Jak przygotować kurczaka z grilla

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie i stosowanie przypraw
• Część 2 Przygotowanie sosu
• Część 3 Ugotuj kurczaka w piekarniku
• Część 4 Gotowanie kurczaka z grilla
• Część 5 Inne przepisy na kurczaka z grilla

Kurczak z grilla to danie, które lubi każdy, szczególnie w lecie. Przyprawiając kurczaka suchymi przyprawami i sosem, możesz zrobić pysznego kurczaka, z którym przyjaciele i rodzina będą rozmawiać przez tygodnie. Najlepsze jest to, że ten kurczak można upiec lub grillować. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować pysznego kurczaka z grilla.

etapy

Część 1 Przygotowanie i stosowanie przypraw

1. 
   

   
   Wymieszaj składniki. Umieść wszystkie przyprawy w zamykanym plastikowym pojemniku i dobrze wymieszaj trzepaczką, widelcem lub łyżką.
   • Możesz użyć pojemnika, który nie nadaje się do ponownego zamknięcia, ale pojemnik, który można ponownie zamknąć, pozwoli ci zachować część mieszaniny na później, jeśli nie wykorzystasz wszystkiego, co przygotowałeś.
   • Wiedz, że ten przepis da ci około 500 ml lub 2 szklanki przypraw.
   • Ta mieszanka jest raczej ostra. I nawet jeśli będzie mniej po zakończeniu przepisu, kurczak nadal będzie dość pikantny. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękkie danie, zmniejsz ilość pieprzu cayenne, chili i papryki.
   • Nie można również użyć wszystkich tych przypraw, a jedynie soli i pieprzu, aby przyprawić kurczaka.

2. 
   

   
   
   
   Umieść kurczaka w plastikowej torbie lub naczyniu do pieczenia. Umieść kurczaka w plastikowym lub szklanym pojemniku.
   • Preferowana jest zamykana torebka plastikowa, która ułatwi przyprawianie kurczaka.

3. 
   

   
   Posyp mieszanką przypraw kurczaka. Posyp kurczaka dużą ilością przypraw. Gdy będziesz zadowolony z ilości dodanych przypraw, delikatnie przetrzyj tę mieszankę kurczakiem własnymi rękami.
   • Jeśli używasz plastikowej torby, możesz wlać przyprawy do kurczaka wraz z kurczakiem, a następnie delikatnie wstrząsnąć torbą, aż kurczak będzie pokryty przyprawami.
   • Nie musisz używać całej mieszanki przypraw jednocześnie, ale byłoby lepiej, gdybyś chciał dostać bardzo pikantnego kurczaka. Jeśli nie, zacznij od ¼ lub ½ mieszanki i dodaj więcej, jeśli to konieczne.
   • Nie zanieczyszczaj niewykorzystanej mieszanki przyprawami, które miały kontakt z kurczakiem.

4. 
   

   
   
   
   Niech kurczak odpocznie. Przykryć przyprawionego kurczaka niezamkniętym i umieścić w lodówce. Odstaw na kilka godzin lub na noc.
   • Technicznie możesz od razu użyć kurczaka, ale pozostawienie go w pozycji siedzącej pozwoli mu na dalsze wchłanianie smaków przypraw.

Część 2 Przygotowanie sosu

1. 
   

   
   Podsmaż cebulę, czosnek i sól na maśle. Rozpuść masło w dużym rondlu na małym ogniu. Powoli dodawaj lognon, czosnek i sól i gotuj, aż logowanie stanie się miękkie.
   • Użyj rondla wykonanego z niereaktywnego materiału.
   • Lail i lognon muszą wracać powoli. Nie pozwól im grillować na tym etapie.

2. 
   

   
   Dodaj czerwoną paprykę, paprykę, chili w proszku i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj te składniki na patelni i gotuj przez całą minutę.
   • Zanim dodasz resztę składników, musisz poczekać, aż przyprawy się ugotują. W przeciwnym razie smak przypraw nie wyjdzie wystarczająco.

3. 
   

   
   Wlej wodę, ocet, brązowy cukier i sos Worcestershire. Po zmieszaniu przypraw w cebuli i czosnku gotuj miksturę.

4. 
   

