Jak przygotować lukier bez cukru pudru

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zmiel cukier puder
• Metoda 2 Przygotuj lukier
• Metoda 3 Przygotuj lukier z brązowego cukru
• Metoda 4 Przygotuj lukier bezowy

Cukier puder jest podstawą większości przepisów na lukier. Ma drobny i pudrowy mocz, który łatwo miesza się z resztą składników. Jeśli masz więcej w szafkach, możesz zrobić własne z cukrem pudrem, na przykład mikserem lub robotem kuchennym. Istnieją lukry na bazie cukru pudru, ale zwykle trzeba je podgrzać, aby uzyskać podobny wynik. W każdym razie możesz dostać się do wielu pysznych przepisów na lukier, nawet jeśli nie masz już cukru pudru!

etapy

Metoda 1 Zmiel cukier puder

1. 
   

   
   Wybierz rodzaj cukru. Preferuj biały cukier puder, jeśli go masz. W przeciwnym razie możesz to zrobić z cukrem kokosowym, brązowym lub trzcinowym. Nen używa tylko 200 g.
   • Rafinowany cukier biały, po zmieszaniu na proszek, będzie miał stopień zbliżony do cukru pudru.
   • Jeśli spróbujesz zmielić więcej niż 200 g jednocześnie, nie uzyskasz dobrych wyników w konsystencji.

2. 
   

   
   Dodaj mąkę kukurydzianą, jeśli chcesz. Wymieszaj z cukrem pudrem, jeśli chcesz go dłużej przechowywać. Pomaga zapobiegać tworzeniu się grudek i utrzymuje pył w proszku.
   • Jeśli zamierzasz go użyć od razu, nie musisz go umieszczać.
   • Jeśli nie masz dużo kukurydzy, wiedz, że c. do c. powinno wystarczyć.

3. 
   

   
   
   
   Mieszaj cukier przez około dwie minuty. Wlać do szklanego blendera lub robota kuchennego. Dodaj mąkę kukurydzianą, jeśli chcesz. Mieszaj przez dwie minuty.
   • W przeciwnym razie możesz również użyć młynka do przypraw lub kawy, ale pamiętaj, że cukier wchłonie aromat przypraw lub kawy, którą wcześniej zmieliłeś.
   • Należy unikać używania plastikowego blendera. Chociaż jest mało prawdopodobne, możliwe jest, że kryształy cukru pokrywają powierzchnię plastikowych urządzeń.
   • Jeśli używasz urządzenia z kilkoma dostępnymi ustawieniami, wybierz „Beat” lub „Mix”.

4. 
   

   
   Mieszaj cukier za pomocą łopatki. Pocieraj wzdłuż wewnętrznych krawędzi. Dobrze wymieszaj cukier, aby równomiernie się mieszał i łamał.

5. 
   

   
   Mieszaj cukier przez dwie do trzech minut. Wyłącz urządzenie i odłącz je od zasilania. Zanurz palec w odrobinie cukru, aby dotknąć mocznika. Jeśli nadal jest zbyt gruboziarnisty, miksuj do momentu uzyskania pożądanego pudrowego proszku.
   • Skończysz, gdy otrzymasz cienki, zwiewny cukier, który wygląda jak cukier puder.

6. 
   

   
   
   
   Przesiej to do miski. Mieszaj widelcem. Umieść sito nad miską. Wlać łyżką do sita. Stuknij w boki, aby przepchnąć proszek przez kratkę.
   • Pozwala to na wentylację i czyni ją lżejszą i cieńszą, jednocześnie eliminując grudki.
   • Jeśli nie masz sita, możesz użyć małego stojaka na herbatę lub durszlaka. W przeciwnym razie możesz napowietrzać cukier, mieszając go z trzepaczką.

7. 
   

   
   Użyj cukru pudru. Użyj go zamiast kupowanego w sklepie cukru pudru w swoich ulubionych przepisach. Przygotuj polewę na przykład z masłem lub serem śmietankowym. Babeczki lodowe z masłem orzechowym i polewą z czerwonych owoców. Przynieś domowy chleb przyprawowy z polewą królewską.
   • Aby uzyskać zwykłą polewę, wymieszaj 200 g drobnego cukru z 1 łyżeczką. do s. mleka i 1 ćwierć c. do c. darôme, na przykład ekstrakt waniliowy, rum lub sok z cytryny.

