Jak się dowiedzieć, czy łosoś jest ugotowany

Zawartość

• etapy
• Część 1 Spójrz na kolor i konsystencję
• Część 2 Sprawdź temperaturę
• Część 3 Przygotowanie łososia przed gotowaniem

Łosoś to pyszna ryba, którą można smażyć, grillować lub grillować, tworząc smaczne danie. Jednak przygotowanie może być trudne, ponieważ może być szybko rozgotowane. Kolor i konsystencja miąższu może dać wyobrażenie o tym, ile gotuje, ale najbardziej niezawodnym sposobem ustalenia, czy ryba jest ugotowana tak, jak chcesz, jest użycie termometru. Ważne jest również odpowiednie przygotowanie łososia przed gotowaniem, aby uniknąć rozgotowania i nigdy więcej nie jeść suchych ryb.

etapy

Część 1 Spójrz na kolor i konsystencję

1. Przebij łososia. Wepchnij końcówkę noża w najgrubszą część. Musisz zajrzeć do wnętrza mięsa, aby zobaczyć, czy jest całkowicie ugotowane. Aby to zrobić, po prostu przesuń końcówkę ostrego noża na środek.
   • Możesz użyć widelca, ale bardziej prawdopodobne jest uszkodzenie łososia, co może zepsuć prezentację.

2. 
   

   
   Spójrz na kolor. Miąższ ryby musi być nieprzezroczysty z białym, beżowym lub brązowym kolorem na powierzchni, w zależności od metody gotowania, ale musi być różowy i lekko półprzezroczysty w środku. Jeśli środek łososia jest nieprzezroczysty, jest rozgotowany. Jeśli jest całkowicie półprzezroczysty, należy go nieco ugotować.

3. 
   

   
   
   
   Sprawdź spójność. Spójrz, ile ciała dzieli. Nie musi się śmiać. Jeśli tak, prawdopodobnie jest rozgotowana i sucha. Kiedy wepchniesz nóż do środka, musi on być miękki i podzielony na duże kawałki.

4. 
   

   
   Wytnij ogień. Wyjmij łososia ze źródła ciepła i pozwól mu zakończyć gotowanie przez kilka minut. Jeśli ryba jest nieprzezroczysta na zewnątrz, półprzezroczysta w środku i ustępuje lekko po przekłuciu nożem, prawdopodobnie jest gotowana. Gotowanie będzie kontynuowane przez kilka minut od upału. Wyjmij go z kuchenki, piekarnika lub grilla i odstaw na około 5 minut przed podaniem.
   • Ponieważ łosoś nadal gotuje z ognia, możesz go usunąć, gdy nie jest jeszcze w pełni ugotowany. Jeśli spodziewasz się, że mięso będzie różowe i lekko półprzezroczyste w środku i łatwo ustąpi po włożeniu widelca, ryba powinna być ugotowana do perfekcji po odpoczynku.

Część 2 Sprawdź temperaturę

1. 
   

   
   
   
   Użyj termometru. Przedstaw go w najgrubszej części ryby. Natychmiastowy odczyt termometru do gotowania jest najbardziej skuteczny w mierzeniu temperatury łososia. Pamiętaj, aby włożyć go w najgrubszą część, ponieważ gotowanie zajmuje najwięcej czasu.
   • Termometr do natychmiastowego odczytu można kupić w większości sklepów sprzedających sprzęt kuchenny.

2. 
   

   
   Sprawdź temperaturę. Musi wynosić od 45 do 60 ° C. Jeśli jest poniżej 45 ° C, łosoś jest nadal mniej więcej surowy. Jeśli temperatura wynosi między 45 a 55 ° C, ryba będzie różowa. Jeśli temperatura wynosi pomiędzy 55 a 60 ° C, mięso będzie umiarkowanie dobrze ugotowane. W temperaturze powyżej 60 ° C ryby będą suche i twarde.

3. 
   

   
   Niech ryba odpoczywa. Pozwoli mu to zakończyć gotowanie. Gdy gotowanie jest dobre, wyjmij łososia z kuchenki, piekarnika lub grilla. Odstaw na 5–10 minut, aby skończył gotować przed podaniem.

Część 3 Przygotowanie łososia przed gotowaniem

1. 
   

   
   Zostaw skórę. Nie usuwaj go, chyba że będziesz gotował łososia. Jeśli go usuniesz, usuniesz warstwę, aby chronić ryby przed gorącą patelnią i zmniejszyć ryzyko przegotowania. Jeśli jednak przechowujesz filety z łososia, możesz najpierw usunąć skórę. VT

   Vanna Tran

   Doświadczona kucharzka Vanna Tran jest amatorką, która zaczęła tę działalność od bardzo młodego wieku wraz z matką. Od ponad 5 lat organizuje imprezy i wyskakujące kolacje w San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Doświadczony kucharz

   Vanna Tran, doświadczona kucharka, poleca nam: „Gdy gotujesz ryby ze skórą lub na patelni, może się zwijać, co utrudni jednorodne gotowanie. Aby zapobiec zginaniu, spróbuj zrobić cięcia na skórze przed gotowaniem lub połóż na niej ciężar podczas gotowania. "

2. 
   

   
   Połóż skórę. Ugotuj łososia na jego skórze. Nawet jeśli go opuścisz, możesz rozgotować rybę, jeśli nie ustawisz jej odpowiednio na patelni, na grillu lub na blasze do pieczenia. Nie umieszczaj skóry bez skóry, ponieważ łosoś będzie wtedy rosnąć zbyt szybko.

3. 
   

   
   Sezon w ostatniej chwili. Dopraw rybę tuż przed gotowaniem. Oczywiście sól i pieprz są niezbędne do przyprawienia łososia, ale jeśli posolisz go zbyt wcześnie, sól może wchłonąć zawartą w nim wodę, co może go wysuszyć i ugotować za dużo. Połóż sól i pieprz na ryby tuż przed gotowaniem.

4. 
   

   
   Dobry apetyt!

• Ostry nóż
• Termometr kuchenny do natychmiastowego odczytu