Jak przygotować krewetki motylkowe

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Cięcie wierzchu krewetek
• Metoda 2 Cięcie dna krewetek

Masz gości i chcesz zmienić wygląd krewetek: chcesz zrobić „krewetkę motyla”, którą wkładasz na grill lub smażysz. Dzięki temu oryginalnemu krojowi będziesz mieć szybsze i bardziej jednorodne gotowanie, a podczas podawania ich tak otwarta prezentacja zaskoczy więcej niż jeden. Krewetki można otwierać albo z tyłu zwierzęcia, albo z dolnej części brzucha. Ten ostatni krój jest nieco delikatniejszy i wymaga więcej czasu, ale ostatecznie nie będziesz rozczarowany! Zaczynamy od kroku 1, który wyjaśnia pierwsze cięcie, a następnie zobaczymy drugie.

etapy

Metoda 1 Cięcie wierzchu krewetek

1. Umyj krewetki Dobrze opłucz krewetki, aby pozbyć się ich piasku i wszelkich zanieczyszczeń, które mogą zostać znalezione. Następnie włóż je do pojemnika z lodem, aby utrzymać je w chłodzie tak długo, jak je przygotowujesz.
2. Udekoruj swoje krewetki. W niektórych przepisach ta operacja nie jest konieczna, ale w tym przypadku należy ją wykonać. Rzeczywiście, cięcie na „motyla” odbywa się poprzez nacinanie ciała. Jeśli chodzi o ogon, możesz go zostawić lub zdjąć. To tylko kwestia prezentacji. Aby łuskać krewetki, wykonaj następujące czynności:
   • Zdejmij głowę, aby rozpocząć (jeśli kupiłeś je w całości!)

     
     

     
     
   • Usuń małe nogi przymocowane do brzucha.

     
     

     
     
     
     
   • Następnie usuń pancerz - ogólnie usuwamy wystające części znajdujące się pod brzuchem, pancerz musi przyjść sam (istnieją inne sposoby).

     
     

     
     
   • Usuń lub opuść ogon.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Usuń „żyłę” (właściwie przewód pokarmowy!). Jest to czarny filament, szary lub brązowy, który bardzo dobrze widać na tylnej stronie łuskanej krewetki. Tę żyłę należy usunąć przed pocięciem na motyla. To dość proste: ostrym, ostrym nożem, lekko pokroić (na całej długości) lekko miąższ nad żyłą. Ten ostatni pojawi się wtedy na wolnym powietrzu i nie będziesz miał problemów z jego usunięciem. Wyrzuć to do śmieci.
   • Jeśli żyła pęknie, usuń jak najwięcej kawałków, a następnie spłucz pod wodą, aby dokładnie wyczyścić.
   • W przypadku małych (ale także dużych) krewetek wiedz, że są naczynia do zagłębienia!

4. 
   

   
   
   
   Za pomocą noża przetnij mięso na dwie części, które pozostaną przymocowane. Do cięcia motyli użyj już wykonanej soczewicy. Wystarczy go pogłębić, zaczynając od głowy i idąc w kierunku ogona. Jedynym środkiem ostrożności, jaki należy podjąć, jest nie przecinanie mięsa na pół, konieczne jest jego otwarcie, aby stworzyć rodzaj „dailes” motyla (skąd nazwa cięcia!)

5. 
   

   
   Usuń przewód nerwowy. Znajduje się na całej brzusznej części zwierzęcia. Ma ogólnie szary wygląd. Można go jeść bez problemu, ale ryzyko po ugotowaniu nadaje dziwny kształt krewetkom. Aby go usunąć, należy, zaczynając od głowy, zwolnić go bardzo ostrym nożem, a następnie delikatnie go wyjąć, aby całkowicie umyć. Następnie możesz umieścić go w koszu.
   • Ten krok nie jest niezbędny, jeśli smażycie krewetki lub jeśli nie masz nic przeciwko zjedzeniu tej części mocniej.
   • Ta operacja jest nieco delikatniejsza niż ekstrakcja żyły trawiennej. Musisz bardzo uważać, aby nie przebić ciała.

6. 
   

   
   Opłucz krewetki i trzymaj je zimne. Szybko przepuść je pod strumieniem wody, aby je przepłukać, a następnie umieść na lodzie, aby przygotować pozostałe krewetki.

Metoda 2 Cięcie dna krewetek

1. 
   

   
   Umyj krewetki. Dobrze opłucz krewetki, aby pozbyć się ich piasku i wszelkich zanieczyszczeń, które można znaleźć. Następnie włóż je do pojemnika z lodem, aby utrzymać je w chłodzie tak długo, jak je przygotowujesz.
2. Udekoruj swoje krewetki. W niektórych przepisach ta operacja nie jest konieczna, ale w tym przypadku należy ją wykonać. Rzeczywiście, cięcie na „motyla” odbywa się poprzez nacinanie ciała. Jeśli chodzi o ogon, możesz go zostawić lub zdjąć. Niektórzy go opuszczają, ponieważ pozwala trzymać krewetki podczas degustacji, inni uważają, że wygląda ładnie na talerzu. Aby łuskać krewetki, wykonaj następujące czynności:
   • Zdejmij głowę, aby rozpocząć (jeśli kupiłeś je w całości!)

     
     

     
     
   • Usuń małe nogi przymocowane do brzucha.

     
     

     
     
   • Następnie usuń pancerz - na ogół usuwamy wystające części znajdujące się pod brzuchem, pancerz musi przyjść sam (istnieją inne sposoby)

     
     

     
     
   • Usuń lub opuść ogon.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Usuń „żyłę” (właściwie przewód pokarmowy!). Jest to czarny filament, szary lub brązowy, który bardzo dobrze widać na tylnej stronie łuskanej krewetki. Nawet jeśli cięcie odbywa się odwrotnie (tj. Pod brzuchem), konieczne jest pytanie o smak i wygląd, aby usunąć tę „żyłę”. Aby go usunąć, jest to dość proste: ostrym ostrym nożem, lekko pokroić (na całej długości) lekko miąższ nad żyłą. Ten ostatni pojawi się wtedy na wolnym powietrzu i nie będziesz miał problemów z jego usunięciem. Wyrzuć to do śmieci. Opłucz krewetki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
   • W przypadku małych (ale także dużych) krewetek wiedz, że są naczynia do zagłębienia!
   • Soczewica musi być powierzchowna, żyła trawienna jest zarumieniona miąższem.

4. 
   

   
   Usuń przewód nerwowy. Znajduje się na całej brzusznej części zwierzęcia. Ma ogólnie szary wygląd. Można go jeść bez problemu, ale ryzyko po ugotowaniu nadaje dziwny kształt krewetkom. Aby go usunąć, należy, zaczynając od głowy, zwolnić go bardzo ostrym nożem, a następnie delikatnie go wyjąć, aby całkowicie umyć. Następnie możesz umieścić go w koszu.

5. 
   

   
   Pogłębianie już wykonane. Za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj głębsze cięcie zgodnie z już wykonaną linią światła. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na pół, wystarczy otworzyć, aby zrobić dailes motyla (gdzie nazwa cięcia!)

6. 
   

   
   Opłucz krewetki i trzymaj je zimne. Szybko przepuść je pod strumieniem wody, aby je przepłukać, a następnie umieść na lodzie, aby przygotować pozostałe krewetki.

7. 
   

   
   Jest gotowy! Dobry apetyt!

• durszlak do płukania i osuszania krewetek
• nóż do obierania
• deska do krojenia