Jak zrobić błyszczące ciasto cukrowe

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zastosuj parę
• Metoda 2 Użyj syropu glukozowego
• Metoda 3 Zastosuj alkohol
• Metoda 4 Zastosuj tłuszcz dietetyczny
• Metoda 5 Użyj gumy arabskiej
• Metoda 6 Zastosuj białko jaja

Ogólnie rzecz biorąc, proste ciasto cukrowe ma matową powierzchnię. Jeśli chcesz, aby był błyszczący, aby przykryć ciasto lub zrobić dekoracje, możesz użyć różnych metod. Stopień połysku zależy od techniki. Dlatego najlepszy do użycia zależy od konkretnych potrzeb.

etapy

Metoda 1 Zastosuj parę

1. 
   

   
   Podgrzej wodę. Napełnij pojemnik ręcznym parownikiem wodą destylowaną. Włącz urządzenie i pozwól wodzie się rozgrzać.
   • Możesz nawet używać parowca, o ile nigdy nie zawierał detergentu ani chemikaliów.
   • Wszystkie silniki parowe działają inaczej. Dlatego zaleca się przeczytanie instrukcji przed ich użyciem. Jednak zwykle konieczne jest użycie prostej dyszy i niskiej temperatury, aby uzyskać optymalne wyniki.

2. 
   

   
   Zastosuj parę. Trzymaj dyszę około 10 cm od powierzchni ciasta cukrowego. Naciśnij przycisk na urządzeniu, aby wypuścić parę z ciasta.
   • Odwróć kawałek ciasta cukrowego lub przesuń dyszę parową w razie potrzeby, aby równomiernie rozprowadzić parę na całej powierzchni.
   • Nie przykładaj pary do jednej części przez ponad 3 do 5 sekund. Jeśli zastosujesz zbyt dużo, ciasto cukrowe może się stopić, a na jego powierzchni mogą się tworzyć kropelki wody.
   • Oprócz tego, że ciasto jest gładkie i lśniące, para może usunąć ślady cukru pudru i skrobi kukurydzianej pozostawione na powierzchni po rozłożeniu.

3. 
   

   
   
   
   Powtórz proces. Po około godzinie, gdy woda jest sucha, cukier może ponownie zmatowić. Zastosuj parę w ten sam sposób, aby znów stało się jasne.
   • Ponieważ ta metoda powoduje, że produkt świeci tylko tymczasowo, zaleca się stosowanie go tylko wtedy, gdy planuje się natychmiastowe przygotowanie ciasta cukrowego.
   • Ślady cukru pudru i skrobi usunięte przez parę nie powrócą.

Metoda 2 Użyj syropu glukozowego

1. 
   

   
   Unikaj tłuszczu. Jeśli dodasz trochę do ciasta cukrowego, syrop glukozowy może się rozdzielić, a ciasto będzie miało nieregularną powierzchnię z małymi bąbelkami zamiast gładkiej.
   • Nie wyrabiaj produktu w oleju, maśle lub innym tłuszczu przed zastosowaniem tego syropu. Nie należy stosować tej metody oprócz mrożenia tłuszczów roślinnych.
   • Nie smaruj ciasta cukrowego silikonową lub winylową matą do pieczenia przed użyciem tej techniki. Potrawy, które gotujesz na tych materiałach, mogą pozostawić na ich powierzchni ślady tłuszczu lub oleju, a te pozostałości mogą wystarczyć do rozdzielenia syropu glukozowego.

2. 
   

   
   
   
   Przygotuj syrop. Wymieszaj dwa składniki, które go tworzą. Wlej równe objętości lekkiego syropu glukozowego i klarownego alkoholu do picia do płytkiej filiżanki. Dobrze je wymieszaj.
   • Płyn alkoholowy musi zawierać co najmniej 75% alkoholu.Mocna wódka działa dobrze, ale możesz użyć innych rodzajów przezroczystego alkoholu zbożowego.
   • Dokładne ilości zależą od ilości pasty cukrowej, która ma być błyszcząca, ale ogólnie jedna łyżeczka każdego składnika wystarcza na małe dekoracje.

3. 
   

