Jak przygotować suchą fasolę

Zawartość

• etapy
• Część 1 Posortuj i wyczyść ziarna
• Część 2 Namocz fasolę
• Część 3 Ugotuj fasolę
• Część 4 Używanie fasoli w różnych przepisach

Fasola sucha jest niezbędna w dobrze zbilansowanej diecie. Są bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik. Chociaż są oskarżani o to, że są trochę przeciążeni węglowodanami, fasola zawiera mało tłuszczu i jest pełna składników odżywczych, które mają wiele korzyści zdrowotnych. Ponadto są łatwe do gotowania i mogą być stosowane w wielu przepisach, jako dodatek lub jako danie główne. Fasola w puszkach często nie ma smaku i ma konsystencję pasty, więc zwykła sucha fasola jest często lepsza, jeśli chcesz czegoś smacznego i jędrnego, ale wciąż delikatnego. Gotowanie suchej fasoli zajmuje więcej czasu niż samo otwarcie pudełka, ale wynik nie jest porównywalny!

etapy

Część 1 Posortuj i wyczyść ziarna

1. 
   

   
   Posortuj ziarna i usuń te, które są zdeformowane lub odbarwione, a także wszelkie łodygi, zanieczyszczenia i inne zabrudzenia. Sprawdź, czy masz odpowiednią ilość ziaren przed ich umyciem. Uważaj na te małe kamyki, które czasami ślizgają się podczas zbierania!

2. 
   

   
   Włóż fasolę do durszlaka i szybko umyj. Polewaj fasolę zimną wodą przez około 30 sekund.

Część 2 Namocz fasolę

1. 
   

   
   Wolę długie moczenie, całą noc, jeśli możesz. Długie moczenie jest najlepszą metodą, jeśli masz czas. Moczyć całą noc. Powolna maceracja gwarantuje doskonałe gotowanie, ani za dużo, ani za mało!
   • Jeśli wybierzesz tę metodę namaczania, włóż ziarna do namoczenia w garnku o pojemności 5 litrów wody i przykryj je około 2 litrami wody. Połóż pokrywkę na patelni i pozwól im moczyć przez noc w lodówce.

2. 
   

   
   
   
   Jeśli kończy się czas, spróbuj szybko zanurzyć. Aby to zrobić, włóż fasolę i wodę do rondla i zagotuj. Gotuj przez około 2–3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól gotować fasolę przez co najmniej 1 godzinę.

3. 
   

   
   Poczekaj, aż fasola podwoi się lub potroi, niezależnie od zastosowanej metody zanurzania. Jeśli zostawisz fasolę w zimnej wodzie na noc, powinieneś spodziewać się podwojenia objętości. Zaplanuj wystarczająco duży pojemnik!

4. 
   

   
   Po namoczeniu dobrze spłucz fasolę w durszlaku. Wasze ziarna są teraz gotowe do ugotowania.

Część 3 Ugotuj fasolę

1. 
   

   
   Włóż fasolę do dużego rondla i nalej wystarczającej ilości wody, aby całkowicie ją przykryła.

2. 
   

   
   
   
   Dodaj łyżkę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, aby zmniejszyć pienienie i uniknąć wycieków podczas gotowania fasoli. Ponieważ fasola puchnie podczas gotowania, regularne dodawanie niewielkich ilości wody zapewni równomierne gotowanie.

3. 
   

   
   Gotuj suchą fasolę na średnim lub niskim ogniu. Dobrze upieczona fasola wymaga od 30 minut do 2 godzin gotowania.

4. 
   

   
   Sprawdź czas gotowania na zakupionym pakiecie. Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju fasoli:
   • czarna fasola: 60 minut;
   • czerwona, jasna lub ciemna fasola: od 90 do 120 minut;
   • granatowa fasola (mała i biała): od 90 do 120 minut;
   • biała fasola: od 45 do 60 minut;
   • fasola pinto: od 90 do 120 minut.

5. 
   

   
   Sprawdź gotowanie suchej fasoli, krusząc je widelcem lub między palcami. Idealnie, twoja fasola powinna być delikatna, ale nie miękka. Jeśli fasola jest nadal twarda, kontynuuj gotowanie na małym ogniu, sprawdzając co 10 minut.

6. 
   

   
   Podawać gotowaną fasolę. Umieść resztę w lodówce.

Część 4 Używanie fasoli w różnych przepisach

1. 
   

   
   Wiedzieć, jak gotować różne odmiany fasoli. Ach! te fasole! Pomyśl o opowieści o magicznej fasoli, która wspina się na niebo! Fasola jest dla ciebie dobra, tania i łatwa do przyrządzenia. O co więcej możesz prosić? Zobacz kilka propozycji:
   • nauczyć się gotować fasolę pinto;
   • nauczyć się gotować czarną fasolę;
   • nauczyć się gotować fasolę adzuki;
   • przygotować suchą fasolę.

2. 
   

   
   Zrób sobie wegetariańskie chili z czerwoną i czarną fasolą. Kto powiedział, że chili musi zawierać mięso? Odżywcze i pyszne chili można przygotować wyłącznie z czerwonej i czarnej fasoli. Idealny w zimowe dni, kiedy twój kowboj (lub cowgirl) jest głodny!

3. 
   

   
   Zrób czerwoną fasolę z ryżem. Ten przepis (Gallo Pinto) Karaiby z pewnością Ci się spodoba, zwłaszcza jeśli połączysz z nim owoce morza. Zdecydowanie prosty, ale bardzo pożywny!

4. 
   

   
   Przygotuj hummus z czerwonej fasoli! Masz dość jedzenia tego samego hummusa raz po raz? Co powiesz na małą nowość? Jeśli lubisz hummus i nie jesteś przeciwny próbowaniu, wypróbuj ten przepis z czerwoną fasolą!

5. 
   

   
   Przygotuj mongolską fasolę (mung) po filipińsku. Ta sucha zielona fasola, znana również jako fasola mung lub zielony gram, jest bardzo popularna w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej i może być stosowana zarówno do słodkich, jak i słonych przepisów.