Jak przesiać mąkę

Zawartość

• etapy

to wiki, co oznacza, że ​​wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 16 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.

Przesiewanie umożliwia rozkwit mąki, dzięki czemu ciasta są lekkie i puszyste. Jest to ważny proces, ponieważ ogólnie handlowa mąka jest pakowana w opakowanie i możliwe jest, że została jeszcze ściśnięta podczas transportu i przechowywania. Przesiewanie rozbija aglomeraty cząstek, które mogą wpływać na jakość wypieków i eliminować niepożądane cząstki. Przed zrobieniem ciasta miesza mąkę z innymi suchymi składnikami, takimi jak drożdże, kakao w proszku lub sól. Istnieje kilka różnych metod, bez względu na to, z czego skorzystasz, twoje wypieki będą pyszne!

etapy

1. 
   

   
   Przeczytaj swój przepis dobrze. We francuskich przepisach dawki są ogólnie wskazane w gramach, ale widzimy coraz więcej przepisów anglojęzycznego świata z dawkami wskazanymi w filiżankach. Ważne jest, aby uważnie przeczytać przepis, aby odróżnić dwa różne sposoby dawkowania.
   • Przepis może czasem prosić o „kubek przesianej mąki”. W takim przypadku weź filiżankę mąki do opakowania, a następnie przesiej ją.
   • Inne przepisy wskazują „kubek uprzednio przesianej mąki”. W takim przypadku proszek należy przesiać przed dozowaniem. Przesiej i użyj dużej łyżki, aby umieścić w filiżance. Wyrównaj powierzchnię nożem.

2. 
   

   
   Użyj sita.
   • Wlać mąkę do sita umieszczonego nad ślepą uliczką. Im wyższe sito, tym bardziej napowietrzany będzie proszek.
   • Nie trzymaj jej zbyt wysoko, ponieważ możesz umieścić mąkę w dowolnym miejscu obok rękojeści. Wskazane jest umieszczenie go na arkuszu pergaminu, aby odzyskać spadające cząsteczki. Na końcu możesz łatwo wlać je do pojemnika.
   • Wstrząśnij sitkiem lub delikatnie ściśnij jego boki, aby upuścić zawartość deszczu do ślepej uliczki. Jeśli mąka uformowała szczególnie duże aglomeraty lub musisz uczynić ją bardzo lekką i przewiewną dla przepisu takiego jak biszkopt, możesz przesiać ją po raz drugi.
   • Jeśli chcesz wymieszać go z innymi sproszkowanymi składnikami, takimi jak kakao, po prostu wlej jednocześnie wszystkie produkty do sita i przesiej je normalnie.

3. 
   

   
   
   
   Użyj durszlaka. Jeśli nie masz sit, możesz bardzo skutecznie użyć drobnego sitka.
   • Wlej mąkę do przedmiotu i poklep go po bokach lub przełóż widelcem do proszku, aby przejść przez otwory.
   • Jeśli nie masz drobnego sitka, możesz użyć takiego z większymi otworami, a nawet typu durszlaka używanego do osuszania makaronu.

4. 
   

   
   Użyj bata. Wlej mąkę do dziury i wymieszaj ją z metalową trzepaczką. Ta metoda nie będzie myć tyle co sito, ale rozbije aglomeraty i wprowadzi trochę powietrza.
   • Ta technika umożliwia także zabicie dwóch ptaków jednym kamieniem: wymieszasz wszystkie suche składniki podczas napowietrzania mąki.

5. 
   

   
   Użyj miksera. Daje ci taki sam wynik jak bicz, ale szybciej. Wlej mąkę do miski urządzenia i mieszaj ją krótkimi uderzeniami 4 lub 5 razy. Upewnij się, że pokrywa jest zamknięta, aby zapobiec lataniu proszku.

6. 
   

   
   
   
   Trzymaj mąkę dobrze. Przechowuj w plastikowym pudełku. Jeśli zostawisz go w papierowym opakowaniu, w którym go kupiłeś, może łatwo utknąć i stracić całe powietrze.
   • Dlatego wskazane jest, aby wlać do dużego hermetycznego pudełka, jak tylko przyniesiesz go z powrotem po zakupie.
   • Po umieszczeniu w pudełku wymiesz je widelcem lub drewnianą łyżką do czyszczenia. Możesz także zamknąć pojemnik i energicznie nim wstrząsnąć.
   • Następnym razem, gdy będziesz potrzebować mąki do zrobienia ciasta, po prostu wymieszaj ją w pudełku przed użyciem.

• Mąka
• Sito lub sitko
• Łyżka
• Zaślepka
• Kubek dozujący
• Papier do pieczenia