie, a ciasteczka będą łatwiejsze do jedzenia.

Metoda 3 Dostosuj przepis do ograniczeń dietetycznych

1. 
   

   
   Przygotuj wegańskie ciasteczka. Aby prawie każdy przepis na herbatniki był wegańskim przepisem, musisz się martwić jajami i masłem. Masło można łatwo zastąpić margaryną (otrzymany herbatnik jest również ogólnie lepszy). Aby uniknąć substytutów jaj, które często są obrzydliwe, spróbuj tego.
   • Dodaj 1 łyżkę oleju, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, 2 łyżki mleka sojowego i 1 łyżkę siemienia lnianego dla każdego jajka z przepisu. Jeśli przepis wymaga tylko żółtek jaj, zmniejsz ilość mleka sojowego i oleju.

2. 
   

   
   Spraw, aby herbatniki nadawały się do nietolerancji laktozy. Jeśli robisz ciasteczka dla osób z nietolerancją laktozy, zamień masło na margarynę. Jeśli przepis zawiera mleko, zastąp ten składnik dowolnym mlekiem wolnym od laktozy, mlekiem sojowym, a nawet mlekiem orzechowym.

3. 
   

   
   Przygotuj ciasteczka bez orzeszków ziemnych. Jeśli ciasteczka są oferowane osobie uczulonej na orzeszki ziemne, zastąp masło orzechowe masłem lub nutellą (mmmm!). Tylko upewnij się, że żaden składnik nie ma kontaktu z masłem orzechowym.
   • Uważaj na przykład, aby nikt nigdy nie był zanurzany w garnku Nutella, który wcześniej nie był czyszczony, zanurzany wcześniej w garnku z masłem orzechowym. Dla większego bezpieczeństwa weź nową pulę.

4. 
   

   
   Dostosuj swój przepis do alergii na gluten. Zastąpienie mąki jest łatwe, ale musisz pamiętać o kilku rzeczach. W przypadku preparatów takich jak ciasteczka będziesz musiał użyć składników o niskiej zawartości białka, aby nie były zbyt twarde. Będziesz także musiał mieszać różne rodzaje substytutów. Podczas korzystania z tych produktów konieczne jest również dodanie większej ilości płynu.

5. 
   

   
   Dostosuj swoje pliki cookie do diabetyków. Może to być skomplikowane, ponieważ zarówno węglowodany, jak i cukier stanowią problem dla diabetyków. Spróbuj zrobić wysokobiałkowe herbatniki (takie jak ciasteczka z masłem orzechowym wykonane z wysokobiałkowego zamiennika mąki) i zamień cukier na sukralozę lub inny środek słodzący (miód jest idealny!).

Metoda 4 Przygotuj klasyczne pliki cookie

1. 
   

   
   Przygotuj ciasteczka z kawałkami czekolady. Aby urozmaicić przyjemność, wypróbuj różne odmiany chipsów czekoladowych, takie jak biała czekolada, czekolada mleczna lub gorzka czekolada.

2. 
   

   
   Przygotuj trochę Ciasteczka owsiane. Pełne płatki owsiane dodają zdrowego dla serca składnika do smakołyków. Aby ciastka były bezglutenowe, użyj mąki owsianej do zwykłej mąki i upewnij się, że są one bezglutenowe. Możesz również dodać rodzynki, orzechy, kawałki karmelu.

3. 
   

   
   Zrób trochę ciasteczka z masłem orzechowym. Na pyszną ucztę wypróbuj przepis na ciasteczka z masłem orzechowym. Będą idealne na śniadanie i przyniosą ci dobrą dawkę białka.

4. 
   

   
   Zrób trochę Snickerdoodles. Te ciasteczka cukrowe przed gotowaniem czerpią całą swoją kruchość i słodkość z opakowania cynamonu i cukru. Sekretem pysznych snickerdoodles jest zagniatanie ciasta ręcznie, a nie za pomocą robota kuchennego.

5. 
   

   
   Zrób imbirowe chipsy. Chipsy imbirowe czerpią smak z melasy i startego imbiru. Aby ubrać te ciasteczka, posyp je lukrem cytrynowym.

6. 
   

   
   Zrób makaroniki. Możesz przygotować pyszne makaroniki kokosowe bez mąki i jajek. W zależności od okazji możesz także użyć kolorów żywności, aby spersonalizować swoje smakołyki.

Metoda 5 Przygotowanie ciasteczek firmowych

1. 
   

   
   Producent Przypraw chleba. W wielu rodzinach dekorowanie postaci owsianki jest cenioną tradycją świąteczną. Będziesz mógł dodawać do swoich ciastek wszystkie cukierki, kolorowe polewy i dodatki, które chcesz.

2. 
   

   
   przygotować ciasteczka cukrowe. Ciasteczka cukrowe są podstawowe i pyszne same lub jako baza do innego przepisu na ciasteczka. Na przykład możesz je przyciąć do foremki do ciastek i pokryć świątecznymi kolorami.

3. 
   

   
   Przygotuj trochę Lebkuchen. Te niemieckie świąteczne ciasteczka łączą smaki chleba przyprawowego i cytryny. Dla odmiany spróbuj czekoladowego Lebkuchen.

