Jak przygotować ogony homara

Zawartość

• etapy
• Część 1 Wybierz ogony homara
• Część 2 Rozmroź ogony
• Część 3 Pokrój homara
• Część 4 Przypraw homara
• Część 5 Ugotuj homara

Chociaż homar jest często zarezerwowany na specjalne okazje i luksusowe restauracje, możesz nauczyć się parować ogony homara w domu. Jest to idealny sposób na delektowanie się owocami morza w domu i możesz dostosować przepis do swoich osobistych preferencji. Dowiedz się, jak gotować ogony homara, czytając poniższy artykuł.

etapy

Część 1 Wybierz ogony homara

1. 
   

   
   Spójrz na swój ulubiony supermarket, aby znaleźć mrożone ogony homara. Ogony powinny być zamrożone, a nie zamrożone po pozostawieniu na wystawie świeżych produktów.

2. 
   

   
   Znajdź datę ważności. Kup ogony homara, które jeszcze nie wygasły.

3. 
   

   
   Sprawdź na etykiecie, czy nie ma trifosforanu sodu. Jest to produkt często dodawany do homara po złowieniu, co zwiększa jego wagę i powoduje, że jego sprzedaż jest droższa.

Część 2 Rozmroź ogony

1. 
   

   
   
   
   Włóż 2 lub 3 zamrożone ogony homara do lodówki i pozostaw na noc. Nie gotuj ich, dopóki są jeszcze zamrożone.

2. 
   

   
   Opłucz ogony homara pod zimną wodą. Ułóż je na desce do krojenia.

Część 3 Pokrój homara

1. 
   

   
   Umieść nożyczki kuchenne na ogonach homara. Obetnij ogon wzdłuż, uważając, aby nie kroić mięsa homara.

2. 
   

   
   Wsuń palec między ogon i ciało. To odłączy chrząstkę, która trzyma ją do ogona.

3. 
   

   
   Powtórz po drugiej stronie filiżanki.
   • Niektórzy szefowie kuchni wolą utrzymać nienaruszony ogon i gotować go z otworem. Jeśli wolisz tę metodę, wytnij i usuń boki poniżej ogona. Następnie za pomocą palców zmiękcz mięso w ogonie, aby ułatwić jedzenie.

4. 
   

   
   
   
   Wytnij w środku ogona homara. Wytnij jednak tylko połowę grubości miąższu.

5. 
   

   
   Podwiń ogon. Wyciągnij mięso przez szczelinę w ogonie, aby pojawiło się na górze. Ciało musi znajdować się na skorupce podczas gotowania.

Część 4 Przypraw homara

1. 
   

   
   Umieść 2 lub 3 ogony homara, które właśnie zwinąłeś w naczyniu do pieczenia.

2. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

3. 
   

   
   Wlej szklankę wody do naczynia do pieczenia.

4. 
   

   
   Wymieszaj 1 łyżkę roztopionego masła z 2 łyżkami (30 ml) soku z cytryny, łyżką (2 g) posiekanej świeżej pietruszki oraz szczyptą soli i pieprzu.

5. 
   

   
   Wlać mieszaninę na ogony homara.

Część 5 Ugotuj homara

1. 
   

   
   Przykryj naczynie folią aluminiową. Ogony ugotujesz na parze, przykrywając górną część naczynia, co zachowa miękkość miąższu.

2. 
   

   
   Gotuj przez 12 do 15 minut. Czas gotowania zależy od wielkości (od 170 do 370 g) ogonów homara.

3. 
   

   
   Wyjmij naczynie z piekarnika.

4. 
   

   
   Wlej trochę masła i natki pietruszki. Podawać z plasterkami cytryny.