Jak korzystać z perkolatora do kawy

Zawartość

• etapy
• Część 1 Korzystanie z perkolatora gazowego
• Część 2 Korzystanie z elektrycznego perkolatora
• Część 3 Przygotowanie doskonałych parzonych kaw

Niezależnie od tego, czy chcesz znaleźć sposób na dobrą kawę bez dostępu do nowoczesnego urządzenia do parzenia, czy po prostu szukasz prostego i niedrogiego sposobu przygotowania porannej przekąski, wygodniej jest użyć perkolatora. , Perkolatory są bardzo łatwe w montażu i użyciu: chociaż niektóre nowoczesne wersje zasilane są energią elektryczną, tradycyjne perkolatory potrzebują tylko źródła ciepła, takiego jak kuchenka gazowa lub ogień, aby wyprodukować kawę, co czyni go idealnym dla hobbystów Więcej ręcznych ekspresów do kawy, którzy szukają bardziej praktycznego narzędzia.

etapy

Część 1 Korzystanie z perkolatora gazowego

1. 
   

   
   Wlej wodę do zbiornika. Podobnie jak w przypadku innych form parzenia kawy (na przykład metody kapania ekspresu do kawy), musisz najpierw zdecydować, ile chcesz przygotować, zanim dodasz tę objętość wody do porcji zbiornik perkolator. W zależności od sposobu montażu zaparzacza konieczne może być po prostu otwarcie pokrywki i nalanie wody lub wyjęcie górnego stojaka zawierającego kawę podczas parzenia, aby uzyskać dostęp do zbiornika.
   • Większość standardowych filtrów może obsługiwać od 4 do 8 filiżanek, ale są wszystkie rozmiary. Aby uzyskać pomysł, cztery normalne filiżanki kawy to dwie standardowe filiżanki.

2. 
   

   
   Dodaj komorę i rurkę. Następnie, jeśli trzeba było usunąć górny kosz lub środkową rurkę, aby dodać wodę, włóż je z powrotem na miejsce. Chociaż każdy perkolator jest inny, podstawowa konfiguracja pozostaje taka sama: kawa w proszku powinna pozostać na powierzchni wody w małym koszu lub w pokoju wyłożonym małymi otworami. Z tego kosza powinna wyjść wąska rurka, aby zanurzyć się w wodzie poniżej.
   • Gdy woda się nagrzeje, naturalnie podniesie się w tubie i wymieszać z kawą w proszku. Zaimpregnuje proszek, zadba o wszystkie jego aromaty i spłynie tam, gdzie cykl zacznie się od nowa.

3. 
   

   
   
   
   Wlej do kawy sproszkowaną kawę. Następnie dodaj sproszkowaną kawę do górnego kosza z małymi otworami. Możesz użyć świeżo parzonej kawy lub już zmielonych ziaren, wybierz. Umieść około 1 łyżki. do s. za każdą filiżankę wody, którą nalałeś, jeśli lubisz mocną kawę. Jeśli wolisz bardziej miękką kawę, postaw tylko jedną c. do c. proszku na kubek. Jeśli użyjesz perkolatora, zdasz sobie sprawę, że będziesz musiał dostosować te ilości, aby znaleźć kawę, którą lubisz.
   • Jak omówimy później, do przygotowania perkolatora należy użyć niskokwasowej, łagodnej, grubo mielonej kawy. Wybierz grubszy proszek niż ten, którego używasz do ekspresu do kawy.

4. 
   

   
   Ustaw perkolator na umiarkowanie silnym źródle ciepła. Teraz jesteś gotowy do zrobienia kawy, wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać wodę na dnie zaparzacza i pozwolić, aby natura zrobiła resztę. Musisz być w stanie podgrzać wodę na ciepło, ale bez wrzenia. Im cieplejsza woda, tym szybciej wchłonie aromaty kawy, co z kolei oznacza, że ​​wrząca woda może dać ci zbyt dużo kawy. Wypróbuj średnie źródło ciepła, aby podgrzać wodę tuż poniżej temperatury wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę, aby utrzymać ciepło wody bez wrzenia lub drżenia. Jeśli zauważysz parę, oznacza to, że twój ekspres do kawy jest zbyt gorący i musisz zmniejszyć źródło ciepła (lub przenieść ekspres do kawy w chłodniejsze miejsce).
   • Jeśli chodzi o źródła ciepła, kuchenka gazowa pozwala kontrolować temperaturę, ale można również podgrzewać perkolator na ognisku, jeśli dokładnie monitorujesz kawę.
   • Zawsze należy podgrzewać zaparzacz za pomocą źródła ciepła, które pochodzi od spodu, nie wkładać zaparzacza do piekarnika i nie używać źródła ciepła, które otacza perkolator, ponieważ grozi to rozbiciem i zniszczeniem kawy.

5. 
   

