Jak korzystać z grilla na węgiel drzewny

Zawartość

• etapy
• Część 1 Podkład Węgiel drzewny
• Część 2 Przygotowanie grilla do gotowania potraw
• Część 3 Gotowanie jedzenia

Grillowanie to dobry i przyjemny sposób na gotowanie przez cały rok. Chociaż są mniej łatwe w użyciu niż grille gazowe, grille na węgiel drzewny sprawiają, że jedzenie jest jeszcze smaczniejsze. Aby to ułatwić, zacznij od komina. Następnie wlej gorący węgiel drzewny do grilla. Pozostaw otwarte, aby przygotować szybko gotowane potrawy, takie jak hot dogi, hamburgery i warzywa, ale zamknij je, jeśli chcesz przygotowywać wolno gotowane potrawy, takie jak kurczak z kością i pieczeń, sprawdzając je od czasu do czasu ,

etapy

Część 1 Podkład Węgiel drzewny

1. 
   

   
   Włóż brykiety do komina zapłonowego. Zużyj około 1,5 kg. Ta ilość jest zwykle wystarczająca dla większości kominków i rusztów. Sprawdź, czy Twój komin ma rurkę napełniającą. Jeśli tak, użyj go jako przewodnika, aby dowiedzieć się, ile węgla drzewnego użyć.
   • Tego rodzaju kominki są w zasadzie wykonane z metalowego cylindra z siatką u dołu, otworami po bokach i uchwytem. Włóż brykiety do komina, zapal je dobrze i bezpiecznie. Następnie, gdy brykiety będą gotowe (czerwone i pokryte szarym popiołem), przenieś je do grilla.
   • Lżejszy płyn może być niebezpieczny i nie jest konieczny dla kominków.

2. 
   

   
   Przygotuj swój firelighter. Owiń kawałek gazety i zwilż go olejem roślinnym. Następnie umieść papier na dole komina.

3. 
   

   
   
   
   Zapal kominek. Umieść go na płaskiej, ognioodpornej powierzchni, takiej jak betonowy podjazd lub ruszt. Włóż długą zapałkę lub zapalniczkę do grilla do jednego z otworów z boku kominka, aby zapalić gazetę. Płomienie dotrą do węgla i spalą go, aż zostanie pokryty popiołem. Powinno to zająć około 20 minut.
   • Staraj się pilnować kominka.

4. 
   

   
   Rozprowadź węgiel równomiernie na jednej warstwie. Zrób to, aby szybko ugotować jedzenie. Podnieś ruszt grillowy i delikatnie wlej węgiel do środka. Potrawy takie jak hot dogi, hamburgery i warzywa gotują się bardzo szybko i wymagają jednej warstwy równomiernie rozłożonego węgla drzewnego.

5. 
   

   
   Utwórz dwie strefy grzewcze dla potraw gotowanych powoli. Pieczone kurczaki, polędwiczki wieprzowe, pieczenie i inne mięso potrzebują dużo więcej czasu na gotowanie. Wlej węgiel do grilla i połóż na jednej stronie, aby stworzyć pośrednie źródło ciepła, aby jedzenie mogło gotować bez pieczenia.

Część 2 Przygotowanie grilla do gotowania potraw

1. 
   

   
   
   
   Oczyść grill z grilla. Weź czystą szmatkę i owiń ją wokół końcówki szpatułki, kija lub długiej metalowej łyżki, aby utworzyć rodzaj kuli. Zanurz szmatkę w wodzie i przełóż ją przez gorący stojak, poruszając się tam iz powrotem, aby usunąć tłuszcz, zablokowane resztki jedzenia i inne zanieczyszczenia. Jeśli to konieczne, złóż ściereczkę z powrotem do wody, aby była stale mokra.
   • Niektóre osoby zalecają czyszczenie grilla szczotką drucianą przed podgrzaniem. Może to jednak prowadzić do zanieczyszczenia żywności drobnymi cząstkami metalu.
   • Czyszczenie grilla wilgotną szmatką po podgrzaniu węgla drzewnego jest prostą i bezpieczną metodą usuwania zabrudzeń, które pozostały.

2. 
   

   
   Dodaj zrębki, aby uzyskać dodatkowy smak dymu. Włóż jeden lub dwa uchwyty do węgla drzewnego przed umieszczeniem jedzenia na grillu. Dzięki temu jedzenie dłużej będzie miało kontakt z dymem, pozostawiając go w pysznym smaku.
   • Do jedzenia używaj tylko zrębków. Możesz je kupić w sklepie ze sprzętem do grillowania.
   • Do najczęściej używanych gatunków drewna należą hikora, orzech, mesquite i jabłko.
   • Włóż zrębki do wody na 20 minut przed włożeniem ich do grilla, aby paliły się wolniej i jeszcze bardziej potęgowały smak potraw.

3. 
   

   
   Połóż jedzenie na gorących rusztach. Zaczekaj minutę, zanim to zrobisz, aby dobrze gotowali i nie trzymali się tego. Połóż potrawy, które gotują się szybko na żarze, a te, które gotują się powoli, należy umieścić na bokach, aby uzyskać pośrednie ciepło.
   • Posmaruj odrobinę oleju powierzchnią rusztów niewielką ilością oleju przed nałożeniem na nie jedzenia, aby się nie przylgnęło.

Część 3 Gotowanie jedzenia

1. 
   

   
   W razie potrzeby przykryj grill. Hot dogi i hamburgery oraz potrawy, które gotują się szybko, można przygotować bez konieczności przykrywania grilla. Jeśli jednak chcesz przygotować potrawy gotowane powoli, takie jak kurczak z kością, schab, zamknij grill, aby zwiększyć pośrednie ciepło, które pozwoli im dobrze gotować.
   • Dodawaj nowe kawałki węgla drzewnego co 30 minut lub godzinę, jeśli przygotowujesz potrawy, których przygotowanie zajmuje wystarczająco dużo czasu.
   • Nie łamać grilla, aby spojrzeć na jedzenie, ponieważ może to pozwolić na ucieczkę ciepła.

2. 
   

   
   Dostosuj wylot powietrza z grilla, aby kontrolować ciepło. Otwórz wylot powietrza, aby zwiększyć ciepło, na przykład przygotowując stek. Zamknij je, jeśli chcesz ugotować coś zimnego, np. Pieczeń schab lub grillowanie warzyw.
   • Po otwarciu wylotu powietrza węgiel otrzymuje więcej tlenu i intensywniej pali. Zamykając go, uzyskasz odwrotny efekt.

3. 
   

   
   Sprawdź temperaturę żywności. Użyj cyfrowego termometru z funkcją natychmiastowego odczytu, aby kontrolować wewnętrzną temperaturę jedzenia. Wyjmij je z grilla dopiero po osiągnięciu właściwej temperatury. Ponadto poinformuje Cię, czy są dobrze ugotowane i czy nie ryzykujesz ich spożyciem. Na przykład możesz gotować:
   • wieprzowina do 70 ° C;
   • wołowina dobrze wypieczona między 75 ° C a 80 ° C;
   • kawałki kurczaka do 75 ° C.

4. 
   

   
   Zamknij grill i wyrzuć popiół. Po zakończeniu gotowania zamknij grill i poczekaj, aż ostygnie. Gdy możesz go dotknąć bez problemu, podnieś popiół i umieść je w metalowej misce lub wiadrze. Następnie moczyć je w wodzie przez całą noc i wyrzucić.