Jak korzystać z Lorigan w kuchni

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Posiekaj świeżą lorigan
• Metoda 2 Przygotuj klasyczne dania z Lorigan
• Metoda 3 Używanie Lorigan w inny sposób

Lorigan to bogate i potężne zioło, które jest używane we wszystkich rodzajach kuchni, w tym z Włoch i Grecji. Możesz użyć świeżego lub suszonego. Najczęściej kojarzy się z pomidorami, ale pasuje również do mięsa, ryb i różnych warzyw. Istnieje wiele sposobów użycia Lorigan w kuchni. Możesz dodać go do pieczonego lub na kuchence, zup, sałatek, a nawet olejków i sosów sałatkowych.

etapy

Metoda 1 Posiekaj świeżą lorigan

1. Opłucz oregano. Zioło ma małe liście przymocowane do skórzastej łodygi, która nie jest przyjemna do jedzenia. Włóż zioła do dużego sitka i spłucz bieżącą wodą, aby usunąć ziemię i inne zabrudzenia z ogrodu. Odcedź oregano, umieść je na czystej szmatce i delikatnie przetrzyj, aby je wysuszyć.

2. 
   

   
   Zbierz liście. Weź pasmo Dorigan i mocno trzymaj kciukiem i palcem wskazującym. Przesuń palce drugiej ręki wzdłuż łodygi od góry do dołu, aby oderwać liście. Powtórz proces dla każdego pasma.
   • Możesz ścinać liście nożyczkami zamiast odrywać je palcami.

3. 
   

   
   Zawiń liście. Ułóż je w stosy o wymiarach dziesięć na dziesięć, umieszczając większe na dole stosów, a mniejsze na górze. Owinąć każdy stos, aby uzyskać ciasny cylinder i przytrzymać go na desce do krojenia, aby go posiekać.
   • Ta technika cięcia nazywa się „szyfonową”. Pozwala uzyskać długie cienkie paski.

4. 
   

   
   
   
   Posiekaj zioła. Za pomocą ostrego noża pokrój każdą rolkę liści dorigan na cienkie plasterki. To da ci bardzo długie, cienkie paski. Połóż je na planszy przed sobą w kierunku długości i pokrój na małe kawałki, które możesz dodać do swoich naczyń.

5. 
   

   
   Użyj suszonej Lorigan. Zamiast siekać świeże liście, aby dodać je do naczyń, możesz po prostu użyć suszonej trawy. Jego smak jest nieco mocniejszy, co oznacza, że ​​potrzebujesz mniej suszonej formy niż świeżej.
   • Użyj suszonej łyżeczki dorigan zamiast świeżej łyżki do zupy dorigan.
   • Dodaj suszoną trawę do naczyń na początku gotowania, aby mieć wystarczająco dużo czasu, aby namoczyć inne składniki swoim smakiem. Możesz dodać świeże oregano do potraw pod koniec gotowania, aby lepiej zachować ich smak.

Metoda 2 Przygotuj klasyczne dania z Lorigan

1. 
   

   
   
   
   Zrób sos pomidorowy. Połączenie dorigan i pomidorów to świetny klasyk i możesz dodać to zioło do wielu potraw zawierających pomidory. Prosty sos pomidorowy idealnie nadaje się do użycia Lorigan. Możesz dodać pizzę, makaron, kanapki, chili con carne, zupy i wszelkiego rodzaju inne potrawy. Przygotuj to w następujący sposób.
   • Pokroić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć na średnim ogniu w dużym rondlu z czterema łyżkami oliwy z oliwek (60 ml), liściem laurowym, świeżą łyżeczką dorigan, dwoma posiekanymi ząbkami czosnku i ilością soli pożądane. Gotuj te składniki przez 10 minut.
   • Dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego i gotuj przez kolejne 5 minut.
   • Dodaj pudełko 800 g pokrojonych w kostkę pomidorów i zagotuj mieszaninę.
   • Gdy sos się zagotuje, lekko obniż ciepło i gotuj na wolnym ogniu zawartość garnka przez godzinę, mieszając co kilka minut.
   • Usuń liść laurowy i podawaj sos z wybranymi potrawami.

2. 
   

