Jak przygotować marcepan

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przepis bez gotowania
• Metoda 2 Przepis z gotowaniem

Marcepan to słodycze oparte głównie na proszku migdałowym i słodkim materiale, zwykle cukrze lub miodzie. Jeśli nigdy nie robiłeś marcepanu, ten artykuł zawiera dwa przepisy, dzięki którym ta pyszna słodycz znajduje się w ciastach i słodyczach. Marcepan jest często używany do dekoracji ciast, a także zamieściliśmy porady i filmy dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej.

etapy

Metoda 1 Przepis bez gotowania

Ta metoda jest szczególnie odpowiednia, jeśli chcesz nadać swojemu ciastu szczególny kształt.

1. 
   

   
   W pojemniku posyp proszek migdałowy cukrem.

2. 
   

   
   Dodaj pozostałe składniki. Mieszaj, aż uzyskasz twarde ciasto.
   • Możesz również użyć odrobiny wody zmieszanej z koniakiem zamiast białek.

3. 
   

   
   Zagniataj, aż będzie gładkie.

Metoda 2 Przepis z gotowaniem

Ten przepis można również wybrać, jeśli chcesz nadać swojemu ciastu szczególny kształt, ale będzie bardziej lepki niż w wersji niegotowanej.

1. 
   

   
   
   
   Gotuj cukier i wodę na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. 
   

   
   Dodaj krem ​​z kamienia nazębnego i zagotuj mieszaninę. Cukier powinien osiągnąć około 116 ° C. Mówimy o cukrze do pieczenia w boulé.

3. 
   

   
   Usuń mieszaninę z ognia. Mieszaj, aż stanie się mętny. Dodaj zmielone migdały i ekstrakt waniliowy.

4. 
   

   
   Lekko ubij białko jajka. Wlać na patelnię i gotować na małym ogniu. Mieszaj przez kilka minut.

5. 
   

   
   Posyp cukrem pudrem gładką powierzchnię (na przykład marmur). Wlać mieszaninę na wierzch. Oba składniki należy obrabiać nożem do lodów.
   • Wskazówka: jeśli mieszanka jest zbyt lepka, dodaj trochę więcej cukru pudru.

6. 
   

   
   
   
   Przykryj urządzenie folią i pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu zagnieść do gładkiej konsystencji.