   
   Zastosuj mieszaninę. Nałóż równomierną warstwę syropu na powierzchnię ciasta cukrowego za pomocą małego, miękkiego pędzelka.
   • Syrop powinien natychmiast nadać produktowi trwałą błyszczącą powierzchnię.
   • Wskazane jest nakładanie mieszaniny cienkimi warstwami. Gruba warstwa zapewni większy połysk, ale wyschnie wolniej.

4. 
   

   
   Niech syrop wyschnie. Poczekaj, aż całkowicie wyschnie, zanim dotkniesz ciasta z cukrem. W zależności od grubości warstwy może to zająć od 1 do 12 godzin.
   • Unikaj szczotkowania pędzla po syropie lub dotykania go palcami, gdy zacznie on wysychać, ponieważ możesz łatwo pozostawić ślady, które będą trwałe.
   • Możesz nakładać inne warstwy po całkowitym wyschnięciu syropu, ale powierzchnia nie powinna być błyszcząca.

Metoda 3 Zastosuj alkohol

1. 
   

   
   Napełnij spray wódki. Wlej około 5 cm płynu do małego, czystego waporyzatora.
   • Jeśli nie masz wódki, alkohol z czystego ziarna może działać. Unikaj kolorowych alkoholi, ponieważ będą ścierać ciasto cukrowe.
   • Użyj idealnie czystego waporyzatora, który nigdy nie zawierał produktów do włosów ani innych środków chemicznych, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności. Waporyzatory kosmetyczne są lepsze niż niedrogie modele, ponieważ nie mogą równomiernie odparowywać płynu. Możesz także użyć czystego aerografu.

2. 
   

   
   Spryskaj pastę cukrową. Przytrzymaj końcówkę butelki z rozpylaczem około 10 cm od powierzchni i rozprowadź na cieście lekką, równą warstwę wódki.
   • Nałóż tylko bardzo cienką warstwę alkoholu, ponieważ jeśli użyjesz zbyt dużo, płyn może gromadzić się na powierzchni ciasta cukrowego i wysuszyć go do momentu porodu.

3. 
   

   
   Pozostaw produkt do wyschnięcia. Poczekaj kilka godzin, aż alkohol całkowicie wyschnie. Po wyschnięciu ciasto cukrowe będzie miało gładką, błyszczącą powierzchnię.
   • Na pierwszy rzut oka ta błyszcząca powierzchnia będzie trwać półtrwale przez długi czas. Po kilku dniach może być mętny, ale nie należy spożywać alkoholu więcej niż raz, ponieważ jeśli zastosuje się zbyt dużo, może szybko wysuszyć ciasto cukrowe.

Metoda 4 Zastosuj tłuszcz dietetyczny

1. 
   

   
   Zastosuj tłuszcz. Ostrożnie rozprowadź palcami cienką, gładką i równomierną warstwę tłuszczu roślinnego na całej powierzchni ciasta cukrowego.
   • Jeśli chcesz utrzymać palce w czystości, możesz spróbować zastąpić stały tłuszcz roślinny neutralnym olejem kuchennym. Wlej go do butelki z rozpylaczem, przytrzymaj końcówkę pojemnika około 10 cm od ciasta cukrowego i rozpyl cienką warstwę oleju na jego powierzchnię.

2. 
   

   
   Poleruj ciasto. Po nałożeniu tłuszczu roślinnego, należy go penetrować, delikatnie pocierając ciasto czystym chłonnym papierem małymi okrągłymi pociągnięciami.
   • Nieprawidłowości, odciski palców i ślady narzędzi znikną podczas szorowania produktu. Naciśnij bardzo delikatnie, aby uniknąć pozostawienia nowych wrażeń.
   • Po zakończeniu polerowania ciasto cukrowe będzie miało gładką, satynową powierzchnię.

3. 
   

