Jak przygotować i zachować mus jabłkowy

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie planu pracy w jego kuchni
• Część 2 Przygotowanie jabłek
• Część 3 Przygotowanie filtra
• Część 4 Przygotowanie słoików
• Część 5 Napełnij słoiki
• Część 6 Cook
• Część 7 Czysta
• Część 8 Wykończenie

Czy miałeś dużo jabłek na ramieniu, a może zawsze zastanawiałeś się, jak twoja babcia robi mus jabłkowy? Poświęć czas na wzbogacenie swojej wiedzy, aby lepiej udekorować swoje desery pysznym, naturalnym jabłkiem, którym możesz delektować się z rodziną.

etapy

1. Zdobądź trochę jabłek.
2. Uzyskaj niezbędne materiały do konserwowanie. Znajdziesz listę na dole tego artykułu.

Część 1 Przygotowanie planu pracy w jego kuchni

1. Zrób miejsce na co najmniej 2,5 metra liniowego. Potrzebujesz co najmniej 1 metra wolnego miejsca po każdej stronie zlewu i trochę więcej miejsca obok.
2. Dokładnie wytrzyj uwolnioną powierzchnię. Lub jeszcze lepiej, zdezynfekuj go. Twój mus jabłkowy będzie całkowicie zagotowany, nie bój się nalegać na środek dezynfekujący.
3. Połóż czyste ręczniki na blacie. Jabłka produkują sok, a plan pracy zostanie zabrudzony, nawet jeśli będziesz bardzo ostrożny, więc lepiej być przygotowanym. Umieść ściereczkę pod deską do krojenia, ręcznik do naczyń, w którym napełnisz słoiki, oraz ręcznik, w którym umieścisz gorące słoiki (do użycia jako duży trójnóg).
4. Skonfiguruj swoje miejsca pracy. Potrzebujesz obszaru do krojenia jabłek, obszaru do wypełnienia garnków i obszaru do ich schłodzenia (około 80 cm liniowo na obszar).
5. Przed rozpoczęciem wyczyść kuchenkę gazową. Spodziewaj się, że będziesz go ponownie czyścić po zakończeniu zalewania.

Część 2 Przygotowanie jabłek

1. 
   

   
   
   
   Umyj jabłka czystą wodą. Nie używaj mydła, ponieważ nadaje ono smak Twojemu kompotowi. Musisz umyć jabłka, aby usunąć brud, liście i wszystkie inne zanieczyszczenia.

2. 
   

   
   Pokrój jabłka na ćwiartki. Nie trać czasu na obieranie lub usuwanie łodygi, rdzenia, nasion itp. Twój sitko zajmie się tym później. Ponadto skóra zawiera wiele składników odżywczych i (jeśli używasz czerwonych jabłek) również nada Twojemu kompotowi piękny kolor, zupełnie inny niż ten, który kupujesz w supermarketach. Na razie skup się na krojeniu jabłek na grube kawałki do gotowania na parze.

3. 
   

   
   Przygotuj garnek. Umieść pół szklanki wody na dnie garnka, którego użyjesz do ugotowania jabłek. Zapobiegnie to spaleniu jabłek zamiast ich parowaniu. Niektóre jabłka zawierają więcej soku niż inne i można to zrobić bez tego kroku, ale będziesz musiał eksperymentować z różnorodnością jabłek, które wybrałeś, aby wiedzieć, czy musisz dodać wodę, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

4. 
   

   
   
   
   Napełnij garnek ćwiartkami jabłek.
5. Postaw garnek na kuchence gazowej. Przykryj pokrywką i włącz piec na dużym ogniu.

6. 
   

   
   Gotuj jabłka, aż puchną parą. Jabłka muszą dosłownie „zacierać” po ich dotknięciu. Jeśli jabłka są jeszcze trochę solidne, kontynuuj ich gotowanie. Jabłka nie będą zbyt długo gotowane, ale trzeba będzie ciężko pracować sitkiem (i prawdopodobnie ramieniem), jeśli nie ugotuje się wystarczająco.

Część 3 Przygotowanie filtra

1. Wybierz durszlak.
   • Stary durszlak do pracy ręcznie. Wygląda jak perforowany stożek z drewnianym tłuczkiem. Jest to rodzaj młyna, który sprawi, że będziesz pracować najwięcej. Wrzucasz jabłka i miażdżysz je przez otwory.
   • Młyn warzywny Wygląda jak rondel z dziurami na dnie i ostrzem z uchwytem do wyciskania jedzenia przez otwory. To wciąż wymaga trochę pracy. Wrzucasz jabłka do młyna, wkładasz młyn nad garnek i wyciskasz jabłka przez otwory. Łodygi, pestki i skóra nie przejdą przez otwory, będziesz musiał postępować etapami, aby od czasu do czasu usunąć łodygi i inne pozostałości.
   • Sitko Victorio. Jest on przymocowany do twojego planu pracy. Umieszczasz jabłka w misce u góry i obracasz korbą, aby zmiażdżyć jabłka i opuścić je wzdłuż sitka w kształcie stożka. Kompot wyjdzie z durszlaka. Pipsy, łodygi itp. wyjść z dziury po przeciwnej stronie. Potrzebne będą dwa pojemniki: jeden do odzyskiwania sosu, drugi do odzyskiwania wytwarzanych odpadów.
   • Specjalna wskazówka dla twojego robota kuchennego (jak na zdjęciach) działa tak samo jak sitko Victorio, ale nie musisz obracać korbą, ponieważ maszyna dba o wysiłek.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Przełóż ugotowane jabłka przez durszlak. Umieść dwa pojemniki pod wyjściami urządzenia, jeden na łodygi, pestki itp.

