Jak przygotować sos wołowy (sos)

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Z łatwością przygotuj sos
• Metoda 2 Zrób sos, ale inaczej

Znasz sos sos? Jest to sos z mięsa mielonego, łatwy i szybki do zrobienia, ale oczywiście szczególnie pyszny! Wszystko, czego potrzebujesz do sosu mięsnego, to kilka prostych składników i około piętnaście minut. Nie czekaj dłużej i odkryj ten idealny dodatek do tłuczonych ziemniaków, ryżu lub frytek. Ponadto wstyd byłoby ograniczyć się do oryginalnej receptury, więc nie bój się dostosowywać sosu! Oto kilka podstawowych sugestii, które później będziesz miał przyjemność dostosować zgodnie ze swoimi pragnieniami.

etapy

Metoda 1 Z łatwością przygotuj sos

1. 
   

   
   Brązuj ​​mięso mielone na patelni wystarczająco głęboko. Rozpocznij od podgrzania patelni na średnim lub dużym ogniu. Sprawdź, czy piec jest gorący, upuszczając kroplę wody na dno: musi skwierczyć. Dodaj mięso mielone i brązowe bez przypalania. Rozbij mięso podczas gotowania drewnianą łyżką lub widelcem.
   • Dodaj łyżeczkę oleju na dno patelni przed gotowaniem mielonego mięsa, jeśli jest bardzo cienkie. Pozwoli to uniknąć przywiązania podczas gotowania. Z drugiej strony, jeśli używasz szczególnie tłustego mięsa, ugotuj je tak, jak dla bardziej zbilansowanego dania. Jeśli masz problemy z wyborem mielonego mięsa, przejdź do sekcji „Wskazówki” tego artykułu, aby dowiedzieć się więcej.

2. 
   

   
   
   
   Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, zdejmij patelnię z ognia i posyp mąką. Po posypaniu mięsa mąką dokładnie wymieszaj, aby wchłonął cały tłuszcz uwolniony podczas gotowania. Wymieszaj tyle, aby nie było grudek mąki.
   • Teraz, gdy mąka doskonale wchłonęła tłuszcz, zrób czerwony, Roux to mieszanka uzyskiwana przez gotowanie mąki ze stopionym masłem lub innym rodzajem upłynnionego tłuszczu spożywczego.

3. 
   

   
   Ponownie włóż patelnię do ognia i stopniowo dodawaj mleko. Zacznij od nalania ½ litra mleka podczas mieszania. Kontynuuj mieszanie mieszaniny, aż mieszanina będzie jednorodna. Stopniowo zauważysz, że sos zaczyna gęstnieć, a woda zawarta w mleku zaczyna odparowywać pod wpływem ciepła.
   • Twój sos zgęstnieje, możesz go poluzować pozostałym mlekiem. Dodaj całe mleko lub tylko niewielką ilość, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Uważaj, im więcej płynu dodasz, tym wyraźniejszy będzie sos! W każdym razie, po uzyskaniu pożądanej konsystencji, doprowadzaj sos do wrzenia przez kilka minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu. Po zakończeniu możesz wyłączyć ogrzewanie i wyjąć patelnię.

4. 
   

   
   
   
   Dopraw swój sos, gdy jest jeszcze gorący. Dodaj sól, sól selera lub pieprz, dobrze wymieszaj i posmakuj. Gdy sos przypadnie Ci do gustu, możesz podać!
   • Nie bój się dodawać sosu do sosu z przyprawami! Trochę więcej smaku soli? Pieprz Zacznij jednak od regularnej degustacji, aby uzyskać doskonały wynik. W kuchni możesz dodawać smaki, ale rzadko eliminujesz po przygotowaniu potrawy!

5. 
   

   
   Podawaj sos. Rozłóż sos, na przykład, na białym ryżu i ciesz się!
   • Aby uzyskać bardziej wyrafinowany akcent, dlaczego nie dodać krążków lub małych kostek dognon do sosu burgerowego?

Metoda 2 Zrób sos, ale inaczej

1. 
   