   
   Przygotuj sos boloński. Jest to gładki sos z pomidorem i mięsem, który często towarzyszy makaronie. Jest bardzo podobny do prostego sosu pomidorowego. Wystarczy dodać następujące składniki:
   • z selera;
   • marchewka;
   • boczek lub boczek wędzony;
   • siekana cielęcina;
   • mielona wieprzowina;
   • pełne mleko;
   • białe wino.

3. 
   

   
   Zrób trochę Chile con Carne. To kolejne klasyczne danie pomidorowe, które świetnie komponuje się z Lorigan. Niezależnie od tego, czy lubisz wołowinę, indyka czy wegetariańskie alternatywy, Lorigan będzie pasować do tego dania. Dodaj suszoną chili łyżkę zupy dorigan na początku gotowania lub trzy łyżki świeżego dorigan 15 minut przed końcem gotowania.

4. 
   

   
   Chleb smakowy. Domowy chleb z ziołami jest pyszny, a Twoja kuchnia będzie pachnieć bosko podczas gotowania. Lorigan jest idealny do przyprawiania chleba i innych zapiekanych makaronów. Następnym razem, gdy zrobisz chleb, bułeczki lub krakersy, spróbuj dodać suszoną łyżkę do zupy dorigan przed grillowaniem ciasta.
   • Aby przygotować mieszankę włoskich ziół do pieczywa i innych produktów tego typu, wymieszaj suszoną łyżkę do zupy dorigan, łyżkę suszonej bazylii, łyżeczkę sproszkowanego daila, łyżeczkę sproszkowanego dognona i pół (60 g) startego parmezanu.

5. 
   

   
   Dopraw pizzę. Lorigan dobrze komponuje się z pomidorami i chlebem, więc nic dziwnego, że jest to idealne zioło do pizzy. Możesz dodać ją do każdej pizzy, używając sosu pomidorowego, który już zawiera oregano lub posypując pizzę świeżym dorigan tuż przed napełnieniem.

6. 
   

   
   Smakuj kurczaka. Gotuj z cytryną i Lorigan. Połączenie kurczaka i lorigan to kolejny świetny klasyk i nie ma nic lepszego do uzupełnienia tych smaków niż cytryna. Możesz ugotować te składniki w dowolny sposób, w tym piekarnik i grill. Aby zrobić kurczaka z cytryną i cytryną w piekarniku, wykonaj następujące czynności.
   • Wymieszaj cztery łyżki stopionego masła, cztery łyżki soku z cytryny, dwie łyżki sosu Worcestershire (dostępne w oddziale angielskim wielu supermarketów) i dwie łyżki sosu sojowego w małej misce.
   • Umieść sześć filet z kurczaka bez skóry w dużym naczyniu do pieczenia.
   • Polej sos mięsem.
   • Posyp kurczaka dwiema łyżeczkami suszonego dorigan i łyżeczką sproszkowanego czosnku.
   • Piec naczynie w 190 ° C i gotuj przez 30 minut.W połowie czasu gotowania posyp kurczaka sosem.

7. 
   

   
   Dopraw mięso i ryby. Możesz użyć Lorigan do przyprawiania ryb, indyków, wołowiny i innych mięs. Aby przyprawić całego indyka, przed pieczeniem nadziewaj go trzema lub czterema świeżymi gałązkami dorigan. Aby przyprawić ryby, grilluj lub piecz je z jedną lub dwiema świeżymi gałązkami dorigan i usuń przed podaniem. Aby posmakować wołowinę, wymieszaj 500 g mielonej wołowiny i łyżkę świeżego dorigan.
   • Mielona wołowina z Lorigan sprawia, że ​​posiekane steki i klopsiki są pyszne.

Metoda 3 Używanie Lorigan w inny sposób

1. 
   

   
   Zrób pesto. Sos ten jest tradycyjnie przygotowywany z bazylią, ale możesz zrobić świeżą i pyszną wersję z Lorigan. Następnie możesz rozłożyć go na chleb lub podstawę pizzy, zanurzyć w jedzeniu, a nawet zrobić sos sałatkowy do warzyw, ziemniaków lub sałatek. Aby przygotować to pesto, po prostu wymieszaj następujące składniki w blenderze, aż utworzą jednorodny sos:
   • filiżanka (25 g) świeżego dorigan;
   • pół szklanki (60 g) startego parmezanu;
   • duży ząbek czosnku;
   • pół szklanki (60 g);
   • pół szklanki (125 ml) oliwy z oliwek;
   • sól i pieprz zgodnie z własnymi preferencjami.

