Jak przygotować kotlet suey

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Posiekaj suey z warzywami
• Metoda 2 Suey schabowy
• Metoda 3 Posiekaj suey z kurczakiem i krewetkami

Suey to popularne danie kuchni chińskiej w Stanach Zjednoczonych, ale jego podstawowe smaki zawierają wszystkie podstawowe elementy kuchni chińskiej. To danie można znaleźć wśród wielu nie-chińskich populacji na całym świecie, szczególnie w krajach takich jak Kanada, Niemcy i Indie. Istnieje wiele sposobów na zrobienie tego dania, ale najbardziej popularne wersje są wykonane z warzyw, wieprzowiny, kurczaka i krewetek.

etapy

Metoda 1 Posiekaj suey z warzywami

1. 
   

   
   Podgrzej olej. Wlej olej do dużej patelni z podniesionymi krawędziami. Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
   • Jeśli chcesz nadać nieco inny smak, możesz zastąpić olej masłem, boczkiem lub innym tłuszczem. Będzie trochę mniej zdrowy, ale doda Twojemu potrawowi znacznie więcej smaku.

2. 
   

   
   Brązowe cebule Umieść posiekaną cebulę na patelni i gotuj przez 1 do 2 minut, często mieszając, aż będzie miękka i półprzezroczysta.
   • Ponieważ cebula będzie nadal gotować w tym samym czasie, co inne warzywa, nie powinieneś ich teraz przyrumieniać. Jeśli cebule zaczną brązowieć podczas powrotu, przejdź do następnego kroku.

3. 
   

   
   
   
   Dodaj marchewkę, kapustę i brokuły. Umieść te warzywa na patelni. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, często mieszając, przez kolejne 2-3 minuty. Warzywa powinny zacząć mięknąć.
   • Jeśli chcesz dodać sól, posyp ją na patelni, gdy warzywa zaczną mięknąć.

4. 
   

   
   Wlej wodę i pozwól jej drżeć. Dodaj 1 szklankę (250 ml) gorącej wody do garnka. Połóż pokrywkę na patelni i zagotuj jej zawartość. Pozostawiając pokrywkę, gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i chrupiące.
   • W przeciwnym razie, jeśli wolisz warzywa bardziej miękkie, możesz je dłużej gotować. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy warzywa są delikatne, kłując je widelcem.
   • Jeśli zdecydujesz się gotować warzywa dłużej niż 5 minut, wymieszaj zawartość patelni po 5 minutach i za każdym razem, gdy sprawdzasz warzywa.

5. 
   

   
   
   
   Wlać kiełki fasoli mung. Zdejmij pokrywkę i wymieszaj kiełki fasoli mung z resztą składników. Gotuj przez 1 do 2 minut, tyle, aby podgrzać kiełki.
   • Gotowanie kiełków fasoli mung nie trwa długo, a jeśli pozostawisz je zbyt długo, mogą stać się bardzo miękkie i nieapetyczne. Dlatego najlepiej dodać je do garnka, gdy pozostałe składniki są już prawie gotowe.

6. 
   

   
   Przygotuj sos w osobnej misce. Wymieszaj biały ocet, cukier, 2 łyżki. do s. (30 ml) zimnej wody, mąki kukurydzianej, sosu sojowego i keczupu w misce, następnie ubij trzepaczką, aż się dobrze wymieszać.

7. 
   

   
   Dodaj sos warzywny. Wlej sos na patelnię, dobrze mieszając składniki, aby pokryć je sosem. Niech sos się zagotuje i zagęści.
   • Sos powinien zagęścić od 1 do 2 minut. Po zagęszczeniu gotuj naczynie przez kolejną 1 minutę, aby upewnić się, że skrobia kukurydziana się rozpuściła. Kukurydza, która nie gotuje się, może pozostawić posmak, dzięki temu można uniknąć dodatkowego czasu gotowania.

8. 
   

