Jak przygotować i wypić absynt

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Wybierz francuski rytuał
• Metoda 2 Wypróbuj czeski rytuał
• Metoda 3 Sexercer podczas rytuału szkło w szkle
• Metoda 4 Spróbuj a ogień zwrotny
• Metoda 5 Skosztuj czystego absyntu
• Metoda 6 Delektuj się Labsinthe in Cocktails

W tym artykule: Wybór francuskiego rytuału Wypróbuj czeski rytuał Wykonaj rytuał szklany w szkle Spróbuj retrospekcji Spróbuj absyntu czystego Savour Labsinthe koktajli12 Referencje

absynt to wcześniej zakazany duch wytwarzany z Artemisia absinthium (piołun) i różnych ziół. Jest również znany jako zielona wróżka, Chociaż od dawna cieszy się on siarką, ponieważ doprowadził do halucynacji, ostatnie testy wykazały, że stosunkowo niewielka ilość piołunu stosowanego w tradycyjnych przepisach nie była w stanie wywołać takich halucynacji. Zaryzykowałbyś ryzyko zostania alkoholikiem zamiast poważnych zaburzeń spowodowanych przez wysokie dawki absynt. Te halucynacje należy zamiast tego przypisać zanieczyszczeniom w preparatach lub złemu butelkowaniu. To jest powód, dla którego Labsinthe został usunięty z listy zabronionych napojów. Absynt został po raz pierwszy opracowany w Szwajcarii w XVIII wieku przez Francuza, dr Pierre Ordinaire, który wprowadził go jako tonik trawienny. W XIX wieku Labsinthe stał się bardzo popularnym napojem we Francji. Często związane ze sztuką czeską, Labsinthe pochłonęły takie osobistości, jak Allan Allan Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde i Ernest Hemingway. Po wieloletnim zakazie, Labsinthe znów jest legalne w wielu krajach. W rzeczywistości istnieje wiele różnych absyntów, niektóre bardziej autentyczne i lepszej jakości niż inne. Labsinthe jest przygotowywane i smakowane zgodnie z dobrze skodyfikowanym rytuałem.

etapy

1. 
   

   
   Wybierz wysokiej jakości absynt. Absynt jest wytwarzany przy użyciu różnych metod i składników. Istnieją standardy, które pomogą Ci dowiedzieć się, czy dana marka jest oryginalna i wysokiej jakości. Możliwe jest również wykonanie własnego piołunu, chociaż jest to niebezpieczne i zdecydowanie odradzane.
   • Te różne absynty zawierają różne ilości tujonu, od małych ilości do 35 mg / kg. Przeczytaj poniższe wskazówki, aby uzyskać więcej informacji na temat roli tujonu w Labsinthe. Międzynarodowe standardy wymagają, aby napoje alkoholowe zawierające więcej niż 25% alkoholu zawierały nie więcej niż 10 mg / kg tujonu, podczas gdy Gorzkie może zawierać do 35 mg / kg. Jeśli absynt jest oznakowany Gorzkiebędzie ogólnie zawierał od 10 do 35 mg / kg tujonu.
   • Tujon jest nielegalny jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych, ale prawdziwy piołun zawiera jedynie znikomą ilość tujonu i może być legalnie sprzedawany. Stare butelki piołunu objęte zakazem są nadal na rynku, a niektóre mają wątpliwą jakość, ponieważ zawierają nienormalnie wysoki poziom tujonu i szkodliwe elementy, takie jak miedź anilina i trichlorek antymonu. To tłumaczy dawną reputację absyntu.

2. 
   

   
   
   
   Wiedz, że jakość absyntu zawsze jest niepokojąca. Zmętnienie to narasta, gdy nalewa się lodowatą wodę: jest to efekt mętności. Kolor musi się zmieniać powoli i nie szybko.
   • Ten mętny aspekt należy liczyć na zioła zawarte w absyntie, takie jak anyż i koper włoski. Absynt ma wyraźny smak lukrecji z powodu tych samych ziół. Mroczny efekt tłumaczy się wytrącaniem podstawowych zasad zawartych w tych roślinach.

