Jak przygotować sok truskawkowy

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie czystego świeżego soku truskawkowego
• Część 2 Przygotowanie soku z truskawek i cytryn
• Część 3 Przygotowanie soku truskawkowego z syropem

Ze swoim niezaprzeczalnym słodko-kwaśnym smakiem świeża truskawka jest być może nawet lepsza, gdy jest w postaci soku, zwłaszcza gdy schładzasz ją w gorące letnie dni. Przygotuj go z gazowaną wodą lub zaimponuj swoim gościom domowej roboty koktajlami. W ten sam sposób, w jaki istnieje wiele sposobów na delektowanie się nim, istnieją również różne sposoby na jego przygotowanie. W tym artykule znajdziesz kilka wskazówek dotyczących znalezienia tego, który pokochasz.

etapy

Część 1 Przygotowanie czystego świeżego soku truskawkowego

1. 
   

   
   Rozłóż truskawki, aby wycisnąć sok. Aby mieć dużo soku, musisz zebrać około 1 kg truskawek. Umyj je i usuń z nich łodygi. Pamiętaj, że twoje truskawki powinny być świeże lub rozmrożone, jeśli zostaną zamrożone.

2. 
   

   
   Zalej urządzenie, które będzie używane do ekstrakcji soku. Istnieje kilka urządzeń kuchennych, które mogą Ci pomóc. Jako przykład można wymienić sokowirówkę, mikser lub wirówkę. To ostatnie jest rzadkim urządzeniem w kuchni, ale bardzo często stosowanym w laboratoriach. Umożliwia poprzez siły obrotowe (siłę odśrodkową) oddzielanie cząstek o różnej gęstości.
   • Wszystkie sokowirówki nie są wykonane w ten sam sposób, ale w większości przypadków składają się z filtra, ostrza, rynny i pojemnika do odzyskiwania soku i filtra miazgi u podstawy. Podłącz urządzenie do gniazdka i włącz je.
   • Zwykły mikser składa się z ostrza włożonego do pojemnika, który jest podłączony do podstawy. Musi być również podłączony do gniazdka elektrycznego.
   • Wirówka kuchenna to małe urządzenie w kształcie prostokąta, które obraca kilka pojemników (tuba wirówki) za pomocą siły odśrodkowej w wirniku o dużej prędkości. Twoje urządzenie może być już zmontowane. Jeśli jednak tak nie jest, podnieś zdejmowaną górę urządzenia i przymocuj wirnik do podstawy. Ten wirnik powinien mieć kilka otworów, w które należy włożyć probówki wirówkowe. Wypełnij je i umieść we właściwym miejscu.

3. 
   

   
   
   
   Do wyciskania soku użyj sokowirówki. Może być konieczne popychanie owoców za pomocą popychacza. Trzymając go w jednej ręce, użyj drugiej, aby umieścić truskawki w rynnie. Za pomocą popychacza ściśnij owoc na ostrzach. Następnie możesz umieścić sok w jednej misce, a miąższ w innej. Naciskaj truskawki, aż je wszystkie wyciśniesz. W końcu powinieneś być w stanie uzyskać dobrą ilość soku.

4. 
   

   
   Wyciągnij sok za pomocą blendera. Włóż truskawki do maszyny, aby je napełnić. Następnie przykryj i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Wlać mieszaninę do durszlaka lub sita, aby oddzielić sok od miazgi. Inną opcją jest użycie wirówki do oddzielenia dwóch składników.

5. 
   

   
   Użyj wirówki. Jeśli jesteś kucharzem, który interesuje się również gastronomią molekularną, skorzystanie z tego urządzenia do ekstrakcji soku truskawkowego będzie dla Ciebie odpowiednią opcją. Weź puree truskawek, które właśnie wymieszałeś i wlej równe części do probówek wirówkowych. Zważ każdego, aby upewnić się, że są takie same. Włóż je do wirnika, zamknij wirówkę i uruchom ją ze średnią prędkością przez około dziesięć minut. Siła maszyny przyciągnie gęstsze cząstki, takie jak miąższ i nasiona, a lżejsze na powierzchnię.

6. 
   

   
   
   
   Wlej sok do miski. Po użyciu wybranego przez Ciebie połysku przenieś sok do sita lub durszlaka, aby oddzielić go od całej miąższu.
   • Jeśli używałeś sokowirówki, nie musisz, ponieważ urządzenie już to zrobiło.
   • Jeśli używasz blendera, musisz poczekać, aż zawartość pojemnika się uspokoi, co może potrwać około dziesięciu minut. Sok na dole powinien być znacznie ciemniejszy niż sok na powierzchni. Delikatnie wlej mieszaninę przez sito, a następnie zmiażdż miąższ szpatułką lub grzbietem łyżki, aby uzyskać jak najwięcej soku.
   • Jeśli użyłeś sokowirówki, delikatnie wlej sok do sita, aby nie zakłócać grubszej zawartości pozostającej na dnie.

7. 
   

   
   Podawaj jak chcesz. Możesz go odświeżyć, trzymając go w lodówce przed wypiciem lub dodając lód, aby natychmiast go podać.

Część 2 Przygotowanie soku z truskawek i cytryn

1. 
   

   
   Skończ swoje truskawki. Umyj 2 szklanki świeżych truskawek w zimnej wodzie i usuń łodygi. Jeśli wcześniej je zamroziłeś, weź tę samą ilość (około 20) i pozwól im się rozmrozić. Powinieneś podjąć to środki ostrożności, aby sok był jednorodny, ale wystarczająco płynny, zamiast wyglądać jak gęsty koktajl.
   • Ta ilość pozwoli ci dostać dwie porcje soku. Jeśli chcesz służyć więcej niż dwóm osobom, powinieneś podwoić lub potroić liczbę używanych truskawek. Będziesz także musiał zwiększyć ilość innych potrzebnych składników.

