Jak leczyć nietolerancję glutenu

Zawartość

• etapy
• Część 1 Uzyskiwanie pomocy medycznej
• Część 2 Usuń gluten z żywności

Nietolerancja glutenu, która jest związana z chorobą okrężnicy, jest odpowiedzią immunologiczną na białko występujące w pszenicy i innych ziarnach. Może przyjmować różne formy, w tym wzdęcia, bóle brzucha, biegunkę, wyczerpanie, wysypkę i bóle stawów po spożyciu produktów zawierających gluten. Wiele osób szybko odczuwa ulgę po wyeliminowaniu glutenu z diety. Chociaż nie ma leczenia nietolerancji glutenu, możesz złagodzić dyskomfort i problemy zdrowotne, które możesz rozwinąć z powodu tej nietolerancji, gdy unikniesz produktów na bazie glutenu oraz gdy zostaniesz zdiagnozowany i odpowiednio leczony.

etapy

Część 1 Uzyskiwanie pomocy medycznej

1. 
   

   
   Do lekarza Zrób to, jeśli źle się poczujesz po jedzeniu produktów zawierających gluten. On lub ona może wykryć celiakię lub podobny stan w twoim domu, który może pogorszyć twój stan, a następnie zasugerować leczenie, które pomoże ci opanować objawy. Nie zapominaj, że nie ma lekarstwa na nietolerancję glutenu, tylko sposoby, aby sobie z tym poradzić.
   • Lekarz może wykonać badanie krwi i endoskopię, aby dowiedzieć się, czy masz celiakię lub potwierdzić nietolerancję glutenu.
   • Lekarz może również wykonać inne testy w celu wykrycia chorób związanych z problemem nietolerancji okrężnicy lub nietolerancji glutenu, w tym lęku, depresji, migren, chorób tarczycy, raka jelita grubego, osteoporozy, zapalenia skóry, cukrzyca, neuropatia lub zapalenie stawów.

2. 
   

   
   
   
   Potwierdź diagnozę i leczenie. Uzyskaj ostateczną diagnozę od swojego lekarza po egzaminach. Prawdopodobnie znajdzie dla ciebie najlepsze leczenie na tym etapie twojego stanu.
   • Lekarz powie ci, jeśli masz celiakię lub nietolerancję glutenu. W obu przypadkach najlepszym sposobem leczenia jest unikanie glutenu.
   • Lekarz może przepisać leki lub witaminy, aby złagodzić objawy celiakii i nietolerancji glutenu.

3. 
   

   
   Weź suplementy diety i leki. Ludzie cierpiący na nietolerancję glutenu często cierpią na niedobór witamin, zapalenie jelit, a nawet problemy skórne. Przyjmowanie leków i suplementów diety może pomóc w kontrolowaniu skutków ubocznych nietolerancji glutenu i celiakii.
   • Dieta bezglutenowa jest niezbędna do opanowania tego rodzaju nietolerancji.
   • Możesz potrzebować suplementów wapnia, kwasu foliowego, żelaza, witaminy C, B12 i D, a także cynku.
   • Lekarz może przepisać kortyzon w celu kontroli stanu zapalnego jelit.
   • Lekarz może przepisać krem ​​kortyzonowy, jeśli cierpisz również na zapalenie skóry, ale usunięcie glutenu powinno wystarczyć, aby zniknęło.

4. 
   

   
   
   
   Uzyskaj pomoc dietetyka. Zastanów się, czy masz problemy z przestrzeganiem diety bezglutenowej. On lub ona może nauczyć cię, gdzie znaleźć gluten, jak dokonywać lepszych wyborów żywieniowych i jak przygotowywać posiłki bezglutenowe.
   • Pracownik służby zdrowia specjalizujący się w nietolerancji glutenu może udzielić więcej informacji o produktach bezglutenowych, ukrytych źródłach glutenu i alternatywach dla żywności, którą wyjmujesz z pudełka.
   • Możesz znaleźć on-line stronę internetową stowarzyszenia informacyjnego na temat celiakii, która pozwala zlokalizować specjalistów od żywienia w Twojej okolicy, a także grupę wsparcia dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu, jeśli nie możesz znaleźć w pobliżu w domu specjalistyczne problemy zdrowotne związane z glutenem.