   
   Służyć. Twój suey z warzywami jest teraz gotowy. Podawaj na gorąco z gotowanym ryżem lub chińskim makaronem. Jeśli chcesz, możesz posypać każdą porcję chrupiącego smażonego makaronu przed degustacją.

Metoda 2 Suey schabowy

1. 
   

   
   Marynuj wieprzowinę. W misce ubij suchą sherry, sos ostrygowy i szczyptę białego pieprzu. Ułóż wieprzowinę w marynacie i dobrze przykryj mięso. Przykryj folią i przechowuj w lodówce przez 1 godzinę.
   • Użyj szklanego lub plastikowego pojemnika. Nie używaj metalowego pojemnika.
   • W przeciwnym razie możesz również mieszać składniki w zamykanej torebce plastikowej. Włóż wieprzowinę do marynaty do torby, a następnie zamknij ją i lekko wstrząśnij, aby przykryć mięso marynaty. Niech mięso marynuje się w torbie w lodówce przez 1 godzinę.

2. 
   

   
   Wymieszaj bulion z kurczaka i mąkę kukurydzianą. W osobnej misce wymieszaj oba składniki, aż będą gładkie. Odłóż na bok.
   • Poczekaj, aż wieprzowina marynuje przez prawie godzinę, zanim zaczniesz przygotowywać sos.
   • Uważaj na sos z mąki kukurydzianej podczas gotowania pozostałych składników. Jeśli zauważysz, że skrobia kukurydziana zaczyna się oddzielać od bulionu i schodzi na dno miski, daj impuls do ponownego połączenia tych dwóch składników.

3. 
   

   
   Podgrzej tłuszcz na patelni. Umieść tłuszcz na patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż się rozpuści.
   • Możesz zastąpić tłuszcz masłem, jeśli chcesz dodać bogatszy aromat swojemu daniu, lub olejem roślinnym, jeśli zwracasz uwagę na kalorie.

4. 
   

   
   Złap wieprzowinę. Przed włożeniem mięsa do gorącego tłuszczu spuść mięso z marynaty. Gotuj przez kilka minut, aż mięso zacznie brązowieć po obu stronach.

5. 
   

   
   Gotuj cebulę. Wlać cebulę na patelnię.Gotuj jednocześnie cebulę i wieprzowinę przez 5 minut lub do czasu, aż cebula zacznie oczyszczać swój zapach i stanie się przezroczysta.
   • Nie pozwól teraz cebuli się zrumienić.

6. 
   

   
   Dodaj marchewkę i seler. Wymieszaj wszystkie składniki na patelni i gotuj, często mieszając, aż kolor stanie się jaśniejszy, a warzywa będą chrupiące.
   • Możesz gotować warzywa dłużej, jeśli wolisz je bardziej miękkie.
   • Jeśli masz wrażenie, że podczas dodawania warzyw na patelni brakuje oleju, możesz dodać trochę tłuszczu lub oleju przed włożeniem warzyw.

7. 
   

   
   Dodaj pozostałe składniki i gotuj, aż potrawa się skończy. Na patelnię wlać kiełki i kiełki fasoli mung, a następnie wlać bezpośrednio po sosie bulionowo-mącznym. Gotuj przez około 5 minut, aż sos się zagotuje i zgęstnieje.
   • Fasola Mung gotuje się bardzo szybko, dlatego należy wkładać je na patelnię dopiero, gdy pozostałe składniki są prawie gotowe. W przeciwnym razie twoje zarazki mogą być zbyt miękkie i nieapetyczne.
   • Upewnij się, że sos ze skrobi kukurydzianej jest gładki, zanim dodasz go do innych składników na patelni.
   • Niech płyn zgęstnieje. Ten gęsty płyn jest jedną z cech tego dania, ale ponadto będziesz wiedział, że maïzena dobrze się ugotowała, gdy płyn będzie gęsty. Możesz pozostawić posmak na naczyniu, jeśli nie ugotujesz mąki kukurydzianej wystarczająco długo.

8. 
   

