Jak przygotować szpinak

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie szpinaku
• Część 2 Gotowanie szpinaku
• Część 3 Przygotowanie surowego szpinaku

Szpinak, którego tak lubi Popeye, jest nie tylko źródłem żelaza, ale zawiera także wyjątkową ilość witaminy A, witaminy B9, manganu, magnezu, witaminy K i miedzi. Gotowany szpinak zawiera 6 razy więcej betainy, zeaksantyny i luteiny niż surowy szpinak. Możesz gotować ze świeżą śmietaną, gotować lub wracać na patelnię, ale bez względu na sposób jej przygotowania, szpinak jest dobry dla zdrowia.

etapy

Część 1 Przygotowanie szpinaku

1. 
   

   
   Zdobądź szpinak. Idź do warzywniaka, marketu, farmy lub supermarketu i kup świeży szpinak z błyszczącymi liśćmi i ładną ciemnozieloną. Nie kupuj liści szpinaku, których liście są wyblakłe, pożółkłe lub uszkodzone. Na targu lub w gospodarstwie znajdziesz świeży szpinak w bukiecie, ale na dużym obszarze są one zazwyczaj pakowane i sprzedawane w plastikowej torbie. Ważne jest, aby uzyskać świeży szpinak, ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów. Jeśli możesz, wybierz organiczny szpinak.
   • We Francji istnieje dwadzieścia odmian szpinaku. Potworny leprinard Viroflay to tradycyjna odmiana, która jest zbierana od października do grudnia.Jego liście są duże i wyraźnej zieleni.
   • Zimowy olbrzymi szpinak jest również tradycyjną odmianą, która jest bogata w zasady antyianaemiczne i zawiera dużo witaminy C. Jest zbierana od października do grudnia. Lépinard „symphonie” to odmiana mieszańcowa występująca na straganach od kwietnia do czerwca.
   • Możesz także kupić szpinak dziecięcy. Szpinak to szpinak, który jest zbierany 15 do 20 dni po siewie, natomiast dorosły szpinak jest zbierany około 2 miesiące po siewie. Szpinak dziecięcy służy głównie do przygotowania pysznych sałatek.

2. 
   

   
   
   
   Zatrzymaj swój szpinak. Aby zachować szpinak, umieść go w lodówce w plastikowej torbie. W ten sposób możesz przechowywać szpinak przez 3 dni. Kiedy kupujesz szpinak, który jest już w plastikowej torbie, trzymaj torbę zamkniętą za pomocą elastycznej taśmy lub spinacza do bielizny i wkładaj do lodówki, aż będziesz chciał przygotować szpinak. Jeśli chcesz zachować szpinak, nie myj go przed włożeniem go do lodówki, umyjesz go tuż przed gotowaniem.

3. 
   

   
   Wytnij łodygi. Jeśli masz świeży szpinak w pęczku, rozdziel liście, umieść je na desce do krojenia i pokrój łodygi szpinaku ostrym nożem kuchennym. Łodygi szpinaku są jadalne, ale lepiej je usunąć, liście będą znacznie lepsze, ponieważ łodygi mają nieprzyjemny smak i są twarde nawet po ugotowaniu.

4. 
   

   
   Umyj szpinak. Oczyść liście szpinaku pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie ślady ziemi. Szpinak rośnie w glebie, więc normalne jest, że zawierają kurz i trochę ziemi. Organiczny szpinak może również zawierać małych gości, takich jak gąsienice. Jeśli kupiłeś szpinak z plastikowej torebki, możliwe, że zostały już umyte, ale płucz je ostrożnie. Postępuj w następujący sposób.
   • Umieść liście szpinaku w durszlaku.
   • Umieść sitko w zlewie i otwórz kran z zimną wodą. Umyj obie strony liści pod bieżącą wodą, lekko pocierając palcami.
   • Kontynuuj w ten sposób, dopóki nie umyjesz wszystkich liści, a następnie upewnij się, że nie zawierają już więcej ziemi.
   • Pozwól liściom szpinaku spłynąć do durszlaka na krótki czas.

5. 
   

   
   
   
   Wytrzyj liście szpinaku. Jeśli je ugotujesz, szpinak oczywiście nie jest konieczny. Jeśli robisz sałatkę lub pieczesz szpinak na patelni, pozwól liściom kapać w durszlaku przez około 10 minut. Możesz również wysuszyć liście szpinaku, umieszczając je między kilkoma arkuszami papieru i delikatnie naciskając. Kiedy liście szpinaku są suche, ugotuj je natychmiast.

