Jak zrobić posiłek w kilku serwisach

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie
• Część 2 Wybór usług
• Część 3 Podawać naczynia

Menu wielodaniowe to posiłek składający się z co najmniej trzech dań. Są one zwykle podawane podczas ekstrawaganckich obiadów na cześć kogoś lub konkretnego wydarzenia. Aby zorganizować własny posiłek z wieloma usługami, zacznij od planowania swojego menu. Zdecyduj, ile usług będziesz robić i które potrawy będą używane. Następnie zastaw stół przed rozpoczęciem gotowania. Pozwoli ci to zaoszczędzić czas i będziesz mógł zrelaksować się z przyjaciółmi przed podaniem posiłku. Na koniec zacznij podawać naczynia. Usuń brudne naczynia przed podaniem innego naczynia i upewnij się, że szklanki wody i wina twoich gości są zawsze pełne.

etapy

Część 1 Przygotowanie

1. 
   

   
   Zaplanuj swoje menu. Menu wielofunkcyjne wymaga dużo czasu gotowania. Jeśli planujesz, będziesz miał dużo czasu na ugotowanie każdego dania. Podczas tworzenia menu wybierz jedną lub dwie potrawy, aby podawać je na surowo, a wcześniej ugotuj inne.
   • Zupy, sosy do makaronów, sos i chleb można przygotować na dzień przed posiłkiem.
   • Wybierz przepisy wymagające użycia innego sprzętu kuchennego. Na przykład, jeśli wszystkie Twoje przepisy są upieczone, możesz nie mieć czasu na ugotowanie wszystkiego.
   VT

   Vanna Tran

   Doświadczona kucharzka Vanna Tran jest amatorką, która zaczęła tę działalność od bardzo młodego wieku wraz z matką. Od ponad 5 lat organizuje imprezy i wyskakujące kolacje w San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Doświadczony kucharz

   Poleca nas Vanna Tran, doświadczona kucharka „Jeśli posiłek składa się z kilku usług, pomyśl o czasie potrzebnym na przygotowanie każdego z nich. Zamiast przygotowywać każde danie przed podaniem, najlepiej zrobić to z jedną lub dwiema wcześniejszymi potrawami, szczególnie jeśli wymagają dużej uwagi. "

   
   

2. 
   

   
   Nakryć do stołu zanim zaczniesz gotować. Będziesz miał dużo czasu na przygotowanie jedzenia bez pośpiechu. Sposób ustawienia tabeli będzie zależeć od liczby planowanych usług. Dostępnych jest kilka możliwości.
   • Umieść podkładkę i trójkę do każdego krzesła. Trójnóg pozostanie na miejscu do deseru.
   • Ustaw sztućce deserowe poziomo nad trójząbem.
   • Ustaw sztućce w kolejności ich użycia. Largerery użyte jako pierwsze powinny być umieszczone na zewnątrz, a ostatnie kawałki powinny znajdować się w pobliżu naczynia.
   • Kieliszki do wody i wina powinny znajdować się w prawym górnym rogu zestawu stolików.
   • Naczynia deserowe i filiżanki do kawy są zwykle dostarczane na końcu głównych usług.

3. 
   

   
   
   
   Utrzymuj przygotowane jedzenie we właściwej temperaturze. Zimne naczynia, takie jak sałatki lub gazpacho, należy przykryć folią z tworzywa sztucznego i umieścić w lodówce. Gorące naczynia można przykryć aluminium i umieścić w piekarniku, aby nie ostygły. Upewnij się, że piekarnik jest ustawiony na najniższą możliwą temperaturę.
   • Większość piekarników ma ustawienie do przechowywania gorących przedmiotów. Utrzyma to naczynia w temperaturze bez ich spalania.

4. 
   

   
   Pamiętaj, aby zatrudnić pomoc. Organizacja posiłku z wieloma usługami może być droga. Jeśli jednak zatrudnisz kogoś innego do gotowania, czyszczenia i serwowania potraw, możesz cieszyć się wieczorem ze swoimi gośćmi zamiast ciężko pracować w kuchni.
   • Jeśli nie możesz sobie pozwolić na zatrudnienie firmy cateringowej do gotowania i obsługi, zapytaj lokalne firmy, czy możliwe jest zatrudnienie tylko do obsługi stołu. Ugotujesz potrawy, ale przybędą kelnerzy.

Część 2 Wybór usług

1. 
   

   
   Zdecyduj o liczbie usług. Posiłek może mieć trzy lub dwadzieścia potraw! Jednak przez większość czasu hosty są ograniczone do sześciu usług. Jeśli zrobisz zbyt wiele, prawdopodobnie nie będziesz miał czasu na przygotowanie wszystkiego odpowiednio lub spędzanie czasu z gośćmi. Pamiętaj, że każde danie musi być podawane na tacy lub w indywidualnej misce z odpowiednimi sztućcami. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo każdego naczynia, aby podać wszystkie naczynia.
   • Trzydaniowy posiłek zwykle obejmuje przystawkę, danie główne i deser.
   • Czterodaniowy posiłek może obejmować zupę, przystawkę, danie główne i deser.
   • Pięciodaniowy posiłek może obejmować zupę, przystawkę, sałatkę, danie główne i deser.
   • Sześciodaniowy posiłek może obejmować przystawki, zupę, przystawkę, sałatkę, danie główne i deser.
   • Siedmiodaniowy posiłek może obejmować przystawki, zupę, przystawkę, sałatkę, danie główne, deser oraz słodycze, którym towarzyszy kawa lub herbata.