3. 
   

   
   Laboratoria muszą być przygotowane z naturalnych roślin. Najlepsze absynty są wytwarzane z naturalnych ziół i nie zawierają substancji chemicznych, takich jak barwniki czy sztuczne zapachy. Rośliny są po prostu kruszone przed destylacją i ekstrakcją.
   • Jasnozielony kolor Labsinthe, wysokiej jakości odsłaniający kolor, jest nadawany przez chlorofil w ziołach. Jasnozielony absynt mógł być również sztucznie zabarwiony. Wysokiej jakości absynty mogą być również pomarańczowe lub czerwone, ale ten kolor musi w każdym razie pochodzić z użytych naturalnych roślin.
   • Stare absynty mogą mieć bursztynowy kolor, ponieważ chlorofil nieco się z czasem zmienił. Jeśli masz szczęście, aby zdobyć jedną z tych butelek, otwórz ją w obecności dietetyka, aby sprawdzić, co jest dobre do spożycia.

4. 
   

   
   
   
   Wysokiej jakości absynt ma wysoką zawartość alkoholu. Najlepsze piołun zawiera się w przedziale od 45 do 68% objętościowo alkoholu. Bardzo wysoka zawartość alkoholu może wydawać się nadmierna, ponieważ piołun jest tradycyjnie rozcieńczany wodą przed spożyciem, a najczęściej smakuje się bardzo powoli, aby pozwolić alkoholowi rozproszyć się w celu posmakowania zapachów i subtelnego smaku rośliny.

Metoda 1 Wybierz francuski rytuał

1. 
   

   
   Wlej około 30 ml absyntu do szklanki. Możemy używać różnych rodzajów okularów, niektóre z nich pochodzą z przeszłości, inne mają bardziej nowoczesny wygląd. Francuskie kieliszki do absyntu, takie jak te z Pontarlier, są szczególnie odpowiednie do wykonywania francuskiego laboratorium podczas rytuału. Te szklanki mają specjalne, lekko wypukłe dno, które wskazuje ilość absyntu do nalania.

2. 
   

   
   Weź perforowaną łyżkę absyntu. Połóż go płasko na krawędzi szklanki i umieść na nim pojedynczy kawałek cukru. Robimy to tradycyjnie, ale nie jest to obowiązkowe. Cukier jest tradycyjnie stosowany w celu zrekompensowania gorzkiego smaku Labsinthe.

3. 
   

   
   Dodaj wodę. Wlewaj bardzo czystą lodową wodę kropla po kropli do laboratorium z małym dzbankiem. Ten dodatek wody, bardzo powolny i bardzo postępowy, jest sercem rytuału absyntu: cukier nie jest obowiązkowy. Jeśli włożysz cukier, zimna woda zostanie nalana na cukier, co spowoduje stopniowe rozpuszczanie cukru w ​​Labsinthe. Absynt bardzo wysokiej jakości można pić tylko z lodowatą wodą.
   • Policz trzy lub cztery objętości wody na objętość absyntu.
   • Możesz wrzucić kostki lodu do dzbanka, ale upewnij się, że nie wpadną do szklanki absyntu.
   • Po dodaniu wody Labsinthe stopniowo się rozmywa.
   • Do dobrego przygotowania tradycyjnie używano fontann z absyntem.
   • Absynty zagłuszacze były również stosowane bezpośrednio na szybie. Zagłuszacz jest umieszczony na szkle, jest woda, kostki lodu lub woda z lodem (i cukier, jeśli chcesz). Woda będzie stopniowo przepływać przez zakłócacz w Labsinthe. Jammer jest usuwany, gdy napój jest gotowy.

4. 
   

   
   Wymieszaj łyżką absyntu. Można dodać dwie lub trzy kostki lodu, ale puryści odmawiają!