   
   Dodaj melasę i koncentrat pomidorowy. Wlać melasę do sosu. Po włączeniu melasy ubij pastę pomidorową w mieszance.
   • Aby ułatwić dodawanie koncentratu pomidorowego, ubij go w osobnym pojemniku i dodaj do rondla. Przenieś ciasto na patelnię za pomocą trzepaczki i zamiast próbować poluzować ciasto z trzepaczki, stukając połysk z boku patelni, po prostu wymieszaj trzepaczkę w sosie do grillowania. Kawałki pomidorów rozpuszczają się stopniowo w sosie.
   • Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż się wyrówna. Pozwól sosowi ponownie gotować na wolnym ogniu.

5. 
   

   
   Gotuj przez 10 do 15 minut. Niech sos gotuje się na małym ogniu, aż stanie się gęsty i gładki.
   • Nie zakrywaj patelni.
   • Od czasu do czasu mieszaj sos podczas gotowania na wolnym ogniu.

6. 
   

   
   Podziel sos na dwie części. Przenieś 1 ½ szklanki sosu do miski, aby użyć go do przygotowania kurczaka. Odłóż resztę sosu do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce.
   • Nie będziesz mógł podawać gotowanego kurczaka z sosem do przygotowania surowego kurczaka. Odłożony sos to porcja, którą podasz z kurczakiem po ugotowaniu.

Część 3 Ugotuj kurczaka w piekarniku

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. W tym samym czasie rozgrzej dno oleju do smażenia na głębokiej patelni.

2. 
   

   
   Grilluj kurczaka. Usuń kurczaka z mieszanki przypraw i strząśnij nadmiar przylegający do skóry. Połóż kurczaka ze skórą na rozgrzanej patelni i gotuj, aż będzie grillowany z obu stron.
   • Obróć kurczaka raz podczas gotowania.
   • Każdy kawałek kurczaka powinien grillować przez 5 minut.
   • Ugotuj kawałki kurczaka kilka razy. Patelnia nie powinna być przeciążona.

3. 
   

   
   Przenieś kurczaka do dwóch naczyń do pieczenia. Ułóż kawałki kurczaka ze skórą w dwóch naczyniach do pieczenia, oddzielając kawałki piersi (białe mięso) od ud (ciemniejsze mięso). Dodaj 2 łyżki wody do każdego naczynia do pieczenia.
   • Użyj szklanych naczyń o pojemności 2 lub 3 litrów.
   • Czasy gotowania ciemnego mięsa i białego mięsa są różne, w tym celu będziesz musiał rozdzielić kawałki na różne potrawy.

4. 
   

   
   Wlać sos przygotowany na kurczaka. Upewnij się, że sos jest równomiernie rozłożony. Przykryj każde naczynie luźno pergaminem i szczelnie przykryj folią aluminiową.

5. 
   

   
   Ugotuj kurczaka. Udka z kurczaka będą gotować przez 70 do 75 minut, a piersi będą gotować tylko przez 30 do 40 minut.
   • Umieść skrzynie w lodówce, aż zostaną wstawione do piekarnika.

6. 
   

   
   Zwiększ temperaturę piekarnika do 230 ° C. Odkryj danie i polej kurczaka coraz większym sosem, aby nie stał się zbyt suchy. Gotuj przez kolejne 10–15 minut.
   • W tym momencie możesz użyć sosu, który trzymasz w lodówce, ponieważ kurczak powinien być już ugotowany i jadalny.
   • Kontynuuj gotowanie mięsa, aż będzie miękkie.

7. 
   

   
   Podawaj na gorąco. Podawaj kurczaka z resztą wcześniej przygotowanego sosu do grillowania.

Część 4 Gotowanie kurczaka z grilla

1. 
   

   
   Rozgrzej grill. Możesz grillować kurczaka za pomocą węgla drzewnego lub gazu. Cokolwiek wybierzesz, będziesz musiał ogrzać połowę grilla w wysokiej temperaturze, a drugą połowę w niższej temperaturze.
   • Grill gazowy ogrzewa czystsze, ale grill węglowy przyniesie dymny smak.
   • Aby podgrzać grill gazowy, włącz palniki po obu stronach grilla. Jeśli palniki mają ustawienia kontroli temperatury, wybierz ustawienie umiarkowanie gorące.
   • Aby rozgrzać grill węglowy, umieść cały węgiel po jednej stronie grilla. Rozpal węgiel drzewny i pozwól mu płonąć, aż na wierzchu utworzy się cienka warstwa białego popiołu i nie będzie już płomieni

2. 
   