   
   Powtórz proces w razie potrzeby. Ciasto cukrowe powinno pozostać lśniące przez dzień lub dwa, ale możliwe jest, że matowość pochłonie tłuszcz. Jeśli tak się stanie, możesz zastosować nową warstwę w taki sam sposób, jak pierwszą warstwę.
   • Ponieważ tłuszcz nie wysycha całkowicie, prawdopodobne jest, że ciasto pozostanie lekko błyszczące nawet po wchłonięciu produktu.
   • Ponieważ ciasto cukrowe pozostaje miękkie i lepkie, łatwo można pozostawić odciski palców i inne ślady, przesuwając ciasto. Aby je wyeliminować przed przedstawieniem ciasta, delikatnie przetrzyj te części czystymi ręcznikami papierowymi.

Metoda 5 Użyj gumy arabskiej

1. 
   

   
   Wymieszaj gumę i wodę. Wlej jedną objętość gumy arabskiej i dwie objętości wody destylowanej do małej miski i dobrze wymieszaj energicznie mieszając.
   • Wymagane ilości zależą od ilości pasty cukrowej, która ma być pokryta, ale proporcje muszą zawsze pozostać takie same. Do większości małych dekoracji wystarczy łyżka gumy arabskiej i dwie łyżki wody.

2. 
   

   
   Niech mikstura odpocznie. Pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie energicznie wymieszaj, aby dobrze wymieszać składniki.
   • Pozostawienie mieszanki przed ponownym mieszaniem pomaga lepiej mieszać składniki, dzięki czemu płyn jest bardziej skuteczny po nałożeniu.

3. 
   

   
   Nałóż glazurę. Natychmiast nałóż równomierną warstwę mieszanki na ciasto cukrowe za pomocą małego, miękkiego pędzelka.
   • Pracuj ostrożnie i ostrożnie, aby uniknąć pozostawienia odcisków palców, śladów pędzla lub innych śladów.
   • Tuż po aplikacji ciasto cukrowe będzie miało wyjątkowo jasną powierzchnię, ale nie będzie to jego ostateczny wygląd.

4. 
   

   
   Niech ciecz wyschnie. Pozostaw do wyschnięcia na 24 godziny przed dotknięciem ciasta cukrowego. Gdy jego powierzchnia będzie całkowicie sucha, będzie nieco twarda i pół błyszcząca.
   • Nie jest konieczne odnawianie aplikacji, ponieważ ten lukier jest trwały.

Metoda 6 Zastosuj białko jaja

1. 
   

   
   Zastosuj białko jajka. Wlej dwie do czterech łyżek (30 do 60 ml) pasteryzowanego białka jaja do małego, czystego pojemnika. Nałóż cienką, równą warstwę na całą powierzchnię ciasta cukrowego za pomocą małego, miękkiego pędzla.
   • Aby uniknąć zatrucia, używaj klarownych, pasteryzowanych, białych cegieł.
   • Jeśli pracujesz na małych przedmiotach, możesz zanurzyć każdą dekorację pastą cukrową bezpośrednio w białku jaja zamiast nakładać produkt pędzlem. Stuknij ciasto, aby usunąć nadmiar, zanim wyschnie.
   • Aby nałożyć produkt na większy kawałek ciasta cukrowego, użyj małego pędzelka i postaraj się pozostawić jak najmniej śladów. Po zakończeniu aplikacji dotknij dekoracji, aby usunąć wszelką dodatkową biel zgromadzoną w pęknięciach i innych pustych częściach.

2. 
   

   
   Niech ciasto wyschnie. Pozostaw białko do wyschnięcia na kilka godzin. Po wyschnięciu tworzy umiarkowanie jasną powierzchnię o naturalnym wyglądzie.
   • Pozostaw produkt do całkowitego wyschnięcia przed dotknięciem ciasta cukrowego. W przeciwnym razie ryzykujesz pozostawieniem odcisków palców na powierzchni dekoracji i nie będziesz w stanie ich usunąć.
   • Po wyschnięciu produktu uzyskana powierzchnia będzie nieco twarda i trwała. Nie powinieneś powtarzać tego procesu.

3. 
   

   
   Odnów aplikację. Dodaj inne warstwy w razie potrzeby. Jeśli powierzchnia nie jest tak jasna, jak chcesz, możesz zastosować inne warstwy przy użyciu tej samej techniki.
   • Niech każda warstwa całkowicie wyschnie przed nałożeniem następnej. Zmniejszy to ryzyko pozostawienia odcisków palców lub śladów pędzla na powierzchni.