Metoda 2 Wypróbuj czeski rytuał

1. 
   

   
   Wlej dawkę absyntu do szklanki. Następnie połóż kawałek cukru na łyżce absyntu lub łyżeczce do herbaty.

2. 
   

   
   Zanurz cukier absyntowy. Wystarczy zanurzyć łyżkę cukru z płynem lub wlać kilka kropli.

3. 
   

   
   Podpal cukier. Cukier jest następnie zapalany i może się palić, aż będzie spieniony i karmelizowany (może to być bardzo niebezpieczne z powodu wysokiej zawartości alkoholu, która powoduje, że etykieta jest bardzo łatwopalna). Jeśli cukier spadnie, absynt może się zapalić. Jeśli używasz łyżki, uważaj, aby nie spalić cukru ani nie upuścić go do płynu, aby nie zniekształcić smaku.

4. 
   

   
   Dodaj lodowatą wodę. Celem jest ugaszenie płomieni i uzyskanie pożądanego zmętnienia.

5. 
   

   
   Stosuj tę metodę ostrożnie. Ta nietradycyjna metoda, choć odrzucona przez niektórych miłośników absyntu, stała się bardzo popularna w ostatnich latach. Absynt z wysoką zawartością alkoholu łatwo się zapala, ale nie zaleca się stosowania tej metody z absyntami wysokiej jakości.

Metoda 3 Sexercer podczas rytuału szkło w szkle

1. 
   

   
   Weź 2 szklanki, jedną dużą i jedną małą. Napełnij małą szklankę absyntu (30 ml) i umieść ją w dużej pustej szklance.

2. 
   

   
   Wlej kroplówkę zimnej wody do małej szklanki. W ten sposób spowoduje się przelanie małej szklanki w szerszej szklance. Po dodaniu trzech lub czterech objętości wody duża szklanka zawiera gotowy napój, a mała szklanka zawiera tylko wodę.

3. 
   

   
   Zdejmij szklankę i ciesz się!

Metoda 4 Spróbuj a ogień zwrotny

1. 
   

   
   Uważaj na tę metodę. Rzeczywiście może to być niebezpieczne jeśli nie zostanie to zrobione poprawnie, Konieczne jest podpalenie Labsinth i położenie ręki nad płomieniem, aby zgasić płomień, aby bawić się ogniem w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jeśli nie masz pewności co do instrukcji lub nie czujesz się pewnie, nie próbuj.
   • Wiedz również, że ta metoda wymaga wypicia szklanki czystego absyntu, bez rozcieńczalnika. Laboratoria mogą być niezwykle potężne, a ta metoda nie jest skierowana do okazjonalnych pijących.

2. 
   

   
   Weź małą szklankę. Wypełnij trzy czwarte laboratorium. Upewnij się, że Labsinthe nie wypełnia całkowicie szklanki. Upewnij się również, że dłoń jest prawidłowo przyłożona do krawędzi szkła. Nie będziesz w stanie uzyskać metody retrospekcji, jeśli krawędź szkła jest większa niż twoja dłoń.

3. 
   

   
   Zapałką lub zapalniczką podpal Labsinthe. Alkohol powinien się natychmiast zapalić i łatwo płonąć.
   • uwaga: nie pozwól Labsinthe'owi płonąć zbyt długo. Im dłużej opuszczasz Labsintheart przez długi czas, tym mniej będzie to dobre i mogą się zdarzyć nieprzyjemne rzeczy. Kieliszek szybko się nagrzewa, ryzykując poparzeniem dłoni. Płomień sprawia, że ​​alkohol i zioła Labsinth wyparowują, psując jego smak. Szkło może również pęknąć, jeśli płomień będzie palił się zbyt długo, a jeśli użyjesz plastikowego szkła, może się stopić.

4. 
   

