Jak przygotować fasolę pinto

Zawartość

• Metoda 2 z 4:
  Podgrzej fasolę na kuchence
• Metoda 3 z 4:
  Użyj powolnej kuchenki
• Metoda 4 z 4:
  Opłucz i podgrzej fasolę w puszkach.
• rada
• Niezbędne elementy
• Namoczyć fasolę przed gotowaniem
• Do podgrzania fasoli w kuchence gazowej
• Aby użyć powolnej kuchenki
• Do płukania i podgrzewania puszki fasoli

Ten artykuł został napisany przy współpracy naszych redaktorów i wykwalifikowanych badaczy, aby zagwarantować dokładność i kompletność treści.

W tym artykule jest cytowanych 21 odnośników, które znajdują się na dole strony.

Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.

• Jedynie sucha fasola powinna pozostać do namoczenia. Jeśli masz fasolę w puszkach, są one już ugotowane i wystarczy je rozgrzać.
• Jeśli zobaczysz poczernioną lub popękaną fasolę, wyjmij ją ręcznie i wyrzuć.

2 Wlej fasolę pinto do dużej miski. Użyj dowolnej miski, którą możesz włożyć do lodówki i przykryć. Wlej do niego fasolę.

3 Napełnij miskę wodą. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby fasola była całkowicie zalana wodą przez 10 do 12 cm. Ziarna będą wchłaniać dużo wody, więc musisz dodać tyle, aby pozostawić od 10 do 12 cm wody powyżej.

• Jeśli widzisz fasolę unoszącą się na górze, oznacza to, że w środku jest uwięzione powietrze. Nie martw się, opadną, gdy będą wchłaniać wodę.

4 Przykryj miskę pokrywką lub plastikową folią. Zamknij miskę pokrywką, jeśli ją masz. Jeśli nie, umieść arkusz folii z tworzywa sztucznego na wierzchu miski i naciśnij krawędzie, aby zapobiec przepływowi powietrza.

5 Pozostaw fasolę w lodówce na co najmniej 24 godziny. Umieść fasolę w lodówce. Pozwól im moczyć przez co najmniej 24 godziny.

• Po ich namoczeniu będą wchłaniać wodę, co nada im nieco więcej smaku podczas gotowania.
• Jeśli się nie zanurzysz, gotowanie zajmie więcej czasu i będą miały smak lekko kredowy. Może również powodować nieprzyjemne skutki trawienne, jeśli nie pozwolisz im się namoczyć.

6 Jeśli się spieszysz, zamocz je we wrzącej wodzie. Aby moczyć je szybciej, opłucz fasolę w durszlaku i wlej do rondla. Napełnij go wystarczającą ilością wody, aby zanurzyć fasolę i zagotować na kuchence. Gdy woda się zagotuje, wyłącz palnik i przykryj patelnię. Pozwól im moczyć się w wodzie przez godzinę.

Rada: pozwoli to im moczyć się szybciej niż inne tradycyjne metody, ale zmienisz również trochę smaku. Wielu szefów kuchni uważa, że ​​fasola, która szybko moczy się we wrzącej wodzie, ma lepszy smak, ponieważ mają bardziej jędrną skórę i bardziej miękkie wnętrze niż te, które moczyły się przez 24 godziny.

reklama

Metoda 2 z 4:
Podgrzej fasolę na kuchence

1. 
   

   
   1 Wyjmij ziarna z lodówki i osusz je. Weź namoczone fasole (niezależnie od metody) i wlej je do sitka nad zlewem, aby je osuszyć. Potrząśnij nim we wszystkich kierunkach, aby usunąć nadmiar wody. Pozwól im usiąść przez jedną do dwóch minut, aby wypłynęła cała woda.
2. 2 Wymieszaj fasolę z wodą lub bulionem. Wlej fasolę do dużego rondla. Napełnij go wodą, bulionem lub koncentratem bulionowym. Dodaj łyżkę soli do wody i wymieszaj drewnianą łyżką.
   • Jeśli chcesz lekko rozcieńczyć smak bulionu, użyj łyżeczki bulionu na litr wody.

3. 
   

