Jak przygotować ciasto z pekanami

Zawartość

• składniki
• Na skórkę
• Do dekoracji
• etapy
• Metoda 1 z 3:
  Przygotuj skórkę
• Metoda 2 z 3:
  Przygotuj nadzienie
• rada

to wiki, co oznacza, że ​​wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 18 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.

Ciasto z pekanami to soczysty deser, który staje się szczególnie smaczny na Boże Narodzenie i zimowe dni. Pekan miesza się z nadzieniem na bazie cukru, który doskonale kontrastuje ze skórką o smaku masła. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować ciasto z pekanami.

składniki

Na skórkę

• 1 szklanka i jedna czwarta mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• Pół szklanki zimnego masła, pokrojonego w małe kostki.
• 1 duże jajko

Do dekoracji

• 5 łyżek masła bez soli
• 1 szklanka brązowego cukru
• 3/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 szklanki orzechów pekan, posiekane i pieczone
• 1 łyżka bourbonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka

etapy

Metoda 1 z 3:
Przygotuj skórkę

1. 1 Przesiej suche składniki. W średniej wielkości misce przesiej mąkę, cukier i sól, aż składniki zostaną dokładnie wymieszane.
2. 2 Dodaj masło. Umieść kostki masła w mieszance mąki. Używaj foremki do ciastek, aby obrabiać masło z ciasta, aż będzie wyglądać jak mąka kukurydziana z małymi kawałkami masła wielkości groszku.
3. 3 Wymieszaj z nim jajko. Ubij jajko lekko w osobnej misce. Wlać do mieszanki skórki i za pomocą łyżki wymieszać ciasto, aż jajko zostanie włączone. Nie mieszaj za dużo, bo ciasto stanie się zbyt twarde.
4. 4 Nagraj ciasto. Wlać ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Użyj rąk, aby nadać mu kształt kuli. Umieść piłkę na arkuszu folii z tworzywa sztucznego i zamknij nad nim krawędzie. Naciśnij piłkę mięsistą częścią kciuka, aby spłaszczyć ciasto i nadać mu kształt dysku.
5. 5Wstaw ciasto do lodówki na godzinę.
6. 6 Rozłóż ciasto. Wyjmij ciasto z lodówki, wyjmij z plastikowej folii i umieść na posypanej mąką powierzchni. Użyj wałka do ciasta, aby rozłożyć ciasto na okrągły kształt, który będzie dobrze pasował do 20 cm patelni ciasta. Umieść skórkę w formie i odetnij krawędzie. Palcami uszczypnij ciasto wokół krawędzi formy i przytrzymaj.
   • Jeśli chcesz, użyj widelca, aby wykonać dekoracyjne wycięcia wokół krawędzi skorupy.
   • Uważaj, aby nie zrobić dziury w cieście. Jeśli zrobisz jeden przypadkowo, użyj trochę reszty ciasta, aby go zatkać.
7. 7 Włóż skórkę do zamrażarki. Przykryj skórkę folią i umieść foremkę do ciasta w zamrażarce na 30 minut, aby stwardniała.
8. 8 Gotuj skórkę. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Usuń skórkę z zamrażarki. Przykryj skórkę ciasta folią aluminiową. Do wypełnienia ciasta używaj małych ciężarków lub suchej fasoli - zapobiega to tworzeniu się pęcherzyków podczas pieczenia. Umieść foremkę do ciasta w piekarniku i gotuj skórkę przez 20 minut. Wyjmij go z piekarnika, zdejmij ciężarki i folię aluminiową; gotuj kolejne 10 minut, aż skorupa stanie się złocistobrązowa. Wyjmij z piekarnika przygotowując nadzienie. reklama

Metoda 2 z 3:
Przygotuj nadzienie

1. 3 Podawaj ciasto. Niech ostygnie na powierzchni roboczej przez kilka minut. Pokrój ciasto i umieść kawałki na talerzach. Podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. reklama

rada

• Dopóki ciasto będzie gorące, rozpuść trochę masła na kawałku ciasta.
• Posiekaj i posyp liście mięty lub połóż lżejsze lody na lub obok ciasta.
• Nie smaruj masła, ale upewnij się, że dodajesz tylko trochę.
• Pod koniec czasu pieczenia ciasto będzie zawsze wyglądało płynnie. Nie popełniaj błędu gotowania dłużej, ponieważ zastygnie podczas chłodzenia, ponieważ cukier skrystalizuje podczas chłodzenia. Jeśli gotujesz dłużej, po ostygnięciu otrzymasz bardzo twardą skórkę.

Źródło: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-tarte-to-pecial-noice&oldid=268354”