Jak zmiękczyć ser śmietankowy

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zmiękcz świeży ser w temperaturze pokojowej
• Metoda 2 Użyj ciepła, aby zmiękczyć ser śmietankowy
• Metoda 3 Zmiękcz świeży ser, mieszając go z innymi składnikami

W tym artykule: Zmiękcz świeży ser w temperaturze pokojowej Użyj ciepła, aby zmiękczyć świeży ser Zmiel świeży ser, mieszając go z innymi składnikami Podsumowanie artykułu Wideo 11 Referencje

Wiele potraw zawiera świeży ser, który należy zmiękczyć przed dodaniem do pozostałych składników. Cokolwiek użyjesz, istnieje wiele metod zmiękczania świeżego sera. Czasami po prostu go rozgrzej, zwłaszcza jeśli pozostawisz go w lodówce. Jeśli jednak chcesz, aby pozostało zimne, na przykład w celu przygotowania glazury, możesz zmieszać ją z innymi składnikami, aby uzyskać delikatniejszy mocz.

etapy

Metoda 1 Zmiękcz świeży ser w temperaturze pokojowej

1. Pokrój ser w kostkę. Jeśli pozostawisz to w całości, na zewnątrz zacznie mięknąć, podczas gdy wnętrze pozostanie twarde, co spowolni proces. Aby temu zapobiec, możesz użyć noża do masła, aby pokroić ser na kawałki około 2 cm.

2. 
   

   
   Pozostaw w temperaturze pokojowej na około pół godziny. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz go zmiękczyć, po prostu utrzymując go w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Po ogrzaniu powinien być wystarczająco miękki. Jeśli dotknięcie go jest nadal zimne lub jeśli nie jest wystarczająco miękkie, możesz je pozostawić na kolejne 20–30 minut.
   • Możesz zostawić go w oryginalnym pojemniku lub umieścić w innym pojemniku.
   • Jeśli po godzinie nadal nie jest wystarczająco miękki, możesz dodać inny składnik, taki jak mleko, sok z cytryny lub bitą śmietanę, aby go zmiękczyć.

3. 
   

   
   
   
   Mieszaj przez pięć minut, aby go zmiękczyć. Możesz zmiękczyć ser śmietankowy poprzez rozmazywanie bez użycia źródła ciepła. Możesz na przykład włożyć go do miski i wymieszać łyżką. Im bardziej je wymieszasz, tym bardziej będzie miękkie.
   • Jeśli masz mikser elektryczny, możesz mieszać ser płaską końcówką przez minutę.

4. 
   

   
   Rozłóż go cienką warstwą, aby szybciej go zmiękczyć. Jeśli chcesz go zmiękczyć szybciej, możesz umieścić go między dwoma arkuszami pergaminu i rozłożyć wałkiem do ciasta lub płaską stroną młotka. Gdy puścisz, powinien szybko zmięknąć.
   • Pamiętaj, że po zakończeniu będziesz musiał podrapać go na pergaminie.

5. 
   

   
   Naciśnij łyżkę, aby zobaczyć, czy jest miękka. Po podgrzaniu twarogu poświęć kilka sekund, aby upewnić się, że jest świeży. Naciśnij łyżkę albo na pergaminie, albo bezpośrednio na świeży ser. Jeśli jest miękka, a łyżka w nią wbija się, powinna być gotowa na większość przepisów. W przeciwnym razie, jeśli nadal jest zbyt twardy, powinieneś go trochę rozgrzać.

6. 
   

   
   
   
   Nie pozostawiaj go na zewnątrz dłużej niż dwie godziny. Świeży ser można przechowywać stosunkowo długo: jeśli pozostawisz go w lodówce, zwykle może trwać miesiąc i możesz podwoić ten czas, wkładając go do zamrażarki. Jednak, podobnie jak wszystkie produkty mleczne, szybko degraduje się w temperaturze pokojowej. Po ciepłym praniu spróbuj użyć go tak szybko, jak to możliwe i włóż resztki do lodówki.
   • Nie pozostawiaj świeżego sera w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Jeśli myjesz go dłużej, powinieneś wyrzucić go do śmieci.

Metoda 2 Użyj ciepła, aby zmiękczyć ser śmietankowy

1. 
   

   
   Mikrofalówka w 15-sekundowych odstępach. Weź potrzebną ilość i włóż do naczynia mikrofalowego. Ustaw go na maksymalną moc i rozgrzej przez około piętnaście sekund przed sprawdzeniem. Jeśli nie jest wystarczająco miękki, możesz kontynuować mikrofalowanie w 10-sekundowych odstępach, sprawdzając go za każdym razem.
   • Aby podgrzać większe porcje świeżego sera, dodaj do kuchenki mikrofalowej 10 sekund co 200 g produktu.
   • Jeśli stanie się zbyt miękki, można go włożyć do zimnej miski i pozostawić w temperaturze pokojowej na około pięć minut. Jeśli chcesz, możesz także włożyć z powrotem do lodówki na dwie minuty.
   • Jeśli twój świeży ser jest zapakowany w metalowe opakowanie, musisz go usunąć przed włożeniem do kuchenki mikrofalowej.
   • Jeśli podczas podgrzewania zobaczysz płyn oddzielający się od reszty twarogu (to serwatka), możesz dodać go do reszty składników stałych przepisu.