2. 
   

   
   Aromatyczne zupy i gulasze. Lorigan ma mocny smak, który może przynieść wiele smaku zupom lub zapiekankom, takim jak zupa pomidorowa, zupa, zupa z kurczaka lub gulasz, gulasz wołowy, zupa ziemniaczana lub wciąż Bouillabaisse.

3. 
   

   
   Sezamowa fasola. Meksykańska Lorigan ma nuty cytrynowe wyraźniejsze niż inne odmiany i bardzo dobrze komponuje się ze wszystkimi suchymi ziarnami fasoli i innymi roślinami strączkowymi. Dodaj dwie łyżki świeżego dorigan do dowolnego naczynia zawierającego rośliny strączkowe, takie jak biała fasola w sosie, polewy burritos z czerwonej fasoli, hummus, falafel lub zupa z fasoli.

4. 
   

   
   Smakuj warzywa. Mogą być surowe lub gotowane. Warzywa doskonale komponują się z Lorigan. Dodaj łyżeczkę suszonego zioła do sałatki, pieczonych lub gotowanych na parze warzyw, a nawet sosu warzywnego. Po prostu posyp danie z dorigan przed podaniem lub wymieszaj wybrany sos z ziołem.
   • Niektóre warzywa są lepsze z Lorigan niż inne. Tak jest w przypadku pomidorów i bakłażanów, co oznacza, że ​​to zioło jest idealne do przyprawiania ratatouille.
   • Jeśli chodzi o surowe warzywa, Lorigan najlepiej komponuje się z sałatkami, których składniki mają mocny smak, takimi jak oliwki, owoce cytrusowe, kozi ser lub anchois.

5. 
   

   
   Zrób grecki winegret. Jest to doskonały sposób na użycie Lorigan, ponieważ pozwala połączyć go ze składnikami, które doskonale go uzupełniają, takimi jak oliwki i kozi ser. Aby przygotować pyszny vinaigrette do wielu sałatek, ziemniaków i innych potraw warzywnych, wymieszaj następujące składniki za pomocą trzepaczki. Dostosuj ilości do swoich potrzeb, dzięki następującym ilościom będziesz mieć winegret przez miesiące:
   • 1,5 litra oliwy z oliwek;
   • 50 g proszku dziennie;
   • 30 g suszonego dorigan;
   • 30 g suszonej bazylii;
   • 25 g pieprzu;
   • 75 g soli;
   • 35 g sproszkowanego dognonu;
   • 60 g musztardy Dijon;
   • 2 litry octu z czerwonego wina.

6. 
   

   
   Perfumy z olejem. Olejek o smaku oregano może być stosowany do przygotowywania gotowych posiłków, sosów sałatkowych, marynat, moczenie chleba i wszelkich innych zastosowań, dla których naturalny olej może być interesujący. Postępuj w następujący sposób.
   • Wlać 250 ml oleju do małego rondla. Dodaj pięć posiekanych ząbków czosnku i trzy świeże gałązki Dorigan.
   • Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut.
   • Wyłącz ciepło i pozwól olejowi ostygnąć.
   • Przefiltruj, aby usunąć olej i oregano.
   • Wlać do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce maksymalnie przez miesiąc.

7. 
   

   
   Dodaj inne zioła. Nie musisz sam używać Lorigan. Przeciwnie, bardzo dobrze komponuje się z kilkoma innymi ziołami i przyprawami. Wśród aromatów, które najczęściej kojarzą się z Lorigan, znajdujemy:
   • natka pietruszki;
   • bazylia;
   • tymianek;
   • lail;
   • logowanie;
   • majeranek.

• Purpurowe lub różowe kwiaty Lorigan są również jadalne i bardzo dobrze nadają się do sałatek. Mają ten sam pikantny i ziemisty smak jak liście, ale ich smak jest łagodniejszy.