Jak przygotować proszek sambar

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 w proszku sambar na bazie surowych składników
• Metoda 2 w proszku sambar na bazie grillowanych składników

sambar to tradycyjne danie z południowych Indii. Mając konsystencję sosu, towarzyszy mu zwłaszcza ryż Vadai (lub Vada, słony pączek z soczewicą), lidli (mały placek ryżowy z soczewicą) lub dosai (lub dosa, naleśnik z ryżu i soczewicy). Proszek sambar jest niezbędnym składnikiem towaru sambar i wyjaśnia w tym artykule dwa sposoby przygotowania.

etapy

Metoda 1 w proszku sambar na bazie surowych składników

1. 
   

   
   Zbierz i przygotuj rośliny strączkowe, przyprawy i przyprawy.

2. 
   

   
   W dużej misce wymieszaj składniki możliwie równomiernie.

3. 
   

   
   Wysuszyć mieszaninę na słońcu lub wysuszyć na patelni na małym ogniu.

4. 
   

   
   Włóż mieszaninę do młyna i zredukuj do drobnego proszku.

5. 
   

   
   Proszek sambar jest gotowy!

6. 
   

   
   
   
   Przechowuj preparat w szczelnym pojemniku przechowywanym w chłodnym ciemnym miejscu.

Metoda 2 w proszku sambar na bazie grillowanych składników

1. Grilluj do sucha i podgrzej wszystkie składniki. Mieszaj, aby dobrze wymieszać.
2. Niech wyschnie. Jeśli to możliwe, umieść mieszaninę bezpośrednio na słońcu. W przeciwnym razie pozostaw do wyschnięcia w ciepłym miejscu.
3. Wlać mieszaninę do młyna i zredukować do proszku.
4. Przechowuj proszek w szczelnym pojemniku, z dala od światła i ciepła.
5. Przed użyciem proszku przesiej go, aby usunąć ziarna ryżu. W rzeczywistości ich rolą jest jedynie zapobieganie zbrylaniu ziaren proszku.

• Każdy ma swój własny przepis na proszek sambar dostosowuje go zgodnie ze swoimi preferencjami. Możesz więc dostosować początkową mieszankę, zwiększając na przykład ilość czerwonej papryki.
• Wszystkie niezbędne składniki są dostępne w indyjskich sklepach spożywczych.
• Możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy, takie jak gwiaździste lanis.
• Czarny pieprz jest opcjonalny.
• Idealnie użyj proszku sambar w ciągu sześciu miesięcy po jego przygotowaniu. Poza tym przyprawy tracą swój smak i zalety.