Jak przygotować pakoras

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Wykonaj pakoras wykonane z surowych warzyw
• Metoda 2 Przygotuj pakoras z gotowanych warzyw

pakoras to pączki warzywne bardzo cenione w Indiach, skąd pochodzą. Szybkie i łatwe do przygotowania, mogą być podawane jako aperitif, jako przystawka, a nawet jako dodatek do mlecznej herbaty.

etapy

Metoda 1 Wykonaj pakoras wykonane z surowych warzyw

1. 
   

   
   Wymieszaj suche składniki. W salaterce wymieszaj ciecierzycę i mąkę ryżową, mieloną kolendrę, kurkumę, nasiona kminku iajowan, sól i garam masala, Ta ostatnia jest mieszanką przypraw, którą można kupić gotową do użycia w dowolnym indyjskim sklepie spożywczym lub przygotować się.

2. 
   

   
   Stopniowo dodawaj wodę. Mieszając, wlej wodę do suchej mieszanki. Musisz uzyskać gładkie ciasto bez grudek.

3. 
   

   
   Dodaj chili i liście kolendry. Zakończ przygotowania, dodając posiekaną paprykę i świeże posiekane liście kolendry. Mieszaj szpachelką, aż uzyskasz gładkie i lekko grube urządzenie.

4. 
   

   
   
   
   Podgrzej olej. Na patelni wlej olej roślinny i podgrzej go na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175 ° C do 185 ° C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, zanurz mały kawałek ciasta w oleju. Jeśli kawałek unosi się, a olej skwierczy, możesz zacząć gotować pączki.

5. 
   

   
   Zanurz kawałek ciasta w cieście. Weź plasterek ziemniaka, dognon lub pęczek kalafiora i zanurz swoje warzywo w cieście. Upewnij się, że jest idealnie pokryty. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą widelca.

6. 
   

   
   Wrzuć pączka do oleju. Nie puszczaj gorącego oleju, ponieważ może to spowodować rozpryskiwanie i pieczenie.

7. 
   

   
   Przygotuj kilka pączków jednocześnie. Możesz usmażyć tyle pączków, ile może pomieścić Twój piec, upewniając się, że się nie dotykają. Gdy olej jest gorący, pączki smażone są w ciągu około pięciu minut.

8. 
   

   
   
   
   Smaż pączki. Zostaw pączki w oleju, aż przybiorą piękny złoty kolor. Odwróć je po dwóch lub trzech minutach, aby równomiernie ugotować warzywo.

9. 
   

   
   Podawaj swoje pakoras. Za pomocą skimmera wyjmij pączki oleju i pozwól, aby olej ściekł. Umieść je na arkuszu chłonnego papieru, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj swoje gorące i chrupiące pączki za pomocą chutney przygotowane przez Ciebie lub zakupione w sklepie spożywczym.

Metoda 2 Przygotuj pakoras z gotowanych warzyw

Ta metoda jest wygodna, gdy masz wielu gości.

1. 
   

   
   Przygotuj składniki w równych ilościach. Ten przepis pozwala przygotować ilość pakoras w krótkim czasie, ponieważ składniki są wcześniej mieszane. Na początek przygotuj następujące składniki w równych ilościach.
   • 1 Mąka z ciecierzycy z niewielką ilością mąki pszennej z dodatkiem drożdży
   • 2 kruszone ziemniaki
   • 3 Przyprawiona i przyprawiona macedonia roślinna
   • Podnieś swoją mieszankę warzywną z typowymi indyjskimi przyprawami, takimi jak mielony kminek, mielona kolendra, kurkuma i gorczyca. Lognon, imbir i czosnek są również często używane do przyprawiania potrawy.

2. 
   

   
   Przygotuj swoje ziemniaki. Gotuj i miażdż ziemniaki widelcem, tłuczkiem lub tłuczkiem do ziemniaków. Nie mieszaj ich jednak, ponieważ ziemniaki stają się lepkie.

3. 
   

   
   Wymieszaj mąkę i ziemniaki.

4. 
   

   
   Przygotuj warzywa. Wyszczególnij cebulę, marchewkę lub cukinię w plasterkach lub plasterkach. Lepiej je jednak pokroić w kostkę, co pozwoli łatwiej włączyć je do ciasta. Na odrobinie gorącego oleju usmaż je z przyprawami i chilli i dodaj pod koniec gotowania posiekaną świeżą kolendrę. Następnie dodaj macedonię do mieszanki mąki i ziemniaków.

5. 
   

   
   Przygotuj swoje urządzenie. Stopniowo dodawaj wodę, ręcznie mieszając trzy podstawowe elementy. Musisz uzyskać zarówno spójny, jak i płynny. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, weź łyżkę i wrzuć do miski. Jeśli ciasto powoli zsuwa się z łyżki, możesz przejść do następnego kroku.

6. 
   

   
   Przygotuj olej do smażenia. Wlać olej do głębokiej patelni lub woka. Pozwól, aby temperatura oleju wzrosła do około 180 ° C lub do momentu powstania pęcherzyków. Aby przygotować pączki, weź łyżkę ciasta i wsuń bezpośrednio do gorącego oleju. Smaż przez dziesięć do piętnastu minut, aż pączki staną się złotobrązowe.

7. 
   

   
   Podawaj swoje pakoras. Można je zjeść na zimno lub na ciepło, samodzielnie lub w towarzystwie chutney lub sos miętowy. Jeśli podasz je na specjalną okazję, nie wahaj się umieścić kilku gałązek świeżej kolendry do dekoracji.