Jak przygotować okrę

Zawartość

• Część 2 z 3:
  Przygotuj okrę w klasyczny sposób
• Część 3 z 3:
  Smaż gombos
• rada
• ostrzeżenia
• Niezbędne elementy

to wiki, co oznacza, że ​​wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 14 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.

W tym artykule jest 5 odniesień, które znajdują się na dole strony.

• Chociaż zbiór własnej okry może być trudny, jest to możliwe i ekonomiczne.

2 Wybierz swoją okrę. Ten powinien mieć jednolity zielony kolor i mieć od 5 do 10 cm długości. Jeśli jest zbyt szeroka, okra będzie miała łagodny smak i może być nieco gryząca w ustach. Jeśli jest za mały, trudniej będzie go ugotować.

• Unikaj okry, która wygląda sucho lub zwiotczała po ściśnięciu.
• Okra powinien pęknąć i nie zginać się.

reklama

Część 2 z 3:
Przygotuj okrę w klasyczny sposób

1. 
   

   
   1 Usuń koniec pręta. Zrób to bez cięcia kapsuły. Trzpień w kształcie stożka przymocowany do kapsuły można dokładnie odpiąć, jeśli chcesz. Usuń cienką warstwę palcami. Zapewnia to, że całe warzywo jest jadalne, nawet jeśli wymaga czasu.

2. 
   

   
   2 Usuń folię z okry. Tego filmu nie trzeba usuwać z młodej okry. Aby usunąć starszą okrę, wykonaj następujące czynności.
   • Przekaż je pod kran. Delikatnie potrzyj kapsułkę nylonową gąbką, ręcznikiem papierowym lub szczotką do warzyw.
   • Osuszyć okrę suchym ręcznikiem lub rozłożyć na sucho.

3. 
   

   
   
   
   3 Przygotuj okrę. Celem jest uniknięcie, aby nie stały się lepkie podczas gotowania. Można to osiągnąć przez leczenie marynowanych gombos, ale musisz to zrobić wcześniej.
   • Wlej pół szklanki octu do miski na każde 500 gramów okry.
   • Delikatnie wlej ocet do gombos, aby przykryć je wszystkie.
   • Niech namocz 30 minut w occie.
   • Wyjmij okrę i wypłucz ją. Wysusz je i użyj zgodnie z zaleceniami w przepisie.

4. 
   

   
   4 Dowiedz się, jak przygotować okra zgodnie z gotowanym daniem. Istnieją różne sposoby przygotowania okry w zależności od sposobu jej przyrządzenia.
   • Potnij na kawałki o równej szerokości dla gulaszu Cajun lub Creole (np. Gumbo), które są pogrubione za pomocą okry po łuskowaniu i cięciu.
   • Pokrój na kawałki lub trzymaj je w całości do smażenia (patrz poniżej).
   • Zostaw je w całości (ale oczyszczone i przygotowane) na gulasze i zapiekanki, gdy przepis tego wymaga. Jeśli okra zostanie ugotowana w całości, nie uwolni galaretowatej substancji.
   • Jeśli użyjesz go jako zagęstnika, najpierw wybiel całą okrę. Pokrój okrę i dodaj do naczynia na 10 minut przed końcem czasu gotowania.

5. 
   

   
   
   
   5 Do okry używaj czosnku i przypraw. Okra jest dobra do bakłażanów, cebuli, papryki i pomidorów. reklama

Część 3 z 3:
Smaż gombos

1. 
   

   
   1 Wytnij łodygi. Są twarde, o bardzo małym smaku, patrz powyższe instrukcje.

2. 
   

   
   2 Pokrój okrę na plastry o grubości 6 mm. Jeśli pokroisz go zbyt grubo, gotowanie potrwa dłużej.

3. 
   

   
   3 Pokonaj jajko. Moczyć w nim okrę przez 5 do 10 minut.

4. 
   

   
   4 Przygotuj mąkę kukurydzianą. Podczas gaszenia umieść około jednej filiżanki na talerzu z solą i pieprzem. Nie używaj mąki, ponieważ okra zamieni się w ciasto i zmiękczy.

5. 
   

   
   5 Rozbij plastry. Poczekaj, aż semolina zostanie przemoczona. Następnie posmaruj plastry mąki kukurydzianej, pokrywając je równomiernie.

6. 
   

   
   6 Przygotuj olej. Rozgrzej pół szklanki oleju na patelni na średnim ogniu.

7. 
   

   
   7 Gdy olej jest gorący, delikatnie umieść okrę na patelni.

8. 
   

   
   8 Ciągle mieszaj. Sprawdź, czy się nie pali.Kiedy okra zmieni kolor na żółty, wyjmij go z ognia i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju i cieszyć się nim z przyjemnością.

9. 
   

   
   9 To sprawia, że ​​jesteś głodny! reklama

rada

• Zanim spróbujesz innych przepisów okra, wypróbuj powyższy przepis. Ta metoda przygotowania jest dobrą metodą umycia szamponem smaku i tekstury okry i często jest najlepszym sposobem jej przygotowania.
• Możesz używać okry w zupach.
• Okra kapelusz może być nieco drzewny, jeśli okra nie została zebrana natychmiast. Kiedy zjadasz okrę w całości, możesz użyć czapki do przytrzymania okry, ugryźć ją w kapelusz przed rzuceniem.
• Okra jest stosowana w kuchni kreolskiej, cajunskiej, indyjskiej, karaibskiej, azjatyckiej (południowo-wschodniej Azji) i bliskowschodniej.

reklama

ostrzeżenia

• Uważaj, wkładając okra do wrzącego oleju. Ona może cię ochlapać i spalić.
• Ostrożnie obchodź się z okrą.

reklama

Niezbędne elementy

• Patelnia
• Deska do krojenia i nóż
• Ręczniki papierowe
• Szczypce lub przedpłużek

Źródło: „https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514”