Jak korzystać z wanilii

Zawartość

• etapy
• Część 1 Włącz wanilię do wypieków
• Część 2 Korzystanie z otwartych strąków wanilii
• Część 3 Utrzymanie waniliowych strąków

Świeża fasola waniliowa nadaje smak i słodkość potrawom i deserom. Uprawiana w Meksyku, na Tahiti lub na Madagaskarze, wanilia rozwija niepowtarzalne aromaty w zależności od swoich właściwości, warunków produkcji i warunków. Ostrożnie wybierz waniliowe kapsułki do zakupu i naucz się ich używać do sublimacji wszystkich swoich przepisów.

etapy

Część 1 Włącz wanilię do wypieków

1. 
   

   
   Otwórz kapsułę. Wanilia może być stosowana w różnych formach. Aby przyprawić preparat, możesz zanurzyć cały pojemnik i pozwolić mu się zaparzyć. Możesz także pobrać nasiona i dodać je do swojego urządzenia. W takim przypadku musisz najpierw podzielić kapsułkę czystym nożem.
   • Aby podzielić pojemnik, umieść go na czystej, suchej desce do krojenia. Ustaw go pionowo ze złożonym końcem do góry. Umieść na nim indeks, aby utrzymać swój produkt.
   • Używając gładkiej strony ostrza, spłaszcz kapsułę o deskę, aby łatwiej ją złamać. Umieść końcówkę ostrza u góry i na środku kapsuły. Wytnij go na całej długości w linii prostej. Ponieważ nasiona są skoncentrowane w sercu strąka, musisz go rozdzielić na środku, aby uzyskać jak najwięcej. Pracuj powoli i w razie potrzeby zmień położenie ostrza.

2. 
   

   
   
   
   Zbierz nasiona wanilii. Połóż gładką stronę ostrza na jednym końcu otwartej kapsuły. Zeskrob go jednym gestem na całej długości. W razie potrzeby zadrap kilka razy w tym samym kierunku.
   • Aby odzyskać nasiona, możesz użyć ostrza noża lub małej łyżki. W obu przypadkach wystarczy zeskrobać wnętrze kapsułki.
   • Nie otwieraj waniliowej kapsuły, dopóki nie zostanie włączona. W zależności od przepisu możesz go pokroić i odzyskać tylko potrzebną ilość nasion. W takim przypadku owinąć resztę kapsułki papierem i przechowywać produkt z dala od ciepła, światła i wilgoci.
   • Równoważność między nasionami świeżego strąka a naturalnym płynnym ekstraktem wanilii zmienia się w zależności od różnych parametrów, takich jak jakość produktów i stężenie ekstraktu. Aby uzyskać informacje, łyżeczkę czystej esencji waniliowej można zastąpić nasionami zawartymi w około 2,5 cm kapsułki. Najlepszym rozwiązaniem jest skosztowanie preparatu, aby docenić moc aromatu.

3. 
   

   
   
   
   Wmieszaj nasiona wanilii w pastę. Dopraw swoje ciasta, herbatniki, ciasta i desery ziarnami wanilii. Aby w pełni rozproszyć ich aromat, włącz je na początku preparatu, najlepiej w gorącej cieczy. W zależności od przepisu dodaj je do stopionego masła lub mleka. Jeśli zaparzysz nasiona strąków rdzeniowych, pamiętaj o ich usunięciu przed kontynuowaniem przygotowywania. Mieszając aparat, nasiona będą równomiernie rozmieszczone w cieście i bardziej go perfumują.
   • Jeśli twój przepis nie zawiera gorącego płynu, nadal możesz użyć wanilii. W takim przypadku na koniec przygotowania weź niewielką ilość ciasta w łyżce stołowej lub w kadzi. Dodaj nasiona wanilii i homogenizuj mieszaninę na patelni. Następnie włóż smakową pastę do urządzenia i delikatnie wymieszaj miękką szpachelką, aby równomiernie rozprowadzić nasiona.
   • Wanilia to przyprawa szeroko stosowana w czekoladzie i cieście do przyprawiania ciast, ciastek, deserów, kremów i napojów. Znajdziesz wiele przepisów online. Możliwe jest również użycie wanilii w kuchni. Podsmaż danie z mięsa, ryb lub owoców morza, zaparzając strąki w sosie lub wprowadzając nasiona do akompaniamentu warzywnego.

4. 
   

   
   Przygotuj cukier waniliowy. Ten produkt jest dostępny w handlu, zwykle pakowany w małe saszetki. Aby zrobić to sam, wlej sproszkowany cukier do czystego, suchego słoika. Wymieszaj nasiona wanilii z kapsułą na 200 g cukru. Odstaw na kilka dni, aby cukier się naładował.
   • Możesz dodać cukier waniliowy do ciast lub ciastek, takich jak ciasteczka lub kruche.

5. 
   