   
   
   
   Obserwuj kawę przez szklane okno. Większość perkolatorów ma szklane okienko u góry, które pozwala monitorować proces parzenia podczas parzenia. Kiedy woda zacznie przepływać przez system filtrów perkolatora, zobaczysz, co rozpryskuje okno perkolatora. Im więcej wody rozpryskuje okno i im jest cieplejsze, tym więcej koloru nabierze i tym mocniejsza będzie Twoja kawa. Lideal będzie widzieć te rozpryski co 3 lub 4 sekundy, gdy temperatura wody stanie się umiarkowanie wysoka. Oznacza to, że przesiąkanie przebiega normalnie.
   • Nie używaj perkolatorów z plastikowym okienkiem. Miłośnicy kawy twierdzą, że kawa może smakować, jeśli wejdzie w kontakt z plastikiem, gdy jest gorąca, i nada jej zły smak.

6. 
   

   
   Poczekaj, aż kawa zaparzy się przez co najmniej dziesięć minut. W zależności od siły, jaką chcesz podać kawie i użytej temperatury wody, idealny czas przesiąkania kawy może się różnić. Wiedz, że dziesięć minut na zaparzacz, jak sugerowano powyżej, da ci raczej mocną kawę, w porównaniu do zwykłej kawy uzyskanej z ekspresu do kawy. Wydaje się oczywiste, że musisz przesączyć kawę przez krótszy czas, jeśli chcesz kawy słabszej i przesączyć ją dłużej, jeśli chcesz mocniejszej kawy.
   • Wykorzystanie minutnika kuchennego może być genialne, aby wiedzieć, jak długo zaparzysz kawę, ale nie włączaj minutnika, aby powrócił, gdy zadzwoni, możesz łatwo podgrzać kawę zbyt długo i stworzyć gorzki smak i gryzący.

7. 
   

   
   Wyjmij perkolator z ognia. Po zaparzeniu kawy wyjmij ją ze źródła ciepła i ostrożnie przenoś ją (użyj szmatki lub uchwytu na garnek, aby uniknąć poparzenia). Otworzyć natychmiast za pokrywką filtra i wyjąć kosz zawierający proszek kawowy. Wyrzuć proszek lub poddaj go recyklingowi. Nie pozostawiaj proszku w zaparzaczu, ponieważ może spaść z powrotem do kawy i wzmocnić kawę poprzez kapanie do zbiornika.
   • Po wyjęciu kosza z proszkiem przeszyta kawa jest gotowa do podania. Wypij filiżankę mocnej kawy, aby poczuć prawdziwy smak przeszłości.

Część 2 Korzystanie z elektrycznego perkolatora

1. 
   

   
   Wlej wodę i kawę jak zwykle. Automatyczne elektryczne ekspresy do kawy działają na tej samej zasadzie fizycznej, co używane wcześniej perkolatory, ale generalnie nie będziesz tak bardzo monitorować i dbać o siebie, jak używane wcześniej perkolatory. Na początek musisz wlać wodę i kawę jak zwykle. Zdecyduj, ile kawy chcesz zaparzyć i wlej odpowiednią objętość wody do komory zaparzacza. Wyjmij kosz z góry perkolatora i dodaj proszek do kawy.
   • Proporcja wody, którą musisz podać w stosunku do kawy, jest taka sama, bez względu na to, czy używasz tradycyjnego perkolatora, czy elektrycznego, użyj 1 łyżki. do s. kawy na filiżankę wody na mocną kawę i 1 łyżeczkę. do c. na słabszą kawę.

2. 
   

   
   Zamknij pokrywkę i włącz browar. Po zmontowaniu wszystkich elementów perkolatora i umyciu go wodą i kawą prawie gotowe. Podłącz perkolator do gniazdka elektrycznego. Większość perkolatorów zacznie się natychmiast nagrzewać, ale jeśli twój perkolator ma pokrętło walkingmusisz to nacisnąć. Włączy się wewnętrzny opór perkolatora i podgrzeje wodę znajdującą się w dolnej części perkolatora, która rozpocznie cykl, który unosi się w rurce przez proszek kawowy i który wraca do zbiornika jak w perkolatorze tradycyjny.

3. 
   

   
   Poczekaj od siedmiu do ośmiu minut, aż kawa przesiąknie. Teraz musisz tylko czekać. Czas przygotowywania kawy w elektrycznym ekspresie do kawy jest taki sam jak w tradycyjnym ekspresie do kawy, to znaczy od siedmiu do dziesięciu minut. Większość elektrycznych ekspresów do kawy ma wewnętrzny czujnik, który zapobiega przekroczeniu przez wodę optymalnej wartości granicznej, ale jeśli ekspres do kawy go nie ma, należy go monitorować. W przeciwnym razie, jeśli nie masz w domu małych dzieci lub zwierząt domowych, które mogą się palić, możesz uruchomić stoper i wrócić, gdy zadzwoni.
   • Pamiętaj, że jeśli zobaczysz ucieczkę pary z perkolatora, oznacza to, że woda jest zbyt gorąca. Jeśli zauważysz, że z ekspresu do kawy wydobywa się para, natychmiast wyjmij wtyczkę z gniazdka i poczekaj minutę lub dwie przed ponownym podłączeniem.

