Jak chleb ryby

Zawartość

• etapy
• Część 1 Tradycyjna bułka tarta
• Część 2 Panure niestandardowe

Panierowana biała ryba to przysmak, który można gotować na różne sposoby, na przykład w piekarniku, frytkownicy, patelni itp. Wyśmienicie chrupiący panierowany filet rybny to idealne danie na rodzinny obiad. Jak przygotować to tak dobrze (lub lepiej) niż w restauracji? Właśnie to wyjaśniamy w tym artykule. Po przejściu przez nią dowiesz się, jak przygotować składniki, jak panierować rybę i jak ją ugotować, aby uzyskać chrupiącą rybę.

etapy

Część 1 Tradycyjna bułka tarta

1. 
   

   
   Przygotuj swoje składniki. Aby przygotować tradycyjną bułkę tartą, potrzebujesz mąki, bułki tartej i jednego lub dwóch jajek. Do tego przepisu potrzebujesz również filetów rybnych. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją całkowicie rozmrozić przed panierowaniem. Na początek dokładnie umyj ryby pod bieżącą wodą. Możesz użyć bułki tartej sprzedawanej w sklepie spożywczym lub przygotować ją poprzez kruszenie kawałków suchego chleba lub krakersów. Nie spiesz się, ponieważ aby uzyskać dobrą bułkę tartą, bułka tarta powinna być możliwie jak najcieńsza. Przynieś widelec i ubij jajko lub dwa w misce i dodaj trochę mleka lub trochę wody. Aby ugotować rybę panierowaną w tradycyjny sposób, potrzebujesz następujących składników:
   • Filety Rybne Użyj białej ryby do wyboru. Ryby panierowane to zwykle dorsz lub tilapia.
   • Mąka
   • Jedno lub dwa ubite jajka
   • Okruchy chleba lub sucharki, które można przyprawić.
   • Woda lub mleko

2. 
   

   
   
   
   Przynieś kilka salaterek. Umieść mąkę w średniej salaterce, wlej bułkę tartą do innej misy i ubij jajka w trzeciej misce. Wyrównaj je na kuchennym stole w następujący sposób: miska zawierająca bułkę tartą powinna znajdować się najbliżej pieca, następnie miska sałatkowa zawierająca ubite jajka i miska sałatkowa najdalej od patelni to ta, w której umieściłeś mąkę ,
   • Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, przypraw bułkę tartą. Wymieszaj ze szczyptą soli lub dwoma solami, odrobiną zmielonego pieprzu, a jeśli chcesz, dodaj koperek, sól z przyprawami, pieprz cayenne lub przyprawy Old Bay. Przypraw bułkę tartą ulubionymi składnikami. Możesz mieszać przyprawy z bułką tartą lub mąką.

3. 
   

   
   Pokryj swoją rybę mąką. Palcami umieść filety rybne w misce zawierającej mąkę i całkowicie przykryj powierzchnię filetów z mąki. Jest to ważny krok, musisz dokładnie pokryć powierzchnię sieci cienką warstwą mąki, aby okruchy przylegały prawidłowo.

4. 
   

   
   
   
   Zanurz filety w ubitym jajku. Umieść filety jeden po drugim w misce sałatkowej zawierającej ubite jajka, a następnie przykryj je bułką tartą. Nie wrzucaj filetów do miski sałatkowej z ubitymi jajkami, zanurz je w ubitych jajach i wyjmij je szybko, aby natychmiast przykryć je bułką tartą. Umieść je w trzeciej misce, przykryj bułką tartą i delikatnie dociśnij filety, aby przykleić bułkę tartą na całej powierzchni ryby.

5. 
   