2. 
   

   
   Umieść owoce i inne składniki w blenderze. Ten prosty sok truskawkowy zostanie przygotowany w tym urządzeniu ze wszystkimi składnikami dodanymi jednocześnie, aby uzyskać puree. Innymi słowy, włóż do blendera truskawki, łyżeczkę soku z cytryny, 30 g (2 łyżki stołowe) cukru, szczyptę soli i 500 ml (2 szklanki) wody.
   • Pamiętaj, że jeśli podwoisz lub potroisz ilość truskawek, będziesz musiał zrobić to samo z ilością innych składników.
   • Nie musisz używać soli. Jego dodatek pomaga wydobyć słodki smak soku, ale jeśli próbujesz spożywać mniej ze względów zdrowotnych lub osobistych preferencji, nie musisz go używać.
   • Ilość cukru do dodania będzie zależeć od twoich preferencji i tego, co masz jako owoc. Możliwe, że truskawki, które masz, są na tyle słodkie, że wystarczy tylko dodać trochę cukru lub wcale. Z drugiej strony mogą wcale nie być słodkie i możesz potrzebować więcej cukru niż zalecane.

3. 
   

   
   Mieszaj składniki przez 1 minutę lub 2. Muszą zostać oczyszczone. Więc powinieneś je dobrze wymieszać.

4. 
   

   
   Skosztuj swojego soku. Czy to jest zbyt słodkie czy wcale? W razie potrzeby dostosuj smak soku. Jeśli jest zbyt słodki, dodaj trochę wody i dodaj więcej cukru, jeśli nie jest zbyt słodki. Umieścić 2 łyżeczki cukru na raz, aby uniknąć dodawania zbyt dużej ilości.

5. 
   

   
   Przefiltruj, aby usunąć miąższ i nasiona. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok. Jeśli jednak chcesz mieć sok bez miazgi, musisz wlać go do sita o drobnej siatce, aby go przefiltrować przed podaniem. Umieść sito na pojemniku. Następnie wlej przefiltrowany sok bezpośrednio do pojemnika, w którym zostanie podany.

6. 
   

   
   Cieszyć się nim. Możesz go odświeżyć, trzymając go w lodówce przed wypiciem lub dodając lód, aby natychmiast go podać.

Część 3 Przygotowanie soku truskawkowego z syropem

1. 
   

   
   Skończ swoje truskawki. Umyj 1 kg świeżych owoców. Usuń wszystkie łodygi i pokrój owoce na pół. Pozwól im rozmrozić (jeśli to konieczne) przed cięciem. W rzeczywistości, jeśli użyjesz mrożonych truskawek do tego przepisu, możesz nieco zmienić smak soku. Dlatego używaj ich, gdy są świeże.

2. 
   

   
   Umieść pokrojone truskawki w dużej misce. Następnie przykryj je filiżanką cukru. Następnie przykryj miskę folią aluminiową lub celofanem i pozostaw ją w lodówce na cały dzień.

3. 
   

   
   Wyjmij miskę z lodówki. Po 24 godzinach możesz wyjąć miskę. Następnie wlej całą zawartość do głębokiej patelni. Jeśli go nie masz, użyj dużego zwykłego rondla. Postaw go na dużym ogniu i obserwuj mieszaninę, aby osiągnęła temperaturę wrzenia bez poparzenia. Gdy tylko zacznie bulgotać, zmniejsz ciepło i pozwól składnikom gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

4. 
   

   
   Umyj dużą miskę używaną do marynowania truskawek i cukru. Zrób to, aż minie 30 minut. Następnie umieść sito lub sitko z drobnej siatki na misce. Powinieneś używać tego rodzaju przyborów, aby powstrzymać przedostawanie się drobnych cząstek, takich jak nasiona.

5. 
   

   
   Wlać mieszaninę do sita. Po upływie 30 minut ostrożnie przenieś gorącą mieszankę (słodkie truskawki) do durszlaka, aby się nie rozlał i nie przypalił. Następnie pozostaw truskawki ugotowane na sicie. Użyj szpatułki lub grzbietu łyżki, aby zmiażdżyć truskawki w sitku i wyjąć pozostały sok. W tym momencie będziesz mieć gorący syrop truskawkowy w misce.

6. 
   

   
   Wlać syrop do sterylnej szklanej butelki. W ten sposób mieszanina będzie przechowywana dłużej niż kilka dni w lodówce. Jeśli masz lejek, umieść go na szyi, aby syrop nie rozprzestrzeniał się po bokach. W przypadku braku lejka użyj pojemnika z dziobkiem, aby ułatwić przenoszenie syropu bez rozlewania. Zamknij garnek sterylizowaną pokrywką i pozwól mu ostygnąć całkowicie (w temperaturze pokojowej) przed schłodzeniem.
   • Aby wysterylizować szklaną fiolkę, należy ją najpierw umyć, a następnie umieścić na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 80 ° C i odstawić na 30 minut.
   • Umieść pokrywkę szklanego słoika w małej misce i zalej wrzącą wodą, aby ją wysterylizować.
   • Wyjmij butelkę za pomocą rękawicy kuchennej lub grubego ręcznika. Ostudzić przed dodaniem syropu.

7. 
   

   
   Wymieszaj ćwierć szklanki syropu z filiżanką wody. W ten sposób otrzymasz sok truskawkowy z syropu. Dodaj więcej syropu, jeśli chcesz, aby sok był słodszy, lub dodaj więcej wody, jeśli jest zbyt słodki. Możesz także poprawić jego smak za pomocą wody gazowanej. Na przykład, jeśli masz przyjęcie, użyj syropu, aby zrobić koktajl truskawkowy.