Jak przygotować krem ​​z sera

Zawartość

• składniki
• Składniki potrzebne do przygotowania twarogu
• Składniki do produkcji maślanki z twarogu
• Składniki do wyrobu jogurtu z twarogiem
• etapy
• Metoda 1 z 3:
  Krem Serowy
• rada
• ostrzeżenia
• Niezbędne elementy

to wiki, co oznacza, że ​​wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 11 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego wydaniu i jego ulepszaniu z czasem.

Przygotowanie kremu serowego jest doskonałym punktem wyjścia dla początkujących producentów serów. Wymaga bardzo mało składników i jest bardzo łatwa do zrobienia. Ten przepis jest tak łatwy, że zastanawiasz się, dlaczego go wcześniej nie umyć! Aby rozpocząć doświadczenie w produkcji sera, wykonaj poniższe czynności.

składniki

Składniki potrzebne do przygotowania twarogu

• 1 litr lekkiej śmietany
• 1/8 łyżeczki mezofilnych bakterii podpuszczkowych
• Sól

Składniki do produkcji maślanki z twarogu

• 1 litr pełnego mleka
• 1 litr i pół bitej śmietany (co najmniej 35% zawartości tłuszczu)
• 60 gramów maślanki
• 2-3 krople płynnej podpuszczki cielęcej
• 1 łyżka soli

Składniki do wyrobu jogurtu z twarogiem

• 1 litr jogurtu zwykłego (mleko pełne lub o niskiej zawartości tłuszczu)

etapy

Metoda 1 z 3:
Krem Serowy

1. 4 Przechowuj swoją mieszaninę w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz również użyć starego opakowania kremu serowego, aby je zachować! reklama

rada

• Nie wahaj się regularnie zmieniać ręcznika podczas suszenia, aby przyspieszyć proces. Możesz także potrząsnąć torbą, aby uzyskać lepsze suszenie.
• Możesz kupić składniki potrzebne do przygotowania tego przepisu za pośrednictwem firmy produkującej sery.
• Jeśli chcesz, wykorzystaj resztę kwasu, aby przygotować własny chleb.
• Ściereczkę do suszenia można użyć ponownie. Pod koniec procesu suszenia weź ręcznik i spłucz go wodą. Zagotuj w wodzie z kryształkami sody. Następnie spłucz wodą i pozostaw do wyschnięcia, aby nadawała się do nowego użytku.
• Jeśli dodasz smaki do swojej mieszanki, pamiętaj, że te smaki będą silniejsze po włączeniu do sera, więc spokojnie dawkuj.
• Istnieją specjalne filety do suszenia sera, co jest wygodniejsze w przypadku miękkich serów. Filety można znaleźć w specjalistycznym sklepie spożywczym.
  • Zawsze używaj świeżego mleka.
• Inne zioła mogą również służyć do aromatyzowania twarogu. Pietruszka, szczypiorek, bazylia, tymianek, laneth, czosnek, lorigan i szałwia będą doskonałymi kandydatami.

reklama

ostrzeżenia

• Zawsze zwracaj uwagę na temperaturę. Zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura może zmienić wynik twojego przygotowania.
• Czystość jest bardzo ważnym parametrem przy produkcji sera. Twoje przybory kuchenne muszą być dokładnie wyczyszczone przed i po zrobieniu sera. Używaj szklanych, nierdzewnych lub plastikowych przyborów, które można łatwo myć. Aby wysterylizować patelnię, napełnij ją wodą i gotuj z pokrywką przez około 10 minut. Upewnij się również, że wszystkie przybory, które mają kontakt z mlekiem, są najpierw płukane zimną wodą, a następnie myte ciepłą wodą. Zapobiega to namnażaniu się bakterii.

reklama

Niezbędne elementy

• Kubek (najlepiej szklany) i łyżki (stal nierdzewna).
• Duża patelnia ze stali nierdzewnej. Unikaj miedzianych lub aluminiowych patelni.
• Durszlak
• Duża miska.
• Termometr do gotowania.
• Tkanina lub specjalna siatka serów. (Można również użyć bielonej poszewki na poduszkę.)
• Ciąg

Źródło: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612”