Jak stwierdzić, czy jajko jest nieaktualne

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Poznaj świeżość jajka
• Metoda 2 Znajdź jajko, którego data jest nieaktualna
• Metoda 3 Sprawdź daty na paczce

Czy zdarzyło ci się kiedyś przygotowywać dobre ciasto i nagle zastanawiać się, czy twoje jajka są nadal jadalne? Lub znajdziesz jajka w paczce i nie widzisz żadnego użycia według daty. Co robić Na szczęście łatwo jest wykryć niezdolne jajko. Dowiedz się, jak odróżnić zdrowe jajko od przeterminowanego jajka i jak mierzyć jego świeżość.

etapy

Metoda 1 Poznaj świeżość jajka

1. 
   

   
   Zanurz jajko w pojemniku wypełnionym zimną wodą i sprawdź, czy pływa. W każdym jajku jest kieszonka powietrza, ale z czasem, ze względu na porowatość skorupy, powietrze jest wprowadzane do jaja. Kieszeń powietrzna staje się większa, a jajko jest jaśniejsze.
   • Jeśli twoje jajko pozostaje na dnie pojemnika, z boku, uważaj, że jest ono ekstrahowane.
   • Jeśli jest pionowy w wodzie i nadal dotyka dna, z pewnością jest bardziej ekstrawagancki, ale można go spożywać bez problemu.
   • Jeśli się unosi, znacznie przekroczył daty, ale to nie znaczy, że nie jest jadalny. Musi zostać rozbity, aby zobaczyć, czy emituje zgniły zapach lub czy ma nieprzyjemny aspekt, tak wiele znaków, że należy go wyrzucić do śmieci.

2. 
   

   
   
   
   Przynieś jajko do ucha i potrząśnij nim, aby dostać ślimaka. Z czasem jajko traci wilgoć i dwutlenek węgla, żółto-białe wysycha, a kieszeń powietrzna zajmuje coraz więcej miejsca. W tym stożku zawartość przeterminowanego jajka ma tendencję do łatwiejszego przemieszczania się, od tego, jaki rodzaj docierania jest słyszalny.
   • Świeże jajko nie wydaje prawie żadnego hałasu po wstrząśnięciu, jest to jeden kawałek.
   • Jajko, które „chodzi” w skorupce, nie oznacza, że ​​nie nadaje się do spożycia.

3. 
   

   
   Rozbij swoje „wątpliwe” jajko na talerz i sprawdź, czy nie wykazuje oznak pogorszenia. Z pewnością im starsze jest jajko, tym bardziej traci ono konsystencję i cechy. Kiedy łamiesz jajko, sprawdź, czy ma tendencję do pozostawania w skupieniu lub rozłożeniu. W tym drugim przypadku twoje jajko jest bardziej płynne, żółty nie jest już odbijany: jest daleki od świeżości!
   • Jeśli żółtko jest płaskie i łatwo przebija, oznacza to, że jajko nie jest pierwszą świeżością.
   • Podobnie, jeśli żółtko porusza się z łatwością na białej powierzchni, oznacza to, że gradówka (gruba biała koperta, która utrzymuje żółtą na miejscu) jest zmieniona i że twoje jajko nie jest już świeże.
   • Obserwuj kolor białka jaja. Jeśli jest pochmurno, to dobry znak: jajko jest świeże. Im starsze jest jajko, tym bardziej białe staje się jasne. Możliwe jest jednak, że nadal jest jadalny.

Metoda 2 Znajdź jajko, którego data jest nieaktualna

1. 
   

   
   
   
   Rozbij jajko i zauważ każdy zapach. Jajko, które wygasło, zawsze pachnie bardzo źle, zapach jest nawet mdły, ponieważ występuje siarka. Jeśli jajko jest pęknięte i zepsute, szybko to zauważysz. Jeśli skorupa jest nienaruszona, to po rozbiciu poczujesz ten smród. Oczywiście, jajko ma wyrzucić do kosza!
   • Zgniłe jajko to ... zgniłe jajko! Bez względu na to, czy jest to surowe, czy gotowane, zapach siarki zawsze będzie obecny!

2. 
   

   
   Rozbij jajko na talerz i zanotuj jego wygląd. Żółć jajka różni się w zależności od rasy kury i warunków hodowli, dlatego mamy żółcienie o barwie od intensywnej żółci do pomarańczy. Trudno jest użyć koloru żółtego, aby określić świeżość jajka! Będziemy raczej patrzeć na kolor bieli (lub albuminy jaja kurzego). Jeśli ta biel jest ... różowa, zielona lub nawet opalizująca, możesz być pewien, że została skażona przez bakterie z rodzaju Pseudomonas : jajko ma rzucić! Podobnie, jeśli zauważysz czarne lub zielone kropki, jest to znak zanieczyszczenia grzybami. Bez wahania: wyrzuć jajko do kosza!
   • Często z jajkami na twardo wokół żółtego znajduje się rodzaj zielonej korony. Jest to często znak, że jajko zostało rozgotowane lub że woda do gotowania zawiera dużo żelaza. Nie uniemożliwia to spożycia jajka.
   • Czasami po rozbiciu jaja widać czerwone nitki (lub małe kropki). Jajko jest jednak zdrowe. Rzeczywiście, ta krew pochodzi z pęknięcia naczynia krwionośnego w czasie powstawania jaja. To nie jest oznaka świeżości lub wygaśnięcia.