4. 
   

   
   Zrób herbatniki z Spritzem. Aby nadać kształt ciasteczkom, potrzebujesz prasy do ciastek. To urządzenie jest tanie i łatwe do znalezienia. Udekoruj ciasteczka kolorowym cukrem, aby były bardziej świąteczne.

5. 
   

   
   Zrób ciastka z pastą migdałową. Na skandynawskie święta spróbuj zrobić herbatniki z pastą migdałową. Ten składnik nada ciastkom intensywny smak migdałów.

6. 
   

   
   Rób ciasteczka weathervanes. Połączenie ciasta z czekoladowymi ciasteczkami i ułożonych w stos ciastek z cukru cukrowego pozwoli ci uzyskać te pyszne, kolorowe łopatki pogodowe. Na specjalną okazję możesz pokolorować naturę ciasta.

Metoda 6 Przygotuj inne pliki cookie

1. 
   

   
   Twórz ciasteczka Jell-O. Będziesz mógł dostosować swój przepis, używając różnych smaków i kolorów Jell-O. Dzieci pokochają tworzenie tych ciasteczek.

2. 
   

   
   Zrób ciasteczka z kawałkami czekolady i boczkiem. Jeśli kochasz bekon, dodaj trochę kawałków bekonu do ciasta z kawałkami czekolady.

3. 
   

   
   Przygotuj zielone ciasteczka z kawałkami czekolady. Dodanie zielonego barwnika do ciasta sprawi, że ciasteczka będą miały zabawny odcień. Możesz je serwować na Dzień Świętego Patryka, na Wielkanoc, na Boże Narodzenie lub kiedy tylko chcesz.

4. 
   

   
   Przygotuj smażone Oreos. Oreos zwinięte w ciasto i smażone w oleju to bogata, ale pyszna uczta. Możesz podać talerz tych ciasteczek z lodami lub bitą śmietaną.

5. 
   

   
   Zrób ciasteczka z kawałkami czekolady bez gotowania. Proszek kakaowy, rozpuszczona czekolada i chipsy czekoladowe sprawiają, że ciastkom takim nie można się oprzeć. Będziesz musiał zaplanować czas na ostygnięcie tych plików cookie, ale wynik będzie opłacalny.

6. 
   

   
   Przygotuj herbatniki ptasie mleczko pokryte czekoladą. Czekolada i Zefir to zawsze zwycięskie połączenie, szczególnie dla miłośników MoonPie. Te pyszne ciasteczka są nadziewane pianką i zanurzone w rozpuszczonej czekoladzie.

rada

• Kozie sery, pasty serowe i ricotta dodają lekkiego moczu i dodatkowej warstwy śmietany do każdego tradycyjnego przepisu. Uwzględnij te elementy, aby odkryć na nowo swoje klasyczne przepisy na ciasteczka.
• Ciastka cytrynowe zaspokoją słodko-gorzki smak, zapewniając jednocześnie pikantny smak. Jeśli to możliwe, używaj organicznych cytryn, aby uzyskać lepszy smak i uniknąć niepotrzebnych chemikaliów w ciasteczkach.
• Klasyczne herbatniki to małe masła, które zawsze można znaleźć w kuchni swojego dzieciństwa. Ucząc się, jak przygotować te pliki cookie, opracujesz podstawowe techniki dla bardziej skomplikowanych przepisów.
• Według Lindy Stradley, słynnej amerykańskiej blogerki kulinarnej, ciasteczka były źródłem małych próbek ciasta znanego pod holenderskim terminem koekjeże cukiernicy testowali temperaturę swoich piekarników. Kiedy szefowie cukierni odkryli, że same ciastka są pyszne, zaczęli przygotowywać całe partie.
• Przepisy na ciasteczka firmowe łączą ciasteczka tradycyjnie przygotowywane na święta w Stanach Zjednoczonych, Włoszech, Niemczech, Rosji, Norwegii i Walii.
• Jeśli wydaje Ci się, że Twoje pliki cookie nie są skuteczne bez możliwości ustalenia przyczyny, prawdopodobnie użyłeś zbyt dużo mąki.
• Różne rodzaje plików cookie będą idealną okazją do kreatywności. Będziesz mógł dostosować te przepisy do swoich pragnień, modyfikując składniki według własnych zachcianek. Te ciasteczka będą nie tylko zabawne w przygotowaniu, ale będą także okazją do zaangażowania dzieci.
• Słone, chrupiące i topiące się orzechy są idealnymi składnikami niezwykłych ciastek. Przygotuj ciastka orzeszków ziemnych, orzechów włoskich, orzechów pekan, migdałów lub orzeszków piniowych, aby zaspokoić swoje pragnienia. Będą również doskonałym źródłem białka i tłuszczu roślinnego.

ostrzeżenia

• Upewnij się, że ludzie, którzy jedzą twoje ciasteczka, są świadomi zawartych w nich składników! Wiele osób ma alergię na orzechy. Nawet w herbatnikach niezawierających orzechów niektóre składniki mogły mieć kontakt z orzechami. Zapytaj wcześniej, czy ktoś ma alergię.