   
   3 Ogrzewać na średnim ogniu przez co najmniej dwie godziny. Włączyć palnik na średnim ogniu i przykryć patelnię pokrywką. Woda lub bulion powinny gotować na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut.
   • Niezależnie od tego, czy używasz wody, czy bulionu, powinieneś pozwolić im drżeć, jeśli zaczną wrzeć, zmniejsz nieco ciepło.
4. 4 Dopraw fasolę na patelni. Jeśli przestrzegasz określonego przepisu, dodaj przyprawy, które chcesz, podczas gotowania. Jeśli improwizujesz przepis, zacznij od soli, ponieważ jest to najczęstsza przyprawa stosowana z fasolą pinto. Dodaj łyżkę soli do 500 g fasoli. Dodaj żądane przyprawy, mieszając je z fasolą na początku gotowania.
   • Czosnek, sól czosnkowa, rozmaryn, tymianek i pieprz cayenne są również popularnymi wyborami w przypadku fasoli pinto.
   • Boczek jest również często dodawany podczas gotowania fasoli. Jest to niezbędny krok do pieczenia fasolki po bretońsku. Dodaj plasterek gotowanego boczku pokrojonego w kwadraty 2 cm na 500 g fasoli.

   Rada: możesz również kroić i dodawać warzywa, aby przygotować prosty smażony. Cebula i papryka łączą się niezwykle dobrze z fasolą pinto.

   
   

5. 
   

   
   5 Mieszaj podczas gotowania, aby rozproszyć przyprawy. Pozostaw pokrywkę na patelni podczas gotowania fasoli. Mieszaj co 15 do 20 minut drewnianą łyżką, aby upewnić się, że gotują równomiernie. Dotyczy to wszystkich przypraw fasoli, nie zapominając o nich.
   • Unikaj zbyt silnego mieszania. Gdy fasola się rozgrzeje, ich skóra zmięknie. Jeśli poruszysz się zbyt mocno, zmiażdżysz ich.
6. 6 Sprawdź, czy fasola jest miękka po dwóch godzinach. Po dwóch godzinach gotowania użyj widelca lub drewnianej łyżki, aby usunąć jedną fasolę. Pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 45 sekund przed przeżuwaniem. Jeśli jest miękka i pełna smaku, ziarna są gotowe. Jeśli nadal jest ciężko, kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Jeśli wnętrze jest trochę twarde lub ma dziwny mocz, gotuj przez kolejne dziesięć do dwudziestu minut, zanim ponownie sprawdzisz.
   • Po zakończeniu gotowania opróżnij durszlak.
   reklama

Metoda 3 z 4:
Użyj powolnej kuchenki

1. 1 Włóż fasolę namoczoną do wolnowaru. Po ich namoczeniu opróżnij wodę, wlewając fasolę do durszlaka. Po ich osuszeniu dodaj fasolę do powolnej kuchenki.
   • Jeśli używasz powolnej kuchenki, możesz namoczyć w niej ziarna, aby zaoszczędzić czas.
2. 2 Dodaj przyprawy i warzywa do wyboru. Włóż sól lub inne przyprawy do wolnowaru. Jeśli chcesz dodać warzywa, mięso lub sosy, wlej je teraz do fasoli.
   • Boczek lub szynka są często używane w przepisach na powolne gotowanie fasoli.
   • Możesz także dodać posiekaną lub pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj jedną cebulę na 500 g fasoli pinto.
3. 3 Wlać dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek. Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz ją zastąpić olejem rzepakowym lub orzechami. Odrobina oliwy z oliwek zmiękczy ziarna podczas gotowania i pomoże im wchłonąć ciepło.
4. 4 Pokryj fasolę wodą przez 3 do 5 cm. Wlewaj wodę do powolnej kuchenki, aż ziarna zostaną całkowicie zanurzone. Następnie dodaj 3 do 5 cm wody na fasolę, aby całkowicie przykryć.
   • Możesz użyć bulionu, jeśli chcesz, ale fasola wchłonie smak bardziej niż zwykle. To sprawia, że ​​woda jest lepszą opcją.
5. 5 Gotuj przez osiem do dziesięciu godzin na średnim ogniu. Będziesz musiał czekać od ośmiu do dziesięciu godzin, aby ugotować fasolę. Zjedz jeden po ósmej. Ostudzić przez 30 do 45 sekund i dmuchać. Spróbuj, aby wiedzieć, czy jest delikatny i smaczny. Jeśli nadal jest twardy, gotuj przez kolejne pół godziny do dwóch godzin, w zależności od jego twardości.
   • Można zwiększyć ciepło pod koniec gotowania, aby przyspieszyć.
   reklama

Metoda 4 z 4:
Opłucz i podgrzej fasolę w puszkach.

1. 
   

