Jak pokryć formę tłuszczem i mąką

Zawartość

• etapy

Aby przygotować przepis, często należy przykryć formę lub patelnię tłuszczem i mąką przed dodaniem ciasta i rozpocząć gotowanie. Jest to ważny krok w gotowaniu dla każdego, kto chce się upewnić, że wynik nie przylega do ścianek formy. W przypadku niektórych przepisów nawet formy nieprzywierające muszą być pokryte tłuszczem i mąką. W ten sposób utworzysz dwie warstwy ochrony przed nieprzywieraniem. Tłuszcz pozwoli przylgnąć do niego mące, a podczas gotowania ciasta przylgnie do mąki, a nie do ścianek formy. Po ugotowaniu i schłodzeniu ciasto powinno łatwo wyjść z formy. Do tego potrzebujesz tylko odpowiednich składników i trochę treningu.

etapy

1. 
   

   
   Wybierz swój rodzaj tłuszczu.
   • Masło i tłuszcz roślinny są dwoma rodzajami tłuszczu najczęściej stosowanymi do smarowania małży. Masło doda bogactwa ciastu i pomoże przyrumienić jego ciasto. Tłuszcz roślinny jest bez smaku i nie zrumieni ciasta. Sprayów olejowych i oleju roślinnego nie należy używać do smarowania formy. Po podgrzaniu olej polimeryzuje i daje twardą powłokę, którą trudno jest usunąć bez uszkodzenia powierzchni formy.

2. 
   

   
   Wybierz mąkę.
   • Możesz używać różnych rodzajów mąki do formy, ale ogólnie używaj mąki już użytej w przepisie. W ten sposób nie zmienisz smaku ani składu ciasta. Jeśli jest to ciasto czekoladowe z proszku kakaowego, zamiast mąki można użyć proszku kakaowego, dzięki czemu ciasto zachowuje bogatą, ciemną powierzchnię zewnętrzną bez resztek białej mąki.

3. 
   

   
   
   
   Nasmaruj formę.
   • Wytnij kwadrat pergaminu wystarczająco duży, aby pomieścić 1 łyżkę stołową (15 ml) masła lub tłuszczu roślinnego. Weź masło, aby papier do pieczenia znalazł się między masłem a palcami. Rozłóż tłuszcz na środku patelni, uważając, aby pokryć całą powierzchnię. Nie warto nakładać grubej warstwy. Kontynuuj, aż każda forma zostanie nasmarowana.

4. 
   

   
   Dodaj mąkę.
   • Dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe (15 do 30 ml) mąki lub proszku kakaowego do natłuszczonej puszki. Podnieś patelnię i przechyl ją we wszystkich kierunkach, aby mąka się rozłożyła i przykryła całą patelnię. Mąka przylgnie do wszystkich nasmarowanych części. Odwróć foremkę do kosza lub zlewu i delikatnie stuknij ją dłonią, aby usunąć nadmiar mąki. Kontynuuj, aż wszystkie małże będą pokryte mąką.

5. 
   

   
   
   
   Dodaj ciasto. Wasze małże są teraz pokryte tłuszczem i mąką i gotowe na przyjęcie ciasta.