Jak sprawdzić gotowanie steków za pomocą testu dotykowego

Zawartość

• etapy
• Część 1 Ugotuj stek
• Część 2 Sprawdzanie steku

Chcesz ugotować stek na obiad, ale nie masz pod ręką termometru do mięsa? Prosty sposób na szczęście umożliwia sprawdzenie gotowania mięsa bez tego narzędzia. Twoja ręka jest wszystkim, czego potrzebujesz! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak korzystać z metody dotykowej, aby sprawdzić gotowanie steków!

etapy

Część 1 Ugotuj stek

1. 
   

   
   Marynuj lub przypraw stek. Nie musisz marynować swojego mięsa, jednak marynowany stek będzie smakował lepiej. Marynuj swój stek przez kilka godzin, uważając, aby nie pozostawić go zbyt długo, ponieważ sól w większości marynatach wysusza mięso. Możesz również doprawić swój stek szczyptą soli i pieprzu.

2. 
   

   
   Podgrzej patelnię grillową lub nieprzywierającą. Jeśli używasz patelni, upewnij się, że jest to solidny, niekleisty model wystarczająco duży, aby pomieścić cały stek. Dodaj trochę oleju (takiego jak olej rzepakowy) i podgrzej na średnim i wysokim ogniu.
   • Nie używaj masła, ponieważ masło staje się brązowe po podgrzaniu. Grozi również poparzeniem.
   • Nie wkładaj steku na patelnię, dopóki olej nie jest wystarczająco gorący.

3. 
   

   
   
   
   Gotuj stek. Gotuj jedną stronę steku na średnim ogniu przez 4-5 minut. Następnie odwróć mięso i ugotuj drugą stronę.

4. 
   

   
   Ugotuj drugą stronę steku. Czas gotowania drugiej strony steku będzie zależeć od grubości mięsa i pożądanego rezultatu. Gotowanie odbywa się zawsze na dużym ogniu.
   • W przypadku krwawienia steków o grubości od 0,5 do 1 cm czas gotowania wynosi 3-5 minut.
   • W przypadku steków o mniejszym krwawieniu o grubości od 0,5 do 1 cm czas gotowania wynosi około 5 minut.
   • W przypadku steku o ściegu o grubości od 0,5 do 1 cm czas gotowania wynosi 5-7 minut.
   • W przypadku dobrze ugotowanego steku o grubości od 0,5 do 1 cm czas gotowania wynosi 8-10 minut.
     • Skróć czas gotowania o minutę lub dwie, jeśli grubość steku jest mniejsza niż 0,5 cm.
     • Dodaj minutę gotowania lub dwie, jeśli grubość steku jest większa niż 1 cm.

Część 2 Sprawdzanie steku

1. 
   

   
   
   
   Połącz kciuk i palec wskazujący. W przypadku bardzo rzadkiego mięsa należy połączyć kciuk i palec wskazujący, a następnie dotknąć palcem wskazującym drugiej ręki podstawy kciuka (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym stykają się kciuk i dłoń). Zanotuj mocz, a następnie dotknij stek.
   • Porównaj mocz dłoni z mięsem. Jeśli uzyskasz ten sam wynik, twój stek zostanie ugotowany, jak chcesz. Jeśli twoje mięso jest bardziej miękkie niż ręka, kontynuuj gotowanie lub sprawdź za pomocą termometru do mięsa.

2. 
   

   
   Połącz kciuk i środkowy palec. Aby stek był rzadszy, należy połączyć kciuk i palec środkowy, a następnie dotknąć palcem wskazującym drugiej ręki podstawy kciuka (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym stykają się kciuk i dłoń). Zanotuj mocz, a następnie dotknij stek.
   • Porównaj mocz dłoni z mięsem. Jeśli uzyskasz ten sam wynik, twój stek zostanie ugotowany, jak chcesz. Jeśli twoje mięso jest bardziej miękkie niż ręka, kontynuuj gotowanie lub sprawdź za pomocą termometru do mięsa.

3. 
   

   
   Połącz kciuk i palec serdeczny. Aby stek wskazywał, musisz połączyć kciuk i palec serdeczny, a następnie dotknąć palcem wskazującym drugiej ręki podstawy kciuka (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym stykają się kciuk i dłoń). Zanotuj mocz, a następnie dotknij stek.
   • Porównaj mocz dłoni z mięsem. Jeśli uzyskasz ten sam wynik, twój stek zostanie ugotowany, jak chcesz. Jeśli twoje mięso jest bardziej miękkie niż ręka, kontynuuj gotowanie lub sprawdź za pomocą termometru do mięsa.

4. 
   

   
   Połącz kciuk i mały palec. Aby uzyskać dobrze ugotowany stek, musisz połączyć kciuk i mały palec, a następnie dotknąć podstawy kciuka palcem wskazującym drugiej dłoni (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym stykają się kciuk i dłoń). Zanotuj mocz, a następnie dotknij stek.
   • Porównaj mocz dłoni z mięsem. Jeśli uzyskasz ten sam wynik, twój stek zostanie ugotowany, jak chcesz. Jeśli twoje mięso jest bardziej miękkie niż ręka, kontynuuj gotowanie lub sprawdź za pomocą termometru do mięsa.

5. 
   

   
   Po zakończeniu usuń mięso z ognia. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji wyjmij stek z grilla lub patelni i pozwól mu odpocząć. Aby mięso pozostało, po prostu trzymaj je w temperaturze pokojowej przez 5-10 minut. Czas odpoczynku pozwala na ponowne wchłonięcie przez sok soku uwolnionego podczas procesu gotowania. Będzie bardziej delikatny i bardziej soczysty.