Metoda 2 Przygotuj lukier

1. 
   

   
   Podgrzej mąkę i mleko. Ubij mąkę i mleko razem w małym rondlu na średnim ogniu. Mieszaj w sposób ciągły, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji budyniu lub gęstej pasty. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
   • Tych technik można użyć do przygotowania masła i mąki lub lukru z gotowanego twarogu. Użyj pierwszego masła, a drugiego drugiego świeżego sera.
   • Dzięki temu przepisowi otrzymasz wystarczającą ilość produktu na 24 babeczki lub dwa ciasta 20 cm.

2. 
   

   
   Wymieszaj masło i cukier. W średniej misce wymieszaj masło lub ser śmietankowy z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki elektrycznej. Bić z dużą prędkością przez około pięć minut, aż mieszanina stanie się gładka, lekka i obrzydliwa.
   • Jeśli nie masz żadnego z tych urządzeń, użyj bata i mocno pobij.

3. 
   

   
   Wymieszaj dwa makarony. Gdy mieszanina mleka i mąki osiągnie temperaturę pokojową, zalej wanilię i ubij. Dodaj mleko i mąkę do mieszanki cukru. Bij z dużą prędkością przez sześć do ośmiu minut. W razie potrzeby zbierz ciasto na brzegach.
   • Ciasto jest gotowe, gdy wszystkie składniki są dobrze włączone, a lukier staje się lekki i brzydki jak bita śmietana.

4. 
   

   
   Użyj go od razu. Rozłóż masło lub ser śmietankowy na ciastach, babeczkach, naleśnikach lub innych deserach, które lubisz. W przeciwnym razie możesz zostawić go w lodówce na kilka godzin, aż będziesz gotowy do użycia.
   • Na przykład niech odpoczywa w nocy. Przed użyciem pozwól mu dojść do temperatury pokojowej, a następnie uderz ponownie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Metoda 3 Przygotuj lukier z brązowego cukru

1. 
   

   
   Wymieszaj cukier ze śmietaną lub masłem. Ubij składniki w średnim rondlu i podgrzej na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aby cukier nie palił się i krystalizował.
   • Możesz zastąpić śmietanę skoncentrowanym mlekiem.

2. 
   

   
   Gotować Jak tylko mieszanina się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu od dwóch do trzech minut. Cały czas mieszaj. Wyjdź z ognia, gdy tylko będzie gotowy.
   • Ten krok pozwala cukierowi rozpocząć karmelizację.

3. 
   

   
   Dodaj proszek do pieczenia i wanilię. Ubijaj mieszankę z dużą prędkością za pomocą elektrycznego miksera przez sześć do ośmiu minut, aż stanie się gładka, lekka i niepewna, idealna konsystencja do rozprowadzania na ciastach.
   • Celem proszku do pieczenia jest zapobieganie stwardnieniu cukru.
   • Możesz także pobić go w blenderze. Po zagotowaniu mieszanki cukru możesz dodać sody oczyszczonej i wanilii przed wlaniem do słoika miksera.

Metoda 4 Przygotuj lukier bezowy

1. 
   

   
   Wymieszaj składniki. Weź średnią salaterkę, zalej cukier, białka i sól, a następnie ubij. Upewnij się, że pojemnik jest odporny na ciepło, ponieważ ogrzejesz go w kąpieli wodnej.
   • Jeśli masz blender, wyjmij pojemnik i ubij składniki bezpośrednio w nim.
   • Celem soli w tym przepisie jest rozbicie albumu, aby lukier nie smakował zbyt mocno.

2. 
   

   
   Ciepło w bain-marie. Wlej od 2 do 5 cm wody do średniego rondla. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, połóż na niej pojemnik, aby stać się jak bemar. Bij bez przerwy przez około siedem minut.
   • Mieszanina jest gotowa, gdy jajka są gorące i zaczynają płynąć.

3. 
   

   
   Pokonaj zawartość salaterki. Zejdź z patelni. Pokonaj mieszaninę z dużą prędkością i kontynuuj, aż lukier stanie się gęsty i kremowy, to znaczy przez pięć do dziesięciu minut.
   • Powinien przyjmować konsystencję pianki do golenia, gdy jest gotowa, i musi zachować swój kształt po wyjęciu bata.