   
   Dodaj sos do sosu, dodając bazylię lub szałwię. Jeśli powyższy przepis jest szczególnie smaczny, nic nie stoi na przeszkodzie, abyś przyniósł osobisty kontakt. Jeśli na przykład chcesz dostać sos o bardziej złożonych i głębokich smakach oprócz soli i pieprzu, postaw na suszone zioła po ugotowaniu sosu. Dlaczego nie połączyć słodkiej i słodkiej bazylii z lekką goryczką szałwii? Taka mieszanka jest synonimem promocji kulinarnej dla twojego sosu, który stanie się prawdziwym filetem sosu mignon, szykownym i grzywnym w tym samym czasie!

2. 
   

   
   Licz na bulion kostki, aby uzyskać eksplozję smaku. Większość przepisów na sos ma między sobą sześcienny bulion i można użyć bulionu z kurczaka jak bulionu wołowego. Twój sos będzie słony tak, jak powinien, oprócz dostarczania smaku mięsa, który ożywi podniebienie. Jeśli zdecydujesz się na kostkę bulionową, po prostu dodaj ją po wymieszaniu zmielonego mięsa gotowanego na mące.
   • W ten sam sposób możesz użyć płynnego bulionu. Policz około ½ litra bulionu na ilość mięsa wymienioną na liście składników.

3. 
   

   
   Zamień mąkę na skrobię kukurydzianą, znaną powszechnie jako kukurydza, aby zagęścić sos. Aby uzyskać grubszy sos lub jeśli nie masz mąki w swoich szafach, możesz liczyć na skrobię kukurydzianą, aby uratować dzień. Uważaj, ten składnik ma tendencję do tworzenia grudek po dodaniu do gorącej cieczy. Ponieważ sos do burgerów daje wodę do ust, oto jak.
   • Ciesz się gotowaniem mięsa na patelni, aby wymieszać mleko i skrobię kukurydzianą w misce. Ten krok pozostaje taki sam, jeśli wybierzesz płynny bulion. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą. Po ugotowaniu wołowiny delikatnie wlej bulion do garnka, ciągle mieszając.

4. 
   

   
   Jeśli lubisz dymne smaki, dodaj do sosu odrobinę „sosu stekowego”. Poczekaj do końca gotowania sosu, aby dodać ten sos wraz z solą i pieprzem. Jak sama nazwa wskazuje, „sos stekowy” to idealna para z wołowiną. Czy nie uważasz, że ma uzasadnione miejsce w tym przepisie? Bez względu na to, jaką markę wybierzesz „sos stekowy”, ten składnik doda trochę pikantnego akcentu, który obudzi zwykle słodki i gładki preparat.
   • Dodaj ciepło i okrągłość do sosu z odrobiną ostrego sosu lub sosu do grillowania.

5. 
   

   
   Spraw, by sos ten błyszczał czerwonym pieprzem. Nie da się zaprzeczyć, sos poprawia komfort i przywołuje, co więcej, jest daleki od tych potraw, które można opisać jako kolce. Jeśli lubisz bawić się smakami, dodaj suszone płatki czerwonej papryki lub odrobinę cayenne. Nie tylko podniesiesz ten sos, ale przyniesiesz mu ładny różowy odcień na talerzu.
   • Bądź ostrożny, ponieważ pieprz jest tym, czym jest, dodawaj ten składnik stopniowo, smakując regularnie, aby nie skończyć z niejadalnym sosem.

6. 
   

   
   Aby uzyskać zrównoważony sos, użyj odtłuszczonego mleka. Jeśli zwykły przepis wymaga użycia pełnego mleka, równie dobrze odniesiesz sukces, jeśli wymieszasz sos z odtłuszczonym mlekiem. Pamiętaj jednak, że odtłuszczone mleko zawiera znacznie więcej wody niż tłuszczu, więc musisz zostawić sos nieco dłużej w ogniu, aby uzyskać kremową konsystencję. W przeciwnym razie możesz dodać trochę więcej mąki lub skrobi kukurydzianej.
   • Zawsze ze względu na zbilansowaną dietę i niskotłuszczowe danie wybierz bardzo chude mięso mielone.