Część 2 Usuń gluten z żywności

1. 
   

   
   Usuń kleiste potrawy z kuchni. Powinieneś to zrobić, jeśli chcesz opanować objawy związane z nietolerancją. Może to pomóc w zmniejszeniu objawów i zapobiec przypadkowemu spożyciu produktów, które mogą zwiększyć ból brzucha. Oto najczęstsze zboża zawierające gluten:
   • Pszenica i jej pochodne, takie jak mąka, kasza manna, bulgur i kiełki
   • jęczmień, słód i pochodne słodu
   • pszenżyto, które jest skrzyżowaniem pszenicy i żyta
   • żyto

2. 
   

   
   Zidentyfikuj produkty zawierające gluten. Powinieneś to zrobić, ponieważ pszenica i wszystkie zawierające ją produkty dominują dziś w diecie większości ludzi. Może to wymagać pozbycia się ulubionych potraw, ale pomoże ci to w opanowaniu nietolerancji. Oto kilka przykładów żywności zawierającej gluten:
   • piwo
   • wszystkie chleby
   • babeczki, ciasta i quiche
   • klasyczne płatki śniadaniowe na śniadanie
   • wszystkie wypieki przemysłowe
   • grzanki do zupy
   • smażone potrawy
   • sosy, sosy, sosy do sałatek i te znajdujące się w naczyniach przemysłowych
   • substytuty mięsa i owoce morza
   • makaron
   • przemysłowe pasztety mięsne
   • sosy sojowe
   • przyprawione potrawy i przekąski
   • zupy przemysłowe z cegły lub pudełek
   • Nie bierz pokarmów, których nie jesteś pewien. Witryny Celiac oferują pełną listę wszystkich produktów spożywczych zawierających gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Zaopatrz się w produkty bezglutenowe. Nadal możesz napełniać szafki kuchenne produktami bezglutenowymi lub produktami zastępczymi, które ich nie zawierają, nawet jeśli cierpisz na nietolerancję i musisz pozbyć się kleistych produktów. Możesz upewnić się, że nie przypadkowo przygotujesz potrawy zawierające gluten, które pogorszą objawy, jeśli nie będziesz mieć tych produktów w kuchni.
   • Powinieneś rozważyć oddzielenie jedzenia od innych, jeśli mieszkasz w domu z ludźmi, którzy nadal jedzą produkty z glutenu, abyś nie mógł zostać zanieczyszczony tym, co jedzą.
   • Możesz bezpiecznie jeść następujące produkty, naturalnie wolne od glutenu: rośliny strączkowe, nasiona sezamu, jajka, świeże mięso, ryby, owoce i warzywa, ryż i ziemniaki (uważaj na produkty mleczne, nietolerancja glutenu często wiąże się również z nietolerancją laktozy).
   • Większość domów towarowych oferuje teraz szeroką gamę produktów bezglutenowych, które w innym przypadku mogłyby być trudne do usunięcia. Sprawdź, czy w supermarkecie znajdziesz bezglutenową półkę do wypełnienia szafek kuchennych.

4. 
   

