Jak zmiękczyć czerstwy chleb

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Podgrzej chleb w piekarniku
• Metoda 2 Użyj pary
• Metoda 3 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Zanim rzucisz mocno nieświeży chleb, spróbuj zmiękczyć go ciepłem i wilgocią. Ta metoda jest najskuteczniejsza, jeśli chleb został owinięty i nadal jest lekko miękki, ale może nawet pomóc całkowicie poprawić chleb.

etapy

Metoda 1 Podgrzej chleb w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik. Włącz w temperaturze 150 ° C. Upał pozwala zmiękczyć prawie wszystkie czerstwy chleb, ale należy pamiętać, że efekt ten nie trwa dłużej niż kilka godzin.

2. 
   

   
   Zwilż skórkę. Używaj odrobiny wody tylko wtedy, gdy skorupa jest twarda. Nawet gdy jest nieświeży, chleb zawiera dużo wody. Jeśli jest suchy w dotyku, to dlatego, że cząsteczki damidonu utworzyły sieć, w której otoczyły molekuły wody. Jeśli skórka chleba jest twarda, posyp ją lekko wodą. Jeśli jest bardzo twardy, szybko zwiń chleb pod bieżącą wodą.
   • Jeśli chleb wyschnie z powodu przegrzania lub pozostanie w powietrzu, straci trochę wody. W takim przypadku zwilż jego powierzchnię, aby była miękka.

3. 
   

   
   
   
   Zapakuj chleb. Owiń go folią aluminiową. Zapobiegnie to ucieczce pary, dzięki czemu woda pozostanie w chlebie.

4. 
   

   
   Ogrzej się. Podgrzej chleb w piekarniku, aż będzie wilgotny. Jeśli umyjesz go na mokro, poczekaj, aż skórka będzie krucha. W zależności od wielkości chleba i tego, czy umyjesz go na mokro, czy nie, może to zająć od 5 do 15 minut.

5. 
   

   
   Wysuszyć skórkę. Jeśli chleb jest wilgotny, ale skorupa jest miękka i mokra, wyjmij chleb z aluminium i pozwól mu się ogrzać przez kolejne 5 minut lub do momentu uzyskania chrupiącego mocznika.

6. 
   

   
   Zjedz szybko chleb. Ciepło rozbija wiązania między cząsteczkami damidonu, aby uwolnić zamkniętą wodę, ale gdy chleb ostygnie, stwardnieje szybciej. Znów zajmie to kilka godzin.

Metoda 2 Użyj pary

1. 
   

   
   
   
   Zagotuj trochę wody. Wlej płytką warstwę wody na dno parowca i podgrzewaj na dużym ogniu, aby doprowadzić do wrzenia. W tym momencie wyłącz ogień.
   • Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, użyj rondla, durszlaka, który znajduje się u góry, i pokrywki, która znajduje się nad durszlakiem.
   • Ta metoda zapewnia mniej ciepła i więcej wilgoci niż piekarnik. Dodatkowa woda jest przydatna w przypadku bardzo twardego chleba lub tego, który nie został zapakowany.

2. 
   

   
   Włóż chleb do kosza. Umieść czerstwy chleb w koszu do gotowania na parze. Włóż do górnej części parowca i załóż pokrywkę.

3. 
   

   
   Niech chleb zmięknie. Pozostaw go w koszu pod pokrywką, aż znajdzie miękkość. Poczekaj co najmniej 5 minut.

Metoda 3 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

1. 
   

   
   Pokrój chleb na plasterki. Konieczne będzie natychmiastowe zjedzenie go. Możesz go zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, ale wynik nie będzie idealny. Ogólnie, tak ogrzany chleb staje się twardy i jeszcze mocniejszy niż wcześniej po kilku minutach. Ta metoda jest najszybsza, ale musisz jej użyć tylko wtedy, gdy planujesz natychmiast zjeść chleb.
   • Zjawisko to wynika z faktu, że kuchenka mikrofalowa usuwa część wody. Kiedy para ucieka, sieć damidon staje się gęstsza i chleb wysycha. Możesz zmniejszyć ten efekt, powoli rozgrzewając go małymi pociągnięciami, ale trudno jest znaleźć temperaturę, która nie wysusza chleba, ale wystarcza, aby go zmiękczyć.

2. 
   

   
   Zawiń chleb. Zapakuj w wilgotne ręczniki papierowe. Lekko zwilż biały chłonny papier i owiń go wokół chleba. Przyniesie wilgoć i zatrzyma część pary w chlebie, aby była miękka.

3. 
   

   
   Podgrzej chleb. Mikrofalówka w 10 sekund. W zależności od mocy urządzenia możliwe jest, że wystarczy 10 sekund. W przeciwnym razie spróbuj ponownie, sprawdzając spójność chleba w każdym przedziale.

• Lekkie pieczywo pozostaje świeże dłużej niż gęstsze. Chleby i ciasta zawierające tłuszcz, cukier i inne dodatkowe składniki również są przechowywane dłużej.
• Aby chleb był dłuższy, zamrozić go i rozmrozić w piekarniku, gdy będzie gotowy do użycia. Jeśli nie chcesz rozmrażać, zawiń go w folię lub folię w szczelnie zamkniętym opakowaniu i przechowuj w temperaturze pokojowej jeszcze przez dzień lub dwa.
• Możesz upiec chleb, zmiękczając lekko czerstwy chleb.Przygotuj go w następujący sposób, a następnie podgrzej w piekarniku zgodnie z instrukcją użytkowania urządzenia.
  • Kroimy chleb wcześniej, ale plastry pozostawiamy razem na dole.
  • Rozłóż masło na każdym kawałku.
  • Przetrzyj powierzchnię każdego plasterka zmiażdżonym czosnkiem, solą i posiekanymi świeżymi lub suszonymi ziołami.

• Jeśli przegrzejesz chleb, straci on wodę i stanie się jeszcze bardziej suchy i twardy. Dzieje się tak łatwo w kuchence mikrofalowej, ponieważ to urządzenie nie zapewnia równomiernego ciepła.
• Możesz zapobiec splejeniu chleba, przechowując go w lodówce, ale nie pozwoli to dłużej. Retogradacja skrobi (proces, w którym chleb staje się nieświeży) zachodzi jeszcze szybciej w niskich temperaturach (ale powyżej temperatur zamarzania).