4. 
   

   
   Natychmiast wyjmij wtyczkę z gniazdka i wyjmij kosz zawierający proszek, gdy kawa będzie gotowa. Kiedy zegar się wyłączy (lub twój ekspres do kawy ma wbudowany zegar, sam się wyłączy), odłącz wtyczkę. Otwórz pokrywkę i wyjmij górny kosz zawierający mokrą kawę w proszku. Odrzuć.
   • Twoja kawa jest teraz gotowa, podaj ją i ciesz się nią!

Część 3 Przygotowanie doskonałych parzonych kaw

1. 
   

   
   Wybierz łagodną kawę o niskiej kwasowości. Jak wspomniano wcześniej, kawa parzona w perkolatorze może stać się dość mocna i gorzka. Wynika to z samej zasady perkolatora: ta sama woda stale przepływa przez kawę, zamiast przepuszczać ją tylko raz. Jednak zgodnie z kilkoma radami można przygotować perkolator do kawy, nie stając się zbyt mocnym. Na przykład możesz zacząć od wyboru rodzaju miękkiej kawy o niskiej mocy, która ma niską zawartość kofeiny i niską kwasowość, aby zmniejszyć słodkość perkolatora. Chociaż perkolator pozwoli ci uzyskać mocniejszą kawę niż inne systemy parzenia kawy, możesz zmniejszyć jego efekt, wybierając wcześniej niższy rodzaj kawy.
   • Jeśli szukasz miękkich kaw, spróbuj kupić swoją ulubioną markę tam, gdzie jest ona oznaczona słodki na etykiecie lub wybierz odmianę czarnychociaż mogą być gorzkie, na ogół mają mniej kofeiny i są mniej kwaśne niż słodkie odmiany. Jeśli chcesz wydać trochę więcej pieniędzy, możesz również spróbować bardziej miękkiej odmiany, takiej jak kawa z sprawiedliwego handlu. Wiedz też, że możesz przesączyć kawę bezkofeinową!

2. 
   

   
   Wybierz grubo mieloną kawę. Jeśli chodzi o sposób mielenia kawy, im drobniejsze ziarna, tym szybciej uwalniają swój aromat w wodzie i wytwarzają mocną kawę. Dlatego lepiej jest używać grubej kawy mielonej, jeśli masz perkolator. Gruboziarnisty proszek kawowy reaguje wolniej w wodzie i pozwala uzyskać słabszą kawę.
   • Jeśli masz własny młynek do kawy, spróbuj z grubsza zmielić ziarna. Z drugiej strony, jeśli kupujesz już zmieloną kawę, spróbuj wybrać odmianę zmieloną w grubszy sposób.

3. 
   

   
   Utrzymuj wodę w temperaturze około 90 ° C. Temperatura wody jest kluczem do udanej perkolacji. Zbyt zimna woda nie podniesie się wzdłuż rurki, zbyt gorąca woda ugotuje kawę i nada jej smak zbyt mocny i zbyt gorzki. Na czas procesu perkolacji należy utrzymywać wodę w temperaturze około 90 ° C. Jest to temperatura tuż przed temperaturą wrzenia (tj. 100 ° C) i jest wystarczająco wysoka, aby nie czekać godzinami na zakończenie kawy.
   • Za pomocą termometru żywności można sprawdzić temperaturę wody podczas przesiąkania kawy. Jeśli chcesz odczytać dokładną temperaturę, nie kładź termometru na ściankach perkolatora, ale zanurz go bezpośrednio w wodzie.

4. 
   

   
   Pozostaw kawę, aby się nie formowała chmury. Kawa perkolowana ma opinię drobnych cząstek, które tworzą chmury. Na szczęście łatwo to naprawić. Pozostaw kawę na kilka minut po zakończeniu parzenia. Daje to czas zawieszonym cząsteczkom w cieczy do osadzenia się na dnie pojemnika i otrzymasz lżejszą kawę.
   • Pamiętaj, że po wypiciu powstanie warstwa cząstek na dnie kubka. Unikaj picia, jednak większość ludzi uważa gorzko i nieprzyjemnie.

5. 
   

   
   Nie przesączaj kawy zbyt długo. Jeśli nie uda ci się uzyskać lepszego smaku kawy wypitej powyższymi metodami, po prostu skróć czas przesiąkania. Jak wspomniano kilkakrotnie w tym artykule, przeszyta kawa wytwarza mocniejszy napój niż inne metody, dlatego otrzyma się słabszą kawę, pozwalając jej na przesiąkanie mniej czasu. Chociaż większość instrukcji dotyczących przesiąkania nakazuje przesiąkanie kawy przez siedem do dziesięciu minut, możesz ją również przesączyć przez cztery do pięciu minut, jeśli uznasz, że otrzymany rezultat jest przyjemniejszy.
   • Jeśli nie masz pewności, jak długo chcesz przesączyć kawę, lepiej zostaw ją na dłużej niż na długi czas, ale wypróbuj inne sposoby znalezienia tego, który najlepiej Ci odpowiada.