Jak przygotować kotlety wieprzowe w piekarniku

Zawartość

• etapy
• Część 1 marynowane żeberka wieprzowe
• Część 2 żeberka wieprzowe
• Metoda 3 Część 3: pieczenie kotletów wieprzowych
• Metoda 4 Część 4: Schabowe z grilla

Żeberka wieprzowe szybko schną, szczególnie gdy są upieczone. Aby tego uniknąć, marynuj mięso lub chleb. Należy jednak unikać zbyt długiego gotowania wieprzowiny. Oto, jak przygotować kotlety wieprzowe w piekarniku i na grillu, marynując je lub panierując.

etapy

Część 1 marynowane żeberka wieprzowe

1. 
   

   
   Wymieszaj ocet, keczup, olej i cukier. Ubij cztery składniki marynaty w misce. Wlej wszystko do szklanego naczynia.
   • Marynowane żeberka wieprzowe są doskonałe zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Pozostają bardziej soczyste.
   • Smak marynaty będzie się różnić w zależności od rodzaju używanego octu. Ocet jabłkowy zapewnia subtelny owocowy smak, który pasuje do wieprzowiny. Ocet winny ma bardziej wyraźny i złożony smak, a ocet balsamiczny oferuje mieszankę słodyczy i słonych. Możesz wypróbować przepis z innymi octami, aż znajdziesz ten, który najlepiej pasuje do Twojego osobistego gustu.
   • Wybierz własne składniki marynaty. Z reguły marynata składa się z kwaśnego pierwiastka, takiego jak ocet i alkalicznego, takiego jak olej. Inne składniki mogą być stosowane w zależności od użytych przypraw, przypraw i ziół. Popularnym przykładem żeberka wieprzowego jest marynata z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem. Inne kwaśne substancje, takie jak sok ananasowy lub cytrynowy, mogą zastąpić ocet.

2. 
   

   
   
   
   Zanurz żeberka wieprzowe. Umieść kotlety wieprzowe w naczyniu marynowanym i odwróć je kilka razy, aby dokładnie je namoczyć.

3. 
   

   
   Wstaw do lodówki na 30–60 minut. Niech żebra marynują przez co najmniej 30 minut, aby mięso mogło wchłonąć wszystkie smaki.
   • Marynata pomaga zmiękczyć i uczynić mięso soczystym.
   • Im dłużej wieprzowina pozostawia się w marynacie, tym więcej smaku będzie miała podczas gotowania. Z drugiej strony, jeśli pozwolisz marynować przez ponad dwie godziny, ryzykujesz, że mięso będzie jeszcze twardsze.

Część 2 żeberka wieprzowe

1. 
   

   
   Ubij jajko mlekiem. Ubij jajko w płytkim małym pojemniku. Wmieszaj mleko i ubijaj, aż będzie gładkie.
   • Panierowane kotlety wieprzowe są lepsze w piekarniku niż na patelni. Są one częściej przygotowywane, a także z marynatą; bułka tarta zapobiega suszeniu mięsa, chroniąc je przed bezpośrednim ciepłem.
   • Aby łatwo ubić jajko, wystarczy przebić żółty, a następnie szybko ubić biały i żółty.

2. 
   

   
   
   
   Zredukuj suchy chleb na kawałki. Umieść skórki chleba w plastikowej torbie i spryskaj je ręcznie lub wałkiem do ciasta.
   • Zmniejsz skórki, aż uzyskasz drobną bułkę tartą.
   • Jeśli używasz gotowej bułki tartej, rozpylanie nie jest konieczne.
   • Odpowiednie są również specjalne preparaty do panierowania wieprzowiny.

3. 
   

   
   Zanurz żeberka wieprzowe w ubitej mieszance jajecznej. Kontynuuj przez zanurzenie jednego żebra za drugim, zakrywając obie strony. Opróżnij żebro nad naczyniem, aby pozwolić, aby nadmiar ubitych jaj spłynął.
   • Jajko jest środkiem wiążącym, który ułatwia przyleganie mięsa do bułki tartej.

4. 
   

   
   Rzuć kotlety wieprzowe w bułkę tartą. Kontynuuj tutaj, tocząc jedno żebro za drugim w naczyniu zawierającym bułkę tartą. Obróć żebra dobrze, aby zmoczyć je bułką tartą ze wszystkich stron.

Metoda 3 Część 3: pieczenie kotletów wieprzowych

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, pokrywając ją stopionym masłem lub przykrywając papierem pergaminowym.
   • Marynowane żeberka i panierowane żeberka mogą piec w piekarniku.
   • Zamiast masła lub oleju można użyć folii aluminiowej lub papieru do pieczenia.

2. 
   

   
   Ułóż żeberka wieprzowe na naczyniu do pieczenia. Połóż żebra obok siebie, zostawiając między nimi przestrzeń.
   • Możesz, jeśli chcesz, posypać małe kawałki masła na żeberkach wieprzowych, aby uzyskać złoty kolor. Ten sam efekt będzie miał kuchenny dyfuzor zawierający płynne masło. Pamiętaj, że nie będzie to miało znaczenia w marynowanych kotletach wieprzowych.

3. 
   

   
   Gotuj przez 20 do 35 minut, obracając raz. Po dziesięciu minutach gotowania obróć żeberka wieprzowe, aby uzyskać równomierne gotowanie. Kontynuuj gotowanie, aż różowawy kolor zniknie, a sok będzie przejrzysty.
   • Pamiętaj, że w przypadku niektórych pikli sok zachowa jednolity kolor ze względu na kolor marynaty.

4. 
   

   
   Podawaj na gorąco. Odstawić na co najmniej 3 minuty przed podaniem.

Metoda 4 Część 4: Schabowe z grilla

1. 
   

   
   Rozgrzej grill lub użyj patelni.
   • Możesz grillować marynowane kotlety wieprzowe, ale unikaj stosowania panierowanych żeber. Intensywne ciepło może szybko spalić panadę.
   • Większość grillów ma tylko przycisk zasilania, ale jeśli twój ma wysoką i niską pozycję, rozgrzej się w pozycji górnej.
   • Patelnia do grillowania jest nadal najlepszym rozwiązaniem, ponieważ grill utrzymuje mięso nad pojemnikiem i pozwala tłuszczowi spłynąć z patelni. Może to zapobiec przegrzaniu i spaleniu tłuszczu.
   • Nie wylewaj patelni folią aluminiową, papierem do pieczenia lub masłem.

2. 
   

   
   Połóż żeberka wieprzowe na ruszcie na patelni, rozstawiając je na równej warstwie.

3. 
   

   
   Gotuj żeberka od 5 do 7 minut na stronę. Umieść patelnię na górnym ruszcie piekarnika.
   • Gotuj przez 5 minut, aż powierzchnia żeber stanie się złotobrązowa.
   • Obróć żebra i brązowe również z drugiej strony.
   • Dobrze ugotowane żeberka wieprzowe nie powinny już mieć różowawego wyglądu.

4. 
   

   
   Podawaj na gorąco. Odstaw na 3 do 5 minut przed podaniem.