Jak przygotować żeberka na żeberka wieprzowe

Zawartość

• etapy

Żeberka wieprzowe to klasyk kuchni amerykańskiej (słynne żeberka). Dowiedz się już dziś, aby przygotować je samodzielnie. Tutaj znajdziesz różne przepisy, które możesz śledzić.

etapy

1. 
   

   
   Kup kości wieprzowe. Będziesz potrzebował około 500 g mięsa na osobę. Proponowany przepis jest dla 4 osób, około 2 kg. Ale możesz dostosować się do liczby gości.

2. 
   

   
   Przygotuj kotlety wieprzowe. Wyjmij kości wieprzowe z opakowania. Odwróć je i nożem usuń membranę (rodzaj białej / szarej folii) na dolnej stronie żeber.

3. 
   

   
   Dopraw swoje kotlety wieprzowe. W zależności od upodobań możesz marynować żeberka lub po prostu posyp je mieszanką przypraw.
   • Przypraw kości wieprzowe suchą marynatą. Jeśli wolisz suchą marynatę, wybierz swoją ulubioną mieszankę przypraw. Możesz zrobić to sam lub kupić bezpośrednio w sklepie. Przetrzyj mieszankę przypraw po obu stronach krzyża. Następnie zawiń w folię i umieść na noc w lodówce na blasze do pieczenia.
     • Przepis na mieszankę przypraw: W małej misce połącz amerykański czerwony cukier, piwo, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, melasę, czosnek, pieprz kajeński, wędzoną paprykę, czarny pieprz i sól.
   • Marynuj swoje kości wieprzowe. Jeśli wolisz marynować kości wieprzowe, możesz użyć sosu grillowego, zakupionego w sklepie lub domowej roboty. Posmaruj obie strony krzyża wybraną marynatą. Następnie zawiń je w folię i zarezerwuj noc w lodówce na talerzu (płyta grzewcza).
     • Przepis na sos do grilla. W misce wymieszaj cebulę, keczup, ocet jabłkowy, ostry sos, czerwony cukier amerykański, czosnek, sól i pieprz.

4. 
   

   
   
   
   Ugotuj kotlety wieprzowe. Masz wybór między różnymi sposobami gotowania, w zależności od wyposażenia.
   • Węgiel do grillowania. Włóż węgiel drzewny do grilla. Pozostaw kawałki węgla na około 45 minut, aż się wybielą. Wyjmij żebra z lodówki i połóż je na grillu. Upewnij się, że mięso nie dotyka węgla drzewnego i przykryj je. Gotuj przez 2 do 4 godzin.
     • Jeśli chcesz zaakcentować dymny smak mięsa, dodaj zrębki do swojego grilla. Aby zapobiec ich poparzeniu, zanurz frytki (hikora, mesquite lub inne) wcześniej w wodzie przez godzinę.
     • Niektóre osoby umieszczają patelnię z niewielką ilością wody pod poprzeczkami, aby były mniej suche. Jeśli to zrobisz, pamiętaj o użyciu metalowej patelni, która będzie używana do tego celu, ponieważ może się zepsuć. Para wodna pozwoli rybom na gotowanie i zmiękczy mięso. Będzie jednak mniej smaczny niż po prostu opiekany.
   • Pieczenie Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i przykryj grillem. Wyjmij żebra z lodówki i połóż je na stojaku. Gotuj od 1 do 30 godzin
     • Zaleca się umieszczenie w połowie arkusza aluminium na szynach. Zapobiegnie to ich spaleniu.

5. 
   

   
   
   
   Sprawdź, czy ukąszenia wieprzowe są gotowe. Prostym i skutecznym sposobem zapewnienia, że ​​kości wieprzowe zostaną ugotowane, jest wykonanie następującego testu. Aby to zrobić, przeciągnij go szczypcami po jednej stronie. Jeśli druga strona zacznie odpadać, twoje danie jest gotowe.

6. 
   

   
   (Opcjonalnie) Dodaj sos do grilla. Za pomocą szczotki kuchennej przetrzyj sos do grilla w ciągu ostatnich 15 minut gotowania. Rzeczywiście, jeśli postawisz sos wcześniej, może się poparzyć.
   • Przepis na sos do grilla. W misce wymieszaj cebulę, keczup, ocet jabłkowy, ostry sos, czerwony cukier amerykański, czosnek, sól i pieprz.

7. 
   

   
   Niech mięso odpocznie. Po zakończeniu wyjmij kości wieprzowe z grilla lub piekarnika, w zależności od metody gotowania. Odstaw 15 minut. Pozwala to zachować sok i smaki mięsa. W przeciwnym razie krzywy może stracić smak.

8. 
   

   
   Służyć. Pokrój kości wieprzowe ostrym nożem. Podaj około połowy szpikulca na osobę, prawdopodobnie z sosem barbecue.