3. 
   

   
   Dodaj cukier i przyprawy, jeśli chcesz.

4. 
   

   
   Dobrze wymieszaj.

Część 4 Przygotowanie słoików

1. Sprawdź słoiki. Upewnij się, że krawędź słoików jest gładka, bez zaczepów i pęknięć.

2. 
   

   
   Sterylizuj garnki przy użyciu jednej z następujących metod.
   • Umieść je w dużym garnku, otwierając je wrzącą wodą. Pozwól garnkom gotować się przez 10 minut.
   • Ułóż je puste na blasze do pieczenia, ustaw na 120 stopni i pozostaw garnki na 10 minut.
   • Wlej około 3 cm wody do każdego garnka i przepuść je w kuchence mikrofalowej przez 4–5 minut.

3. 
   

   
   Weź je. Połóż je na ręcznikach w pobliżu durszlaka, gotowe do napełnienia.

Część 5 Napełnij słoiki

1. 
   

   
   Umieść lejek w otworze garnka. Możesz użyć innych metod do napełniania słoików, ale lejek to metoda, która pozwoli ci nie wkładać wszędzie, w przeciwieństwie do napełniania łyżki, dzbanka, miarek itp.
2. Wlej kompot, który właśnie wcisnąłeś do słoików.

3. 
   

   
   Zostaw trochę miejsca w słoikach. Napełnij je do dolnej części szyi, aby zawartość puchła podczas gotowania.
4. Sprawdź ich czystość. Spójrz na nie, aby upewnić się, że felga jest czysta i nie ma na niej plam. Przed nałożeniem pokrywki wytrzyj mus jabłkowy, który może się w nim znajdować.

5. 
   

   
   Nałóż nową pokrywkę na garnek z gumową uszczelką.

6. 
   

   
   Zamknij pokrywę, ale nie zmuszając zbyt mocno. Celem jest, aby podczas gotowania garnka wypłynęła niewielka para, jednocześnie utrzymując szczelność pokrywki, gdy naczynie ostygnie.
7. Wyreguluj uszczelkę bez jej dokręcania. Celem jest umożliwienie ulatniania się pary podczas gotowania, utrzymując pokrywkę na miejscu podczas chłodzenia garnka.

Część 6 Cook

1. 
   

   
   Zainstaluj kosz w doniczce.

2. 
   

   
   Ułóż wypełnione garnki w koszu, z otworem do góry.

3. 
   

   
   Zdejmij garnki we wrzącej wodzie. Aby to zrobić, użyj uchwytów kosza.
4. Zamknij garnek pokrywką. Gotuj przez co najmniej 15 minut dla słoików 500 ml, 20 minut dla słoików 1 litr. Sprawdź czas w Internecie wymagany dla Twojej wysokości. Ten krok pasteryzuje zawartość doniczek.
5. Otwórz garnek i wyjmij słoiki za pomocą kosza.
6. Niech słoiki ostygną lekko. Następnie za pomocą szczypiec wyjmij je z garnka i umieść na serwetce, którą położyłeś na blacie.
7. Niech słoiki ostygną. Powinieneś usłyszeć, że pokrywki słoików wydają trochę hałasu, gdy są uszczelnione dzięki chłodzeniu zawartego w nich powietrza.
8. Wyjmij pierścienie ze słoików, gdy są zapieczętowane. Wyczyść wszelkie pozostałości owoców, które mogą znajdować się na zewnątrz słoika.
9. Włóż do lodówki źle uszczelnione garnki. W ten sposób unikasz ich przedwczesnego formowania. Zjedz je jak najszybciej lub ponownie zagotuj z nową pokrywką i nowym gumowym pierścieniem, aby prawidłowo je uszczelnić.
   • Niektórzy kucharze odwracają niezamknięte garnki do góry nogami (z pokrywką), aby nałożyć na nie ciepły kompot. Ogrzewa to uszczelkę na pokrywce i może wystarczyć do uszczelnienia garnka.
10. Przechowuj zapieczętowane słoiki w chłodnym, suchym miejscu. Konserwacja może trwać kilka lat.

Część 7 Czysta

1. Opłucz wszystkie używane naczynia. Nie ma nic gorszego (i trudniejszego) niż usunięcie kompotu z jednego roku, który pozostałby na twoich naczyniach od zeszłego roku.
2. Oczyść sitko. Użyj gąbki do szorowania, aby usunąć resztki jabłek z durszlaka.
3. Idź do ręczników kuchennych. Pierz je oddzielnie od reszty prania, ponieważ resztki jabłek mogą pozostawiać smugi na jasnych ubraniach.
4. Oczyść blat i kuchenkę gazową.
5. Połóż mop na podłodze. Gotowane ćwiartki jabłkowe mają zły nawyk „skakania” na podłogę w niewłaściwym czasie. Może nie będzie miło ich znaleźć później, chodząc po nich.

Część 8 Wykończenie

1. Ciesz się Ciesz się pysznym domowym kompotem z naturalnego jabłka. Możesz nakładać go na naleśniki, gofry, naleśniki lub jeść sam.

• Garnek z koszem i pokrywką
• Szczypce
• Garnek do gotowania jabłek
• Słoiki w puszkach
• Pokrywy (taki sam rozmiar jak słoiki)
• Gumowe pierścienie (również tego samego rozmiaru co słoiki)
• Ręczniki
• Kuchenka gazowa
• Deska do krojenia
• Nóż
• Zlew
• Jabłka
• Cukier (opcjonalnie)
• Cynamon (opcjonalnie)