   
   Służyć. Suey jest teraz gotowe do spróbowania. Podawaj z ryżem lub makaronem chow mein i ciesz się, gdy jest jeszcze gorący.

Metoda 3 Posiekaj suey z kurczakiem i krewetkami

1. 
   

   
   Brązowa cebula i czosnek. Wlej olej na patelnię z podniesionymi krawędziami i podgrzej na średnim ogniu. Włóż posiekaną cebulę i posiekany czosnek do gorącego oleju i gotuj przez 1 do 2 minut, aż składniki będą pachnące i lekko zrumienione.
   • Musisz uważnie obserwować czosnek, gdy przyrumienisz go na patelni. Jeśli ugotujesz go za dużo lub nie wymieszasz go wystarczająco, może łatwo spaść. Spalony czosnek ma gorzki smak i będziesz musiał go odrzucić. Ponadto, jeśli czosnek się pali, będziesz musiał wyrzucić całą zawartość garnka, przepłukać go szybko i zacząć od początku.

2. 
   

   
   Ugotuj kurczaka. Dodaj kostki z kurczaka na patelnię. Pozwól mu wrócić do oleju na 2 minuty lub do momentu, aż z obu stron stanie się biały.

3. 
   

   
   Dodaj wątróbkę drobiową. Umieść plastry wątróbki drobiowej na patelni i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 3 minuty.
   • Zauważysz, że mięso z kurczaka zaczyna brązowieć podczas gotowania wątroby.

4. 
   

   
   Rozpuścić bulion z krewetek w filiżance (250 ml) wody. W osobnej misce wymieszaj kostkę rosołu w gorącej wodzie. Mieszaj delikatnie, aż bulion się rozpuści.
   • Możesz przygotować składniki na tym etapie w tym samym czasie, co poprzednie kroki, aby uniknąć przegrzania składników, które są już na patelni.

5. 
   

   
   Dodaj sok z krewetek na patelnię. Wlać rozcieńczony wywar z krewetek na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby przykryć wszystkie składniki i zagotuj płyn. Gotować na średnim ogniu, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

6. 
   

   
   Wymieszaj krewetki, sól, pieprz i sos ostrygowy. Zdejmij pokrywkę i dodaj krewetki bez żył, wraz ze szczyptą soli i zmielonego czarnego pieprzu. Następnie wlej sos ostrygowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu zawartość garnka bez pokrywki przez 2 minuty.
   • Krewetki gotują się szybko, więc powinieneś umieścić je pod koniec gotowania, zamiast umieszczać je na początku w tym samym czasie co kurczak. Rozgotowane krewetki nabierają gumowego moczu.

7. 
   

   
   Wlać resztę warzyw. Umieść na patelni kwiaty kalafiora, ćwiartki kapusty, marchewki, mangetout i papryki. Dobrze wymieszaj warzywa i przykryj patelnię pokrywką, aby gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu zmięknięcia najtwardszych warzyw.
   • Danie możesz gotować dłużej, jeśli wolisz miękkie warzywa, ale uważaj na krewetki, mięso drobiowe i wątrobę drobiową, aby zapobiec ich przypaleniu. Jeśli wyglądają już na wystarczająco ugotowane, wyjmij je przed dłuższym gotowaniem warzyw. Dodaj je z powrotem do garnka z mieszanką mąki kukurydzianej.

8. 
   

   
   Zmieszaj skrobię kukurydzianą z pozostałą wodą. W osobnej misce wymieszaj 1/4 szklanki (60 ml) pozostałej wody i mąki kukurydzianej. Wlać mieszaninę na patelnię i dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.
   • Podczas gdy ciecz gotuje się, powinna również gęstnieć, dzięki zawartej w niej skrobi kukurydzianej. Niezbędne jest zagęszczenie sosu dla jakości i smaku potrawy.

9. 
   

   
   Służyć. Gdy płyn zgęstnieje, suey jest gotowy. Podawać z ryżem lub makaronem chińskim.