   
   Wyłącz ogień. Szybko połóż dłoń na krawędzi szklanki, przykryj ją całkowicie i ugaś ogień. Nie rób tego dłużej niż 5 sekund. Możesz położyć dłoń na krawędzi szklanki.
   • Może ci się wydawać, że położywszy dłoń na ognistym alkoholu może cię poparzyć, ale płomień tak naprawdę szybko gaśnie, ponieważ gdy zakryjesz szklankę dłonią, nie ma już tlenu, by dalej płonąć. Proces nie powinien generować oparzeń, jeśli nie pozwolisz Labsinthe palić się zbyt długo.

5. 
   

   
   Noś szklankę do nosa. Zawsze przykryj go dłonią i wąchaj opary alkoholu wytwarzane przez płomień. Delikatnie zdejmij tylko część dłoni, nie zdejmuj jednocześnie ręki.

6. 
   

   
   Popij lub wypij szklankę absyntu. Delektuj się delikatnie lub szybciej, jak chcesz.

Metoda 5 Skosztuj czystego absyntu

1. 
   

   
   Spróbuj pić czysty absynt. Możesz spróbować czystego absyntu, który może wykryć wszystkie subtelności tego napoju.

2. 
   

   
   Pamiętaj, że jest to rzadka praktyka. W rzeczywistości jest to rzadkie ze względu na bardzo wysoką zawartość alkoholu w tradycyjnym absyntie.

3. 
   

   
   Wiedz, że mętny efekt oznacza jakościowy absynt. Będziesz musiał to zobaczyć, jeśli twój piołun jest dobry.

Metoda 6 Delektuj się Labsinthe in Cocktails

1. 
   

   
   próbować śmierć po południu. Prosty i wyrafinowany koktajl został opisany przez Ernesta Hemingwaya. Według niego należy wlać dawkę absyntu do kubka szampana, a następnie dodać mrożonego surowego szampana, aż kolor koktajlu przybierze piękny opalizujący kolor. Po prostu wypij 3 do 5, aby spróbować.

2. 
   

   
   Spróbuj sazerac w Labsinthe. Sazerac, stworzony przez Antoine'a Amédée Peychaud na początku XIX wieku, jest jednym z najstarszych znanych koktajli. Dodaj trochę absyntu do podstawowej receptury, aby wydobyć smak.
   • Umieść 3 dawki absyntu w szklance o płaskim dnie, prawie wypełnionej kostkami lodu. W wytrząsarce zawierającej kruszony lód mieszać energicznie.
     • 2 dawki brandy Osocalis.
     • ¼ dawki prostego syropu cukrowego.
     • 2 dawki absyntu z gorzkich napojów Peychaud, likier z Nowego Orleanu.
   • Wlej zawartość wytrząsarki do szklanki o płaskim dnie. Wymieszaj trochę i umieść sok z cytryny na krawędzi szklanki przed dekorowaniem plasterkiem.

3. 
   

   
   Spróbuj koktajlu z Labsinthe i cytryną. Używaj świeżego soku z cytryny, który dobrze komponuje się ze smakami ziół i ginu. Wypróbuj ten orzeźwiający koktajl, jeśli masz pod ręką labsinthe, dżin i sok z cytryny!
   • Wymieszaj następujące składniki w wytrząsarce wypełnionej kruszonym lodem i wlej do kieliszka martini:
     • ½ dawka absyntu
     • 1 łyżeczka cukru
     • sok z połowy cytryny
     • 1 dawka dżinu
4. Odkryj francuski pocałunek Rosalie. Postępuj zgodnie z metodą francuskiego rytuału. Zamień wodę lodową na gorącą herbatę miętową. Postępuj zgodnie z metodą do końca. Ciesz się
5. Przygotuj drinka Kałasznikow.
   • Napełnij szklankę wódką pół cytrynową i pół absyntem.
   • Umieść szklankę cytryny.
   • Połóż kostkę cukru na cytrynie.
   • Wlej jeszcze trochę Labsinthe.
   • Włącz wszystko.
   • Zdmuchnij płomień lub połóż dłoń na szybie, aby go ugasić.
   • Ciesz się