   
   Umieść filety rybne na patelni. Wlej około 1 cm oleju roślinnego na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, umieść panierowane filety na patelni i pozwól im gotować przez trzy do pięciu minut z każdej strony. Odwróć filety, gdy będą złote. Miej oko na proces gotowania, ponieważ panierowane filety rybne będą gotować szybko.
   • Gdy olej osiągnie temperaturę stu siedemdziesięciu pięciu stopni celsjusza, włóż filety rybne na patelnię. Jeśli umieścisz dłoń dziesięć centymetrów nad patelnią, musisz poczuć ciepło oleju i musi skwierczyć, gdy upuścisz na niego kilka kropli wody. Ugotuj kilka filetów razem, jeśli włożysz jednocześnie zbyt dużo, temperatura oleju znacznie spadnie, a panierowane ryby będą miękkie i tłuste.
   • Ugotuj filety w piekarniku. Inną metodą gotowania jest umieszczenie panierowanych filetów rybnych na ruszcie do pieczenia lub w naczyniu i piecz je w piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni Celsjusza. Odwróć je po ośmiu do dziesięciu minutach gotowania.

6. 
   

   
   Podawaj pyszne filety rybne. Możesz towarzyszyć rybom panierowanym ze smażonymi ziemniakami, ryżem lub ulubionymi warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi. Podawaj filety na poszczególnych talerzach, dodając sos tatarski, kilka kropel soku z cytryny lub słodki ocet, taki jak ocet słodowy.

Część 2 Panure niestandardowe

1. 
   

   
   Wypróbuj różne kombinacje. Ryba to pokarm, który można mieszać z różnorodnymi składnikami i można go panierować na różne sposoby. Możesz na przykład posiekać bułkę tartą z płatków ziemniaczanych, bułkę tartą lub płatki zbożowe lub mąkę kukurydzianą. Eksperymentuj i używaj preferowanych składników.
   • Dodaj dwukrotnie więcej mąki i nie przykrywaj filetów rybnych bułką tartą. W kuchni nie masz bułki tartej, nie masz czasu lub po prostu chcesz zmiażdżyć krakersy. Nie panikuj! Włóż filety do mąki, zanurz je w ubitych jajkach, a następnie ponownie przykryj mąką.
   • W niektórych częściach świata miejscowi wolą używać mąki kukurydzianej do panierowania. Z mąki kukurydzianej uzyskasz dobrze zrumienione i bardzo chrupiące filety. Spróbuj wrzucić filety rybne mąką kukurydzianą lub mąką kukurydzianą.

2. 
   

   
   Chleb filety w plastikowej torbie. Czasami kucharze gotujący panierowane ryby we frytkownicy nie używają jajek, tylko mąki. Jeśli masz mało czasu lub musisz przygotować wiele filetów rybnych, włóż mąkę i przyprawione bułkę tartą do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym, jeśli to możliwe, i dodaj filety rybne do torby. Zamknij worek i potrząśnij nim, aż filety całkowicie się posmarują i umieść je w gorącym oleju frytkownicy bez czekania.

3. 
   

   
   Przygotuj ciasto piwne. Niektórzy ludzie używają ciasta zamiast mąki i bułki tartej do chleba z filetów rybnych. Po ugotowaniu filety będą pokryte grubszą chrupiącą warstwą bułki tartej niż przy użyciu bułki tartej. Jeśli chcesz przygotować ciasto do panierowania filetów rybnych, wymieszaj następujące składniki:
   • Dobra pół szklanki mąki
   • Pół łyżeczki soli
   • Łyżeczka sody oczyszczonej
   • Pół butelki lub pół puszki piwa
   • Przyprawa według własnego gustu

4. 
   

   
   Sok z cytryny Aby zmniejszyć smak ryby, możesz dodać kilka kropel soku z cytryny do ubitych jaj. Jeśli gotujesz ryby o mocnym smaku, takie jak łosoś lub sum, lub jeśli ty (lub twoi goście) tak naprawdę nie lubisz smaku ryby, możesz złagodzić smak panierowanej ryby, nalewając kilka kropel soku cytryna w misce zawierającej ubite jajka.

5. 
   

   
   Gotowe.