Metoda 3 Sprawdź daty na paczce

1. 
   

   
   Kupując, sprawdź „Termin zużycia” (DLC). Może być również wskazane: „do spożycia przed ...” W przypadku jaj wyświetlana data przypada nie później niż 28 dni po zniesieniu. Jajka przechowywane w lodówce i nienaruszone (nie połamane ani pęknięte) mogą być spożywane do jednego miesiąca po DLC.
   • Data zniesienia i DLC mają postać: dzień, miesiąc, rok. Tak więc pudełko jaj z pieczęcią z 15 marca 20 ... (DLC) można sprzedawać do tej daty.
   • We Francji dystrybutor musi zatem wycofać ze sprzedaży jaja 7 dni przed datą minimalnej trwałości wskazaną na opakowaniu, tj. 21 dni po zniesieniu. Nie oznacza to, że jaja nie można jeść po tym terminie.

2. 
   

   
   Obserwuj opakowanie. Słowa „extra” lub „extra fresh” muszą pojawić się na opakowaniu. Jest to znak jakości, ponieważ gwarantuje, że jajko zostało złożone niecałe dziewięć dni temu. Od 9 do 28 dni jajka są uważane za „świeże”. Poza DLC jaja można nadal spożywać w ciągu dwóch tygodni.
   • Dzięki DLC producent zobowiązuje się do dostarczenia do tej pory idealnych jajek, zarówno pod względem smaku, zapachu, jak i bezpieczeństwa. Jednak po tej dacie jajko jest jadalne pod pewnymi warunkami.

3. 
   

   
   Spójrz na kod. Wszystkie paczki jaj kategorii A muszą mieć kod. Musi być widoczny i czytelny oraz zawierać: adres profesjonalisty (producenta, pakującego, dystrybutora), kod centrum pakowania, kategorię jakości i wagi (XL, L, M, S), datę minimalna trwałość, tryb hodowli, znaczenie kodu producenta.
   • Jajka są oznaczone kodem producenta i służą do identyfikacji trybu hodowli. Tak więc jajko oznaczone „1 FR XAZ 01” zostało wyhodowane na zewnątrz (1), we Francji (FR), na farmie XAZ i w budynku 01.
   • Unia Europejska wprowadziła wszystkie przepisy dotyczące produkcji i obrotu jajami. W pudełkach z jajami należy podać pewne obowiązkowe daty. Nawet jaja sprzedawane jednostce muszą mieć czerwoną skorupę na dacie zniesienia i terminie konsumpcji.

4. 
   

   
   Odrzuć jaja, które były przechowywane w lodówce i pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Jajko należy zawsze przechowywać w lodówce w tej samej temperaturze, aż zostanie zjedzone. Zimne jajko, które wyszło z lodówki, stopniowo solą. Bakterie znajdujące się w jajku i skorupie rozmnażają się. Niektóre z nich nawet wchodzą do jaja przez skorupkę: jajko jest potencjalnie niebezpieczne po pewnym czasie.
   • Jaja przechowywane w lodówce należy trzymać z dala od prądów powietrza generowanych przez wielokrotne otwieranie i zamykanie drzwi. Ogólnie rzecz biorąc, komora na jajka znajduje się w danych drzwiach, ale jajka są chronione klapą, która utrzymuje je w stałej temperaturze.
   • Jaja, które nie zostały umyte, mogą być bardzo dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej. W wielu krajach tak się je utrzymuje. Jajka mają na skorupie rodzaj naturalnej bariery ochronnej przed zarazkami i bakteriami: skórek.

5. 
   

   
   Jeśli masz kury nioski, zapytaj o termin ważności. Możesz rzucić okiem na pola handlu, aby dać ci pomysł. Istnieją również przepisy europejskie obowiązujące we Francji. Zgodnie z rozporządzeniem oficjalna trwałość wynosi dwadzieścia osiem dni od daty zniesienia. Nie ma maksymalnego czasu trwania, ale jeśli twoje jajka są dobrze zachowane, możesz je spożyć w ciągu dwóch miesięcy.
   • Jeśli natrafisz na jajka, których nie znasz, kiedy są one stare, możesz przeczytać następującą sekcję, która wyjaśnia, jak rozpoznać zepsute lub jadalne jajko.