   
   Stwórz własny ekstrakt waniliowy. Bogaty w aromat i wygodny w użyciu, ten składnik jest często stosowany jako substytut świeżej przyprawy. Zamiast kupować go na rynku, stwórz własny ekstrakt waniliowy. Proces ten polega na umożliwieniu maceracji otwartych strąków wanilii w płynnym nośniku przez co najmniej jeden miesiąc. Jeśli chcesz użyć własnego ekstraktu waniliowego, najlepiej przygotować go kilka tygodni wcześniej!
   • Dokładnie umyj i osusz przezroczystą szklaną butelkę. Wsuń co najmniej trzy podzielone strąki wanilii. Następnie wlej alkohol o tytule co najmniej 40 ° jak rum, wódka lub bourbon. Zamknij szczelnie butelkę i przechowuj ją w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Wstrząsaj nim raz w tygodniu, aby promować proces. Czas maceracji zależy od zastosowanego medium. Aby uzyskać informacje, policz co najmniej miesiąc, jeśli wybrałeś rum, i trzy do czterech miesięcy, jeśli używałeś wódki. Należy jednak pamiętać, że ekstrakt jest tym bardziej aromatyczny, że czas maceracji jest długi. Ponadto użyty alkohol może wpływać na smak twojego preparatu.
   • Wanilia może być mniej lub bardziej kosztowna w zależności od jej właściwości. Kapsuła jest tym bardziej rzadka i droga, że ​​ma wysoką wilgotność i ciemny kolor.

Część 2 Korzystanie z otwartych strąków wanilii

1. 
   

   
   Przygotuj mleko waniliowe. Mleko waniliowe jest podstawowym składnikiem wielu przepisów, takich jak krem, krem ​​lub krem. Aby przygotować, wlej mleko do rondla i podgrzewaj na małym lub średnim ogniu. Dodaj nasiona wanilii i wydrążoną kopertę. Podgrzewaj, aż zacznie się gotowanie, upewniając się, że mleko nie przypali dna pojemnika. To mleko waniliowe można wykorzystać w swoich preparatach lub spożywać, gdy jest już ogrzane.
   • Jeśli lubisz mleko waniliowe, wrzuć zarodniki i ewentualnie nasiona do cegły lub butelki z zimnym mlekiem. Aby poprawić smak wanilii, zagotuj mleko smakowe i pozwól mu ostygnąć przed wypiciem.

2. 
   

   
   Aromat cukru waniliowego. Jeśli można to zrobić z nasion wanilii, jak wskazano powyżej, możesz również zrobić cukier waniliowy z otwartymi strąkami. Rzeczywiście, zachowują swój zapach, nawet gdy pozbywają się nasion i mogą być ponownie użyte nawet cztery razy. Po prostu wsuń swoje strąki do torby lub słoika z cukrem i pozwól mu załadować aromat. Wybierz cukier biały lub brązowy zgodnie ze swoim gustem. Następnie możesz go użyć do osłodzenia napojów, naleśników lub ciastek.

3. 
   

   
   Perfumowana kawa waniliowa. Możesz pić kawę waniliową bez jej słodzenia. Rzeczywiście, bezpośrednio szorując mielone lub całe ziarna kawy, dostaniesz napój o subtelnym aromacie wanilii. W tym celu po prostu włóż kapsułki do pudełka z kawą i szczelnie zamknij. Pozwól pić jak najdłużej i przygotuj kawę jak zwykle.

Część 3 Utrzymanie waniliowych strąków

1. 
   

   
   Właściwie przechowuj swoje kapsułki. Aby nie dopuścić do wyschnięcia lub pleśni, zawiń strąki wanilii w tłuszczoodporny lub pergaminowy papier. Następnie umieść je w szczelnym pojemniku, takim jak szklana tuba lub plastikowe pudełko. Przechowuj przyprawę z dala od ciepła, światła i wilgoci.
   • Nie zaleca się przechowywania strąków wanilii w lodówce lub zamrażarce. Rzeczywiście, zimno hamuje, a nawet zatrzymuje rozwój aromatów wanilii i wysycha. Wolisz szafkę kuchenną.
   • W idealnych warunkach przechowywania strąki wanilii można przechowywać nawet przez dziesięć miesięcy.

2. 
   

   
   Nawodnij wysuszone strąki. Jeśli strąki są twarde i popękane, są zbyt suche, aby je otworzyć. Mimo to nadają się do spożycia, ale ich aromat będzie mniej silny. Aby użyć suszonych strąków, nawodnij je najpierw zanurzając je we wrzącej wodzie lub gorącym mleku na kilka minut. Następnie osusz je, ocierając je ręcznikami papierowymi.

3. 
   

   
   Szybko wykorzystaj świeże strąki. Nawet w optymalnych warunkach konserwacji lepiej spożywać wanilię w tygodniach następujących po jej zakupie. Pozwala to w pełni wykorzystać jego smaki i walory. W rzeczywistości wanilia pozostaje stosunkowo delikatnym produktem, który ma również tendencję do pochłaniania otaczających zapachów, które pasożytują na jego zapachu.Ponadto ważne jest, aby zapewnić jakość strąków w momencie zakupu. Rzeczywiście istnieje wiele praktyk handlowych mniej lub bardziej wątpliwych, ponieważ wanilia jest bardzo poszukiwanym produktem.