   
   1 Otwórz pudełko fasoli pinto z otwieraczem do puszek. Weź otwieracz do puszek i umieść dysk na wewnętrznej krawędzi pudełka. Złap oba uchwyty jedną ręką, aby przebić pudełko dyskiem. Obróć uchwyt na zewnątrz, trzymając jednocześnie uchwyty, aby obrócić dysk wokół pudełka i wyciąć go.
   • Jeśli masz ręczny mechanizm zmiany biegów, trzymaj go prawą ręką. Przebij wnętrze pudełka spiczastym ostrzem. Następnie obracaj go tak, jakbyś włączał zapłon w samochodzie, aż do cięcia wokół pudełka.
   • Fasola w puszkach jest już ugotowana, więc po prostu ją rozgrzej. Jeśli jesteś naprawdę głodny, możesz także zjeść je tak, jak są w pudełku.

2. 
   

   
   2 Odcedź ziarna i opłucz je pod wodą. Chociaż fasola jest ogólnie dla ciebie dobra, często zawiera ona dużo soli. Aby usunąć, wlej czysty durszlak, aby spuścić wodę lub sos do zlewu. Następnie opłucz ziarna pod strumieniem świeżej wody, aby usunąć sól.
   • Jeśli nie chcesz ich przepłukać, pozbędziesz się dużo soli, opróżniając płynną zawartość pudełka.
3. 3 Wlej fasolę do rondla i podgrzej. Użyj nieprzywierającej patelni z wysoką krawędzią. Wlej fasolę i załóż pokrywkę. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż fasola zacznie bulgotać (lub pocić się, jeśli je osuszysz). Mieszaj je drewnianą łyżką co trzy do czterech minut podczas podgrzewania.
   • Dodaj żądane przyprawy podczas podgrzewania fasoli. Dodawaj je drewnianą łyżką.
   • Tak naprawdę nie musisz dodawać więcej soli do puszki fasoli, chyba że kupiłeś wersję bez soli i nie chcesz jej dodać.
   • Lepiej podgrzewać je w kuchence gazowej niż w kuchence mikrofalowej, ponieważ gotują bardziej równomiernie. Jednak kuchenka mikrofalowa może je szybciej rozgrzać.
4. 4 Podgrzewaj przez sześć do ośmiu minut w kuchence mikrofalowej. Weź naczynie mikrofalowe i wlej do niego fasolę. Przykryj je folią i wywierć widelcem trzy do czterech otworów u góry. Przeczytaj etykietę na pudełku, aby dowiedzieć się, jak podgrzać fasolę w kuchence mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy spędzić sześć do ośmiu minut w kuchence mikrofalowej.
   • Szkło i ceramika są zawsze bezpieczne dla mikrofalówki, chyba że zostaną pomalowane. Aby to sprawdzić, zajrzyj pod talerz, aby znaleźć słowo „mikrofalówka”. Niektóre pojemniki mogą mieć specjalny symbol trójfalowy, który wskazuje, że można przekazać go do mikrofalówki.
   • Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania pojemnika z kuchenki mikrofalowej. Może być bardzo gorąco w zależności od rodzaju materiału, z którego jest wykonany.
   • Możesz dodać przyprawę przed włożeniem ich do kuchenki mikrofalowej poprzez nalewanie i mieszanie. Możesz również dodać go po ugotowaniu i wymieszać, gdy ostygnie.
   reklama

rada

• Ziaren pinto można używać we wszystkich przepisach, w których stosuje się czerwoną fasolę. To oczywiście zmieni smak, ale różnica nie będzie zbyt duża, nie zrujnuje twojego dania.
• Jeśli chcesz, możesz namoczyć namoczoną fasolę w szybkowarze. Wlej fasolę do garnka i przykryj gorącą wodą około 8 cm. Skorzystaj z szybkozłącza pary pod wysokim ciśnieniem, aby gotować przez 20 do 25 minut.

reklama

Niezbędne elementy

Namoczyć fasolę przed gotowaniem

• Durszlak
• Zlew
• Miska
• Pokrywka lub folia z tworzywa sztucznego

Do podgrzania fasoli w kuchence gazowej

• Durszlak
• Patelnia
• Pokrywka
• Woda
• Rosół (opcjonalnie)

Aby użyć powolnej kuchenki

• Wolna kuchenka
• Woda
• Rosół (opcjonalnie)

Do płukania i podgrzewania puszki fasoli

• Pudełko z fasolą
• Otwieracz do puszek
• Patelnia
• Pojemnik, który idzie do mikrofalówki
• Drewniana łyżka
• Folia z tworzywa sztucznego

Źródło: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041”