Jak przygotować pupusas

Zawartość

• etapy
• Część 1 Making Pupusas
• Część 2 Przygotuj curtido
• Część 3 Zmienić przepisy Pupusa

Pupusas Tortille kukurydziane nadziewane nadzieniem serowym. To proste i pożywne danie to specjalność salwadorska, której zwykle towarzyszy curtido, Przygotowanie octu z kapustą jest również bardzo łatwe do przygotowania. Postępuj zgodnie z przepisami , aby przygotować typowe danie z Ameryki Środkowej.

etapy

Część 1 Making Pupusas

1. 
   

   
   Przygotuj ciasto Pupusas. W salaterce wymieszaj mąkę kukurydzianą nixtamalizowaną, sól i wodę. Zagniataj, aż będzie gładka i gładka.
   • Jeśli w cieście pozostaną grudki, dodaj łyżeczkę wody i ponownie zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie. W razie potrzeby powtórz operację. Z drugiej strony, jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj łyżeczkę mąki i ponownie zagniataj.

2. 
   

   
   Niech ciasto odpocznie. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto na około dziesięć minut.

3. 
   

   
   Uformuj małe kulki ciasta. Podziel ciasto na osiem kulek o średnicy około pięciu centymetrów.
   • Lekko nasmaruj ręce przed obróbką ciasta. Więc nie przylgnie do twoich dłoni.

4. 
   

   
   
   
   Udekoruj je Pupusas. Weź kulkę ciasta i lekko ją spłaszcz. Zrób studnię pośrodku, naciskając kciukiem. Umieść łyżkę sera i przykryj, przenosząc ciasto na środek ciasta. Powtórz te same operacje z innymi kulkami ciasta.
   • Upewnij się, że ser jest całkowicie pokryty ciastem. W przeciwnym razie może wyciec podczas gotowania. W razie potrzeby zreformuj piłkę, obracając ciasto między dłońmi.

5. 
   

   
   Uformuj placki z ciasta. W tym celu wystarczy spłaszczyć kule wypełnione w dłoniach. Następnie otrzymujesz paszteciki o grubości około pięciu milimetrów.
   • Unikaj nadmiernego obchodzenia się z pasztecikami, ponieważ istnieje ryzyko odkrycia nadzienia.

6. 
   

   
   Gotuj swoje Pupusas. Na gorącej patelni zalej kilka łyżek oleju roślinnego. Upuść Pupusas na patelni i gotować na średnim ogniu. Po dwóch lub trzech minutach odwróć je i gotuj przez kolejne dwie do dwóch minut.
   • Pupusas są gotowe, gdy przyjmujesz złoty kolor.

7. 
   

   
   
   
   Podawaj je Pupusas. Ciesz się gorącymi pasztecikami w towarzystwie curtido (patrz przepis poniżej) lub inny wybrany sos.

Część 2 Przygotuj curtido

1. 
   

   
   Przygotuj warzywa. Zetrzyj kapustę i marchewkę. Pokrój drobno lognon. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce sałatkowej i dodaj.

2. 
   

   
   Wymieszaj resztę składników. W misce wymieszaj ocet jabłkowy, wodę, sól, brązowy cukier, meksykański lorigan i płatki czerwonej papryki za pomocą małej ręcznej trzepaczki.

3. 
   

   
   Polej przyprawionym octem warzywa. Mieszaj, aż warzywa zostaną całkowicie pokryte octem.

4. 
   

   
   Umieść swój curtido w lodówce. Pozwól swojemu preparatowi ostygnąć przez co najmniej dwie godziny przed podaniem. Lidéal ma pozwalać na symulowanie smaków przez całą noc.

Część 3 Zmienić przepisy Pupusa

1. 
   

   
   Udekoruj swój Pupusas z innymi odmianami sera. Wypróbuj je Pupusas nadziewane Monterey Jack (Amerykański ser), quesillo (Ser boliwijski) lub o godz fresk queso (Świeży meksykański ser).
   • Możesz również dodać niewielką ilość sera bezpośrednio do mąki przed zagniataniem ciasta. Jeśli wybierzesz ten wariant, wybierz rodzaj suchego sera Cotija .

2. 
   

   
   Zmieniaj wypełnienie Pupusas. Możesz odważyć się na bardziej kapryśny dodatek niż sam ser. Zachowaj środki ostrożności, aby uniknąć przepełnienia podczas gotowania Pupusas, W tym celu wybierz proste preparaty i włóż odpowiednią ilość do swoich pasztecików.
   • Możesz przygotować ciągnione nadzienie wieprzowe.
   • Wypróbuj wegetariański przepis z nadzieniem z czerwonych ziemniaków puree (lub frijoles refritos) .
   • Aby uzyskać ostrzejszy przepis, zdejmij dekorację z chili jalapeño, Ta słodka papryka jest bardzo używana w kuchni meksykańskiej.
   • Paprykę można również włączyć do dekoracji Pupusa.
   • Możesz także spróbować przepisu na szynkę lub kurczaka.
   • Dodaj świeże grzyby do swojego Pupusas, Najpierw należy pozbyć się wody.
   • Uzupełnij swój dodatek przyprawami i ziołami, takimi jak kolendra, tymianek lub natka pietruszki.

3. 
   

   
   Podawaj je Pupusas z sosem salsa lub sos pomidorowy. curtido jest tradycyjnym akompaniamentem Pupusas, Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać wybrany sos. Możesz zrobić swój własny sos salsa, których przepisy są liczne. Wlej dobrą łyżkę stołową do swojego Pupusas i ciesz się.
   • Aby odsłonić smaki sosów, podgrzej je przed podaniem Pupusas.

4. 
   

   
   Upiększ swoje Pupusas tuż przed ich podaniem. Posyp tartym serem lub ułóż kliny z limonki.
   • Płynność limonki ujawnia smaki nadzienia.