Jak przygotować przegrzebki z boczkiem

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie przegrzebków
• Część 2 Zawiń przegrzebki
• Część 3 Ugotuj przegrzebki z boczkiem i piekarnikiem
• Część 4 Gotuj przegrzebki z boczkiem z grillem

Przegrzebki z boczku oprócz tego, że są soczyste i kruche, charakteryzują się złożonym połączeniem słonych i słodkich smaków. Mimo że mają złożony smak i mocz, ich przygotowanie jest dość proste. Aby to osiągnąć, potrzebujesz tylko kilku łatwych do znalezienia składników i trochę wysiłku.

etapy

Część 1 Przygotowanie przegrzebków

1. 
   

   
   Wybierz przegrzebki do użycia. Będziesz potrzebował dużych, pięknych i białych muszelek. Nie powinny być ani za suche ani za mokre. Szukaj osób o regularnym kształcie, a nie tych, które wyglądają na postrzępione lub uszkodzone. W rzeczywistości, jeśli mają te funkcje, wiedz, że nie zostały poprawnie przetworzone.
   • Większość przegrzebków jest zwykle sprzedawana w mokrych opakowaniach, ale wiadomo, że przegrzebki naturalne lub złowione są lepszej jakości. W każdym razie masz możliwość korzystania z tego, co chcesz.
   • W tym przepisie unikaj mrożonych przegrzebków.

2. 
   

   
   Płukanie. Trzymaj je pod bieżącą wodą przez kilka sekund. Następnie umieść je na ręczniku papierowym, a następnie owiń je innym ręcznikiem i przetrzyj, aby wyschły.

3. 
   

   
   
   
   Usuń mięsień, który służy do trzymania mięsa w skorupce. Bardzo często są sprzedawane bezpośrednio bez mięśni. Ale jeśli mięsień jest nadal obecny w tych, które kupiłeś, usuń go. Po prostu złapiesz go kciukiem i palcem wskazującym, a następnie upuścisz.
   • W rzeczywistości mięsień jest prostokątnym językiem przymocowanym do korpusu skorupy Sai-Jacques.
   • Mięsień jest twardszy niż pozostałe przegrzebki, więc jest mniej przyjemny do jedzenia.

Część 2 Zawiń przegrzebki

1. 
   

   
   Pokrój paski boczku na pół. Połóż je na desce do krojenia i przetnij je na pół ostrym nożem kuchennym, aby początkowa długość była o połowę mniejsza. W ten sposób można równomiernie toczyć boczek bez nadmiernego nakładania się.

2. 
   

   
   
   
   Owinąć przegrzebki boczkiem. Umieść jedną stronę przegrzebka na jednym końcu plastra boczku, a następnie zwiń, aż oba końce nachodzą na siebie.
   • Jeśli chcesz, aby bekon był chrupiący, ugotuj go częściowo przed owinięciem przegrzebków. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Następnie włóż paski boczku i gotuj je przez 12–15 minut, aż zaczną się rumienić. Jednak nie należy ich gotować zbyt długo, aby były kruche, w przeciwnym razie stracą elastyczność.

3. 
   

   
   Zabezpiecz bekon wykałaczką. Włóż wykałaczkę do wolnego końca plastra boczku i wepchnij ją, aż przejdzie i wyskoczy z drugiej strony. W ten sposób pozostanie owinięty wokół skorupy przegrzebka i będzie dobrze przymocowany, aby się nie rozdzielił ani nie poślizgnął.
   • W ten sam sposób można ugotować do 5 przegrzebków na jednym szpikulcu. W takim przypadku należy ustawić boczek na przegrzebki za pomocą szpikulca, wkładając końcówkę do części, w której boczek zachodzi na siebie. Następnie wepchnij go do skorupy przegrzebka, aż wyjdzie na drugą stronę. Popchnij mięso w kierunku części środkowej i powtórz procedurę z innymi przegrzebkami, aż szpikulec nie będzie mógł ich już przyjąć.

Część 3 Ugotuj przegrzebki z boczkiem i piekarnikiem

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik. Stosowanie rusztu piekarnika jest najczęstszą metodą gotowania. Ustaw ruszt piekarnika w odległości około 15 cm od źródła ciepła. Następnie ustaw piekarnik na tryb grillowania i pozwól mu się rozgrzać.

2. 
   

   
   Sezon. Dodanie przypraw do podstawowej receptury bułek Saint-Jacques z boczkiem jest bardzo proste. Przykryj je stopionym masłem i posyp solą i pieprzem.
   • Możesz zastąpić masło oliwą z oliwek.
   • Częstym wariantem prostej receptury maślanej jest stosowanie sosu teriyaki. W misce wymieszaj pół szklanki tego sosu, 1/3 szklanki brązowego cukru i 3 łyżki mielonego imbiru i wlej przegrzebki. Następnie zamieszaj wszystko.

3. 
   

   
   Gotuj przez 10 do 15 minut. Wyrównaj je na blasze do pieczenia i umieść krem ​​na ruszcie piekarnika. Następnie grilluj przez 10–15 minut, aż bekon będzie całkowicie ugotowany.
   • W połowie procesu gotowania wyjmij talerz, wyjmij rękawicę kuchenną, a następnie zwróć przegrzebki za pomocą szczypiec kuchennych. Następnie włóż talerz z powrotem do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.

Część 4 Gotuj przegrzebki z boczkiem z grillem

1. 
   

   
   Zmocz szaszłyki. Jeśli planujesz gotować przegrzebki na otwartym ogniu, moczyć wykałaczki lub szaszłyki w wodzie przez pół godziny. Zapobiegnie to zapaleniu się.

2. 
   

   
   Zagraj w grill. Po umyciu podgrzej go na średnim i wysokim ogniu. Posmaruj grille lekką warstwą masła, aby przegrzebki się nie przylegały. Po rozgrzaniu grilla powtórz operację.

3. 
   

   
   Grilluj bułki. Po równomiernym rozłożeniu na grillu pozwól im dobrze gotować. Powinno to zająć około 7 minut. Obracaj je często podczas gotowania, aby upewnić się, że gotują równomiernie i nie palą się.
   • Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy zobaczysz, że przechodzą z półprzezroczystego na nieprzezroczyste.
   • Pokrój trochę, aby upewnić się, że są ugotowane.

4. 
   

   
   Zaproś nas na obiad!

• Mała miska
• Blacha do pieczenia
• Wykałaczki lub szaszłyki
• Przyprawy według Twojej wygody