2. 
   

   
   Włóż ser do letniej kąpieli. Napełnij miskę letnią wodą, a następnie włóż produkt do wody przed pozostawieniem go na około dziesięć minut. Pozostaw to na kolejne dziesięć minut, jeśli nadal nie jest wystarczająco miękkie. Jeśli po tym nie wystarczy, dodaj więcej ciepłej wody do miski. Nie należy jednak używać gorącej wody, ponieważ może ona stopić substancje stałe w świeżym serze.
   • Jeśli opakowanie zostało już otwarte, włóż je do zamykanej torebki plastikowej lub plastikowego opakowania, aby uniknąć kontaktu z wodą.
   • Jeśli ser jest zamrożony, użyj zimnej wody zamiast letniej wody. Trwa to dłużej, ale zimna woda bardziej równomiernie ogrzeje produkt.

3. 
   

   
   Unikaj przegrzania, aby utrzymać ciepło. Możliwe jest przegrzanie sera, próbując go zmiękczyć. Stałe składniki produktu mogą się stopić, co spowoduje powstanie płynnego sera, który może nie powrócić do pierwotnego stanu nawet po ponownym włożeniu do lodówki.
   • Lepiej jest niż zwracać uwagę. Ogrzej go do średniej temperatury przez krótki czas, aby zapobiec jego stopieniu. Stopniowo zwiększaj temperaturę i czas trwania, aby uzyskać miękki mocz.

Metoda 3 Zmiękcz świeży ser, mieszając go z innymi składnikami

1. 
   

   
   Dodaj mleko lub śmietanę, aby uniknąć zmiany smaku. Umieść około 200 g świeżego sera w misce i dodaj łyżeczkę mleka lub śmietany bez cukru, zanim dobrze wymieszasz. W razie potrzeby możesz dodać trochę sera, aż uzyskasz pożądany mocz.
   • Te niesmakowe produkty mleczne są idealne do zmiękczania świeżego sera bez zmiany smaku. Mogą sprawić, że będzie trochę mniej kwaśny, ale różnica nie będzie widoczna w większości przepisów.

2. 
   

   
   Dodaj stopione masło, aby uzyskać gładki mocz. Masło to kolejny odpowiedni wybór do zmiękczania świeżego sera. Aby przygotować 200 g, wystarczy podgrzać łyżkę masła w kuchence mikrofalowej. Następnie wymieszaj masło z serka śmietankowego w osobnej misce, dobrze mieszając.
   • Dodaj trochę masła, jeśli świeży ser nie jest wystarczająco miękki po pierwszej łyżce.
   • Nie podgrzewaj sera razem z masłem, chyba że chcesz go stopić.
   • Jeśli to możliwe, użyj masła niezawierającego soli, ponieważ sól w maśle zmieni smak sera.

3. 
   

   
   Spróbuj dodać sok z cytryny, aby był bardziej kwaśny. Sok z cytryny zmiękczy świeży ser, nadając mu bardziej kwaśny smak. Może to być pyszne do polewy lub innych słodkich i pikantnych deserów, ale nie nadaje się do wszystkich potraw. Dodaj tylko jedną łyżeczkę soku z cytryny do 200 g świeżego sera.

4. 
   

   
   Dodaj bitą śmietanę, aby była słodsza. Dobra łyżka bitej śmietany jest idealna, jeśli chcesz zmiękczyć świeży ser do lukier. Dzięki temu świeży ser będzie lekko słodki smak zamiast kwaśnego smaku wywołanego przez sok z cytryny.
   • Zacznij od dodania łyżki bitej śmietany do 200 g twarogu, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne.

5. 
   

   
   Wymieszaj ser z mascarpone. Jest to świeży włoski ser podobny do zwykłego świeżego sera. Jest jednak nieco lżejszy i luźniejszy. Ponieważ już wygląda świetnie na świeżym serze, jest idealny, jeśli chcesz zmiękczyć twardy ser. Jego działanie jest subtelne, ale widoczne, doskonale nadaje się do deserów, takich jak kromki tostów lub budyń.

Video: Jak zmiękczyć ser śmietankowy

Obejrzyj Czy ten film Ci pomógł? Podsumowanie przeglądu artykułu X

Aby zmiękczyć ser śmietankowy, włóż go do miski bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 15 do 20 sekund. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, włóż ją do opakowania w misce z letnią wodą na 10 minut, aby ją zmiękczyć. Możesz także spróbować zmieszać mleko lub roztopione masło z serem, aby zmiękło. Niezależnie od zastosowanej metody, uważaj, aby nie zmiękczyć jej zbyt mocno, w przeciwnym razie może stać się płynna!

rada

• Lekki ser śmietankowy może być trudniejszy do zmiękczenia z powodu ograniczonej zawartości tłuszczu.
• Spróbuj zastąpić ser mascarpone lub ser Neufchâtel świeżym serem, smak i zawartość tych produktów są podobne i można je zmiękczyć w ten sam sposób.