Część 2 Gotowanie szpinaku

1. 
   

   
   Gotuj szpinak we wrzącej wodzie. Najprostszym sposobem na zrobienie szpinaku jest ugotowanie go. Możesz je następnie zjeść z odrobiną słodkiego masła, kremem lub sosem z przygotowanego przez Ciebie preparatu. Aby zagotować szpinak, wykonaj następujące czynności.
   • Weź duży rondel. Wlać gorącą wodę do garnka (gorąca woda będzie gotować się szybciej) i doprowadzić wodę do wrzenia. Umieść liście szpinaku na patelni.
   • Gotuj liście szpinaku przez 3 do 5 minut.
   • Odcedź liście szpinaku w durszlaku.
   • Włóż zimną wodę i kostki lodu do dużej miski sałatkowej i szybko umieść liście szpinaku. Następnie osusz je ponownie w durszlaku.
   • Przenieś szpinak do naczynia i wlej niewielką ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na liście szpinaku.
   • Dodaj szczyptę soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu.

2. 
   

   
   Brązowy szpinak na patelni. Ta metoda gotowania jest najczęstsza. Aby zwrócić szpinak na patelni, potrzebujesz kuchenki (prawdopodobnie boskiej), 2 świeżych bukietów szpinaku, 2 ząbków czosnku pokrojonych w cienkie plasterki, odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, szczypty soli i czarnego pieprzu ziemia.
   • Wlej 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu bez palenia.
   • Umieść 2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki na patelni i pozwól im gotować przez 30 sekund, aż wino będzie bardzo lekko zrumienione.
   • Włóż pęczek świeżego szpinaku na patelnię po pokrojeniu łodyg i umyciu liści, a następnie gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając szpinak trzepaczką kuchenną lub szpatułką.
   • Następnie umieść drugą garść świeżego szpinaku na patelni i pozwól im delikatnie gotować przez kolejne 2–3 minuty na średnim ogniu.
   • Jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

3. 
   

   
   Przygotuj szpinak w kraju. Szpinak wiejski to prawdziwa uczta. Aby je przygotować, potrzebujesz 2 świeżych bukietów szpinaku, 8 łyżek (120 ml) mąki, 50 gramów masła, 3 ząbków mielonego czosnku, średniej wielkości pół ogonu, 2 filiżanek (480 ml) mleko pełne lub półtłuste, obfita szczypta soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu. Możesz jeść szpinak wiejski sam lub służyć jako dodatek do kurczaka, czerwonego mięsa lub danie do wyboru. Aby przygotować szpinak wiejski, wykonaj następujące czynności.
   • Weź garnek. Rozpuść 50 gramów masła na małym ogniu w garnku.
   • Powoli wlej mąkę do garnka, ciągle mieszając składniki, aby wymieszać mąkę maślaną.
   • Niech ciasto, które właśnie ogrzałeś, podgrzewać na średnim ogniu przez około 5 minut.
   • Wymieszaj 3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki i 1/2 zmielonej cebuli i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
   • Teraz dodaj 2 szklanki (480 ml) pełnego mleka lub mleka półtłustego i pozwól składnikom ogrzewać przez 5 minut, ciągle mieszając trzepaczką kuchenną.
   • Przynieś dużą patelnię. Szpinak szpinak na dużej patelni, zgodnie z powyższymi instrukcjami, ale nie dodawaj daila.
   • Wlej obficie szczyptę soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu do garnka i przenieś szpinak do garnka.
   • Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki kuchennej, aby wymieszać szpinak z przygotowanym sosem.

4. 
   