   
   Połóż kurczaka na zimnej stronie grilla. Użyj szczypiec, aby umieścić kurczaka na zewnętrznej stronie grilla, skórą na grillu.
   • Możesz potrząsać kawałkami, aby usunąć nadmiar przypraw, ale w przypadku tej metody lepiej zostawić dobrą dawkę przypraw, aby uzyskany smak był wystarczająco silny.

3. 
   

   
   Gotuj od 25 do 30 minut. Przykryj grilla i pozwól kurczakowi gotować, aż będzie złoty kolor.
   • Zakrycie grilla pozwala zwiększyć ciepło, a kurczak gotuje się lepiej i szybciej.
   • Będziesz musiał zwrócić kawałki o połowę krótszy czas gotowania. Ułóż również elementy bezpośrednio na grillu lub węglu na górze, a górne elementy bezpośrednio na grillu.
   • Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę kurczaka pod koniec gotowania. Kurczak powinien mieć około 65 ° C.

4. 
   

   
   Przenieś kurczaka na grilla i polej sosem. Przenieś kurczaka na najgorętszą stronę grilla i przykryj sosem za pomocą pędzla.
   • Zwracaj kurczaka tak często, jak to konieczne, aby był całkowicie pokryty sosem.

5. 
   

   
   Gotuj kurczaka, aż będzie chrupiący. Kurczak powinien wyglądać karmelizowany, a skóra powinna być chrupiąca ze wszystkich stron.
   • Odwróć kawałki i dodaj więcej sosu, jeśli to konieczne, aby gotowanie było równomierne. Podczas tego kroku pracuj ostrożnie i pozostaw otwarty grill.
   • Ta część procesu może zająć od 10 do 20 minut.

6. 
   

   
   Podawaj na gorąco. Wyjmij kurczaka z grilla i pozwól mu ostygnąć przez 5 minut przed podaniem z sosem umieszczonym w lodówce.

Część 5 Inne przepisy na kurczaka z grilla

1. 
   

   
   Zrób kurczaka z grilla z miodem. Posmaruj swój ulubiony sos grillowy odrobiną miodu, zanim użyjesz go do polewania kurczaka.

2. 
   

   
   Spróbuj wykwintnego kurczaka z grilla. Zrób prosty, ale elegancki sos do grilla, mieszając butelkę rosyjskiego sosu, torebkę zupy w proszku do logowania i słoik z morelami w puszkach.

3. 
   

   
   Przygotuj kurczaka z grilla z piwem. Posyp kurczaka kurczakiem z miodem i piwem, aby uzyskać bardziej pożądany smak.

4. 
   

   
   Nadaj swojemu grillowanemu kurczakowi dymny smak. Dodając płynny dym do keczupu, czerwonego cukru i sosu przyprawowego, uzyskasz bogaty wędzony smak, nawet jeśli kurczaka nie ma grilla.

5. 
   

   
   Wymieszaj kultury z kurczakiem z grilla do Filipińczyków. Tak przygotowanego kurczaka gotuje się w sosie sojowym, imbiru, czosnku, brązowym cukrze, dognonie i soku calamondin.

6. 
   

   
   Przygotuj kurczaka z grilla inspirowanego stylem azjatyckim. Podobnie jak większość sosów do grillowania, sos w tym przepisie jest zrobiony z bazy keczupu i odrobiny brązowego cukru. Smaki sosu sojowego i czosnku są mieszane, aby stworzyć ciekawy kontrast.

7. 
   

   
   Użyj innego sosu grillowego. Zawsze możesz zamienić sos do grillowania opisany w tym przepisie na swój ulubiony sos. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, rozważ następujące opcje.
   • Przygotuj prostszy sos. Bardzo prosty, ale bardziej miękki, ale równie pyszny sos do grillowania można przygotować tylko z keczupem, octu jabłkowego, sosu Worcestershire, cebuli, czosnku, brązowego cukru i papryki.
   • Przygotuj słodki i pikantny sos. Podstawę sosu pomidorowego ożywiają chilli w proszku, wędzona papryka i pieprz cayenne, a czerwony cukier i węgierska papryka nadają temu sosowi słodki smak.
   • Zrób sos do grilla z musztardą. Większość sosów do grillowania zawiera keczup, ale ta wersja łączy żółtą musztardę i inne tradycyjne składniki sosu grillowego, aby stworzyć niepowtarzalny smak.