2. 
   

   
   Podawaj przekąski. Ta usługa powinna być zwykle przedstawiona przed zupą lub wejściem. Musi być podawany na małych talerzach. Te potrawy zwykle zawierają jeden lub dwa smaczne kęsy jedzenia, które dają wgląd w nadchodzące smaki. Najpopularniejsze przekąski to:
   • jaja mimozy
   • świeży ser z ziołami na grillowanym crostini
   • kawałki brzoskwini zapiekane na małych plasterkach kremowego brie

3. 
   

   
   Przedstaw zupę. To danie jest zwykle podawane przed lub w miejscu wejścia. Musisz podawać go w małych miskach z zupą w towarzystwie łyżek stołowych. Przepis może się różnić w zależności od sezonu. Na przykład:
   • w lecie rozważ podanie gazpacho (zimnej zupy)
   • zimą podawaj gorące i kremowe bisque z homara

4. 
   

   
   Rozpowszechnij wpisy. Ta usługa stanowi wprowadzenie do głównej części posiłku. To danie jest zwykle podawane na małych talerzach. Obejmuje małe kawałki mięsa, warzywa sezonowe, produkty skrobiowe i sos. Na przykład:
   • podawać smażone ravioli z sosem marinara
   • pieczarki faszerowane bułką tartą i przyprawami do wyboru
   • podaruj swoim gościom ciasta krabowe podawane z sosem tatarskim

5. 
   

   
   Podaj sałatkę. W niektórych krajach europejskich sałatkę podaje się po daniu głównym. Jednak coraz częściej podaje się sałatkę wcześniej. Sałatka zawiera zazwyczaj warzywa sezonowe i smaczny sos. Najczęstsze wybory to:
   • prosta sałatka ze świeżych warzyw z sałatą, pomidorami, cebulą i winegretem
   • tarta sałatka grecka z oliwkami, sałatą, czerwoną cebulą i serem feta
   • słodko-kwaśna sałatka z papai z Azji Południowo-Wschodniej

6. 
   

   
   Przedstaw danie główne. Danie główne podawane jest na dużym talerzu. Ta usługa jest zwykle połączeniem gotowanego, smażonego lub grillowanego mięsa podawanego z warzywami i chlebem jako przystawka. Jeśli podajesz chleb, pamiętaj, aby po lewej stronie każdego zestawu zapewnić talerz do chleba i nóż do masła. Danie główne obejmuje:
   • obfite dania z makaronu zwieńczone kawałkami kurczaka, ryb lub kotletów cielęcych
   • gruby plasterek puszystej pieczeni podany z ziemniakami, marchewką i cebulą
   • medaliony z polędwicy wieprzowej ze szpinakiem w śmietanie

7. 
   

   
   Podaj deser. Deser podaje się na małym talerzu z małą łyżką lub widelcem deserowym. To danie zwykle obejmuje kawałek ciasta, ciasto lub inny słodki deser i kieliszek wina. Jednak niektórzy wolą podawać ser (z chlebem) zamiast deseru. Dostępnych jest kilka alternatyw.
   • Przygotuj talerz serowy z mieszanką twardych i miękkich serów. Na przykład możesz zrobić brie, hrabstwo i niebieski. Podawaj talerz serowy z tostem i jeszcze gorący.
   • Podaj mały kawałek ciasta czekoladowego i kieliszek wina porto.
   • Daj swoim gościom ciasto i kieliszek wytrawnego białego wina.

8. 
   

   
   Podawaj słodycze. Są to mini wypieki podawane z herbatą lub kawą. Oznacza koniec posiłku. Często słodycze obejmują:
   • małe porcje udekorowanych ciast
   • miniaturowe madeleiny z masła
   • makaroniki

Część 3 Podawać naczynia

1. 
   

   
   Usuń każde naczynie ze stołu przed podaniem następnego naczynia. Kiedy wszyscy goście skończą jeść, przynieś brudne naczynia, ale nie pozwól, aby nóżki i sztućce pozostały czyste. Podawaj natychmiast, umieszczając tace na spodzie naczyń.
   • Pomiędzy poszczególnymi usługami poświęć trochę czasu w kuchni na przygotowanie następujących tac.
   • Pozostaw trójki na stole, aż dojdziesz do deseru.

2. 
   

   
   Pomyśl o tym, jak zamierzasz podawać napoje. Większość gości zapewnia kieliszek do wina i kieliszek do wina. Jeśli masz miejsce, zastanów się nad umieszczeniem dzbanków z wodą i butelkami wina na środku stołu, aby goście mogli sobie służyć. Zaoszczędzisz czas i możesz trochę odpocząć między każdym daniem.
   • Jeśli nie chcesz dzbanów ani butelek na stole, sam będziesz musiał napełnić szklanki swoich gości.
   • Jeśli zatrudniłeś osoby do wykonania usługi, napełnią dla ciebie okulary gości.

3. 
   

   
   Wyczyść wszystkie naczynia przed deserem. Po zakończeniu deseru wyjmij kosze na chleb, tace, naczynia do chleba i trójki. Niech duże śniadanie na deser na górze podkładek. Twoi goście będą mogli się rozciągnąć, delektując się deserem, trawiąc swoje danie.
   • Niektórzy lubią oferować słodkie wino do deseru lub porto, koniak lub whisky.