   
   Gotuj szpinak parmezan w piekarniku. Pieczony parmezan i kremowy szpinak to prawdziwe arcydzieło. Świeża śmietana zmieszana z masłem i parmezanem nada szpinakowi niesamowity smak. Do przygotowania szpinaku parmezan i śmietany potrzebujesz następujących składników: 2 łyżki słodkiego masła (30 ml), 1/2 szklanki (120 ml) plastra klucza, 1/2 szklanki (120 ml) gęsta śmietana, 2 świeże bukiety szpinaku, 5 łyżek stołowych (75 ml) startego świeżego parmezanu, 1/3 szklanki (80 ml) pełnego mleka lub mleka półtłustego, 1/4 szklanki (60 ml) bułka tarta, trochę soli i zmielony czarny pieprz. Postępuj w ten sposób.
   • Smaż 1/2 szklanki (120 ml) pokrojonego w plastry i 2 łyżki masła (30 ml) masła w garnku przez 2 do 3 minut, aby zmiękczyć lognon.
   • Dodaj 1/3 szklanki (80 ml) mleka pełnego lub półtłustego, 1/2 szklanki (120 ml) śmietany i liście dokładnie umyj 2 bukietami szpinaku. Mieszaj składniki bez przerwy.
   • Następnie wyjmij garnek ze źródła ciepła.
   • Wmieszaj 1/4 szklanki (60 ml) bułki tartej, 4 łyżki (60 ml) parmezanu, trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu i dodaj składniki.
   • Przenieś swój preparat do wstępnie nasmarowanego naczynia do pieczenia.
   • Dodaj pozostały parmezan do szpinaku bez mieszania składników.
   • Włóż naczynie do piekarnika i gotuj szpinak parmezan i śmietanę przez 40 do 45 minut w temperaturze 175 ° C, aż parmezan stanie się złotobrązowy.

Część 3 Przygotowanie surowego szpinaku

1. 
   

   
   Przygotuj sałatkę ze szpinaku truskawkowego. Aby przygotować soczystą sałatkę ze szpinaku truskawkowego, nie musisz gotować szpinaku. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, ta sałatka Cię zachwyci. Aby go przygotować, musisz połączyć następujące składniki: 10 ładnych truskawek, 1 pęczek świeżego szpinaku, 1/2 średniej wielkości czerwonej cebuli, 1/2 szklanki (120 ml) zwężonych migdałów, 1/4 szklanki (60 ml) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/4 szklanki (60 ml) octu balsamicznego, 3 łyżki (45 ml) cukru pudru, soli i zmielonego czarnego pieprzu.
   • Pokrój 1/2 średniej wielkości czerwonej cebuli ostrym nożem kuchennym.
   • Pokrój 10 ładnych truskawek na cztery części.
   • Wrzuć do miseczki sałatki kawałki truskawek, zmielonego lognon, liście bukietu szpinaku i 1/2 szklanki (120 ml) stożkowych migdałów.
   • Przygotuj sos w misce, mieszając 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia z 1/4 szklanki (60 ml) octu balsamicznego. Dodaj 3 łyżki stołowe (45 ml) cukru pudru, trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu i wymieszaj składniki.
   • Wlać przygotowany sos do sałatki szpinakowej i delikatnie wymieszać składniki.

2. 
   

   
   Zrób sałatkę szpinakową z fetą i figami. Ta bardzo łatwa do przygotowania sałatka przeniesie Cię w granice starożytnej Grecji, ale pod koniec posiłku będziesz musiał zatańczyć sirtaki! Aby przygotować tę zaskakującą sałatkę, umieść liście świeżego bukietu szpinaku w misce sałatkowej. Dodaj 10 do 15 fig pokrojonych w 4, 1/2 szklanki (120 ml) pokrojonej w kostkę fety, 1 szklanki (240 ml) czarnych winogron i 1/2 szklanki (120 ml) orzechów pekan. Sałatkę figową dopraw do smaku oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i octem balsamicznym lub winegretem z octu malinowego.

3. 
   

   
   Przygotuj velouté ze szpinakiem. Możesz przygotować wykwintny aksamitny szpinak (nasi anglosascy znajomi używają terminu „smoothie”), który zachwyci wszystkich gości i dzieci. Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić 1 lub 2 świeże bukiety szpinaku (i dokładnie umyte) w misce miksera i dodać wybrane składniki. Następnie przygotuj przecier ze wszystkimi składnikami i spożyj po schłodzeniu w lodówce. Na przykład, aby przygotować szpinak i gruszkową zupę, potrzebujesz następujących składników.
   • 2 świeże i umyte bukiety szpinaku
   • 1 szklanka 1/2 (360 ml) świeżej wody lub wody kokosowej
   • 1 piękna dojrzała gruszka pokrojona na kawałki
   • 1 łyżka stołowa (15 ml) oleju lnianego
   • 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny
   • 1 łyżeczka miodu (5 ml)
   • 1 łyżeczka startego imbiru (5 ml)

4. 
   

   
   Dobry apetyt!