   
   Sprawdź, czy nie ma ukrytego glutenu. Wiele naturalnie bezglutenowych produktów spożywczych może ukryć niektóre z nich lub jest zrobionych z lepkich produktów. Możesz uniknąć tych pokarmów oraz nieprzyjemnych objawów, uważnie czytając etykiety produktów.
   • Do zbóż, które są naturalnie bezglutenowe i które możesz włączyć do swojej diety, należą: lamarche, gryka, kukurydza i kukurydza, len, mąka bezglutenowa, proso, komosa ryżowa, ryż, soja , tapioki i mąki z ciecierzycy.
   • Najczęściej stosowanymi terminami technicznymi dla glutenu są zhydrolizowane białko roślinne, glutaminian, ekstrakt słodowy, modyfikowana skrobia spożywcza, zagęszczacz na bazie pszenicy, sos sojowy i guma roślinna.
   • Nie kupuj produktów przemysłowych, które nie określają, czy są bezglutenowe czy przyprawowe.
   • Szczególnie ważne jest, aby sprawdzić, co jesz, kiedy robisz to w restauracji lub w domu znajomego, który nie je tak jak ty, lub gdy próbujesz nowego, przygotowanego jedzenia.

5. 
   

   
   Gotuj się tak często, jak to możliwe. Jest to jeden z najlepszych sposobów, aby upewnić się, że nie jesz glutenu. Przygotowanie posiłków pozwala uniknąć produktów z glutenu i zapobiega bólowi brzucha, zapewniając jednocześnie prawidłowe odżywianie.
   • Zaplanuj wszystkie posiłki w tygodniu.Zachowaj szczególną ostrożność podczas posiłków, których nie spożywasz w domu, takich jak obiad lub kolacja na zewnątrz. W takich przypadkach weź danie, jeśli to możliwe. Powinieneś wybrać dania bezglutenowe w restauracji, jeśli nie możesz zrobić inaczej.
   • Możesz zacząć dzień od omletu warzywnego i kromki bezglutenowego chleba i owoców (unikaj sera i masła, nie są one zalecane dla pacjentów z celiakią). Można zjeść lunch z łososiem z sałatką i ryżem. Możesz zjeść drób na kolacji z brokułami i dużym pieczonym ziemniakiem.

6. 
   

   
   Wybierz swoje dania w restauracji z rozeznaniem. W restauracji unikanie glutenu może być bardzo trudne. Większość z nich używa produktów zawierających ukryty gluten, co naraża Cię na kontakt z tą substancją. Możesz uniknąć przypadkowego zjedzenia nawet niewielkiej ilości glutenu, gdy pytasz o menu i unikniesz kleistych potraw.
   • Teraz możesz znaleźć dania bezglutenowe w wielu restauracjach. Możesz zapytać szefa kuchni, czy danie zawiera gluten, gdy zakład nie oferuje menu bezglutenowego.
   • Można znaleźć restauracje online, które oferują dania bezglutenowe w ich menu.
   • Należy unikać spożywania następujących potraw: grzanki do zupy lub sałatki, smażone cebule i sałatki z makaronem, zupy zawierające mąkę lub jęczmień, potrawy marynowane w soi, potrawy zostały pokryte mąką przed smażeniem lub wszystkimi potrawami w skórce, przepisami mieszającymi ziemniaki i mąkę (np. gnocchi), a także koszem chleba.
   • Możesz wybierać warzywa gotowane na parze, ryż, mięso z grilla, desery owocowe (ale uważaj na lody, często są niestrawne).
   • Zawsze bądź przygotowany na coś innego, jeśli restauracja nie ma już Twojego ulubionego dania.

7. 
   

   
   Unikaj zanieczyszczenia pośredniego. To dość powszechne. Może to pomóc złagodzić i leczyć objawy.
   • Zapytaj restaurację, czy używałeś tej samej powierzchni do przygotowania potraw zawierających gluten i tych, które tego nie robią. Zdecydowanie powinieneś unikać tego typu restauracji, jeśli jesteś bardzo wrażliwy na gluten.
   • Możesz także zostać pośrednio zanieczyszczony we własnym domu. Spróbuj użyć innej deski do krojenia, a także innego blatu, aby uniknąć pośredniego zanieczyszczenia.
   • Należy również unikać używania tego samego tostera, piekarnika lub tej samej patelni.