Jak zrobić małe angielskie skały

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zrób małe skały
• Odmiany metody 2

Małe skały to pyszne przysmaki z jajek, mąki, cukru, drożdży i owoców. Pochodzą z Anglii i stały się popularne podczas II wojny światowej, ponieważ ten oszczędny deser jest również smaczny. Nazwa „mała skała” pochodzi od szorstkiego i chrupiącego wyglądu deseru, który wciąż pozostaje miękki w środku. Te herbatniki wspaniale towarzyszą herbacie lub kawie.

etapy

Metoda 1 Zrób małe skały

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik do 180 °. Jeśli korzystasz z kuchenki gazowej, temperatura ta odpowiada termostatowi 6.

2. 
   

   
   Pokrój masło w kostki o wielkości około jednego centymetra kwadratowego. Łatwiej będzie później to wymieszać.
   • Schłodzić masło w lodówce lub zamrażarce przez 20 do 30 minut, aby ułatwić manipulowanie.

3. 
   

   
   W misce z ciastem wymieszaj 210 g mąki ze 110 g masła. Podczas pomiaru mąki przesiej ją lub przesiej za pomocą widelca, aby usunąć aglomeraty i uzyskać dokładną masę.

4. 
   

   
   
   
   Wrzuć schłodzone masło do mąki i mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak cienkie okruchy chleba. W tym celu wrzuć masło do mąki, aż będzie całkowicie pokryte. Następnie weź dwa noże i pokrój mieszankę, krzyżując ruchy w kształcie litery X. Skończysz, gdy masło będzie miało rozmiar groszku.
   • Możesz również delikatnie wymieszać masło z mąką lub użyć miksera do ciasta z mikserem.

5. 
   

   
   Dodaj cukier, drożdże i suszone owoce. Mieszaj wszystko, aż poszczególne elementy zostaną dobrze rozłożone, a następnie zatrzymaj. Mieszanie za dużo może być zbyt kłopotliwe lub zbyt kompaktowe.

6. 
   

   
   Ubij jajko z ekstraktem waniliowym w osobnej misce i dodaj powyższy preparat. Mieszaj, aż uzyskasz twarde ciasto.
   • Jeśli masz trudności z mieszaniem ciasta, dodaj 1 lub 2 łyżki mleka, aby rozcieńczyć całość.

7. 
   

   
   
   
   Nasmaruj dużą blachę do pieczenia. Zapobiegnie to przyklejaniu się małych kamieni. Możesz użyć sprayu do gotowania lub małego kawałka masła.
   • Możesz również użyć arkusza papieru do pieczenia i przykryć talerz.

8. 
   

   
   Weź dobrą łyżkę ciasta i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Oddziel każdą kulkę ciasta około 5 do 7 cm. Pamiętaj, że twoje ciasteczka muszą wyglądać jak kamień, więc kulki ciasta nie muszą być ładne, aby osiągnąć ten wynik.

9. 
   

   
   Piec 20 do 25 minut w temperaturze 180 ° lub termostacie 6. Podczas gotowania sprawdź, czy małe kamienie nie płoną. Są gotowane, gdy ich skorupa jest jędrna i złota.

Odmiany metody 2

1. 
   

   
   Dodaj cynamon i gałkę muszkatołową do ostrych skał. Wystarczy dodać 1 łyżeczkę cynamonu i ½ łyżeczki gałki muszkatołowej do mąki, aby uzyskać bardziej pikantny smak. Te skały będą idealnie towarzyszyć herbacie lub kawie. Możesz również włożyć ½ łyżeczki czterech przypraw, goździków lub skórki pomarańczowej zgodnie z własnymi preferencjami.

2. 
   

   
   Dodaj płatki owsiane, aby uzyskać klasyczne małe angielskie skały. Po wycięciu mieszanki masła / mąki wystarczy wymieszać płatki owsiane. Może być konieczne dodanie 120 ml mleka, aby dobrze wymieszać ciasto z płatkami owsianymi, ponieważ szybko wchłaniają płyn.

3. 
   

   
   W przypadku wersji jabłkowej dodaj pokrojone w kostkę jabłko i cynamon. Zamień suszone owoce na jabłko i cynamon. Otrzymasz deser, który będzie wyglądał jak bułeczki (kolejne brytyjskie ciasto).

4. 
   

   
   W przypadku wersji jamajskiej dodaj startego kokosa. Otrzymasz rodzaj niesłodzonego macarona kokosowego, który sprawi, że twoje małe skały pójdą na wyższy poziom. W tym celu zmieszaj startego kokosa z suszonymi owocami.

5. 
   

   
   Wymień suszone owoce z kawałkami czekolady na słodszy deser. Niektórzy ludzie myślą, że wszystko jest lepsze z czekoladą i tak jest w przypadku małych głazów czekoladowych. Wymień suszone owoce na taką samą ilość lekko słodkich kawałków czekolady.

6. 
   

   
   Aby uzyskać bardziej łagodną, ​​pikantną wersję, dodaj sok z cytryny lub pomarańczy. Wyciśnij pół cytryny lub dodaj trochę soku pomarańczowego do mieszanki zamiast mleka, a twoje małe skały będą miały ostry smak.
   • Możesz również wlać do mieszanki 115 g kremu cytrynowego, aby uzyskać słodsze i bardziej miękkie ciasto, które wygląda jak bułeczki.
   • Zetrzyj ekwiwalent jednej lub dwóch łyżeczek skórki cytryny lub pomarańczy i dodaj do preparatu, aby uzyskać bardziej pikantny smak.