Jak korzystać z pokoju dla palących

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie palacza
• Część 2 Przygotowanie mięsa
• Część 3 Wędzenie mięsa
• Część 4 Czas palenia

Wędzarnia pozwala gotować mięso lub ryby, jednocześnie aromatyzując jedzenie drewnem lub węglem drzewnym. Paląc je, Twoje jedzenie będzie miało pyszny i niepowtarzalny smak, powoli gotując w palaczu, pozostając w stałym kontakcie z dymem. Istnieją różne rodzaje pokoi dla palących, a ich użycie jest zadziwiająco proste. W tym artykule wyjaśniamy, jak zostać specjalistą od palenia.

etapy

Część 1 Przygotowanie palacza

1. 
   

   
   Wybierz rodzaj palacza. Istnieją różne rodzaje pokoi dla palących, które pozwolą palić zarówno indyka, jak i łososia. Pokoje dla palących na węgiel drzewny i drewno, palaczy elektrycznych, palaczy gazowych i palaczy wodnych.
   • Palacze gazu i palacze elektryczni zazwyczaj gotują jedzenie szybciej niż palacze drewna lub węgla.
   • Po zdobyciu wędzarni musisz zmontować jej różne elementy. Zwróć szczególną uwagę na kominek, komorę spalania i system wentylacji. Te części są ważne, a jeśli zostaną uszkodzone, nie będziesz w stanie prawidłowo palić jedzenia.

2. 
   

   
   Dymić swojego palacza. Jeśli kupiłeś nowego palacza, musisz go najpierw przygotować, zasłaniając ściany dymem za pomocą węgla drzewnego lub drewna.
   • Zacznij od rozpalenia ognia w domu. Podnieś temperaturę do dwustu pięciu stopni Celsjusza, następnie obniż temperaturę do stu pięciu stopni Celsjusza i pozwól palaczowi palić przez kilka godzin. Pomaga to zabić bakterie i rozmazać palacza.

3. 
   

   
   
   
   Zdobądź paliwo. Zdobądź trochę drewna lub węgla drzewnego, aby rozbić palacza.Lepiej jest używać drewna, ponieważ możesz wybrać konkretny zapach, używając wiśni, dębu, orzecha, jabłka, olchy itp.
   • Zdobądź naturalne drewno lub węgiel i bez dodatków chemicznych, ponieważ pierwiastki chemiczne zmienią żywność, którą palisz. Zaleca się stosowanie zwilżonego drewna zamiast samodzielnego zwilżania zrębków lub zrębków.

4. 
   

   
   Umieść swoją palarnię na zewnątrz. Zainstaluj palacza w ogrodzie lub innym miejscu poza domem, aby uniknąć ryzyka zatrucia i wypadków. Umieść go z dala od silnych wiatrów.

Część 2 Przygotowanie mięsa

1. 
   

   
   Przygotuj marynatę. Przygotuj marynatę lub przyprawę na dzień przed wędzeniem mięsa, aby dać mu czas na pochłonięcie smaku przypraw.

2. 
   

   
   
   
   Marynuj swoje mięso. Marynuj mięso lub przykryj je przyprawą.

3. 
   

   
   Umieść mięso w lodówce. Umieść mięso z przyprawą lub mięsem i marynatą w wodoodpornym pojemniku lub w zamykanej na suwak plastikowej torbie. Umieść pojemnik w lodówce na dwanaście do dwudziestu czterech godzin przed paleniem.

Część 3 Wędzenie mięsa

1. 
   

   
   Umieść paliwo w kominku. W zależności od rodzaju palacza, musisz umieścić węgiel drzewny lub drewno w kominku lub podłączyć palacza elektrycznego do prądu lub jeśli używasz palacza gazowego, podłącz butlę z gazem.

2. 
   

   
   Dodaj trochę drewna. Jeśli używasz drewna, umieść je w kominku i przygotuj obfite ilości, które trzymasz w pobliżu swojej palarni, abyś mógł je karmić podczas palenia.
   • Jeśli kupiłeś palacza gazu, owiń drewno folią aluminiową, tworząc paczkę i zrób sześć lub więcej otworów na górze paczki. Następnie umieść paczkę jak najbliżej źródła ciepła, aby drewno wytwarzało dym.
   • Jeśli używasz palacza wody, możesz dodać do wody zioła prowansalskie. Nadadzą spersonalizowany smak Twojemu mięsu.

3. 
   

   
   Zapal swoje paliwo. Rozgrzej palacza przez co najmniej dwadzieścia do trzydziestu minut. Otworzyć kanały powietrzne, aby umożliwić cyrkulację powietrza w celu przyspieszenia spalania, aby węgiel lub drewno szybko się zapaliły.
   • Temperatura w domu wzrośnie do ponad dwustu stopni Celsjusza, a następnie musisz ją obniżyć, aby wędzić mięso. Po upływie trzydziestu minut zmniejsz otwarcie kanałów powietrznych do minimum, aby ugasić płomienie i zwiększyć ilość dymu wytwarzanego przez drewno lub węgiel.

4. 
   

   
   Dostosuj temperaturę. Aby prawidłowo palić mięso, temperatura w palaczu musi wynosić od osiemdziesięciu do stu trzydziestu pięciu stopni Celsjusza. Dostosowujesz temperaturę do rodzaju mięsa, jego grubości i rodzaju palacza.
   • Ryba jest wędzona w temperaturze poniżej temperatury wymaganej do wędzenia mięsa typu b & b. jajko. Łopatka wieprzowa potrzebuje więcej ciepła niż małe kawałki fasoli. jajko.
   • Jeśli używasz palacza gazu lub palacza elektrycznego, drastycznie zmniejsz ogień, ponieważ mają tendencję do wytwarzania większej ilości ciepła.

5. 
   

   
   Umieść mięso w palaczu. Ostrożnie połóż mięso na ruszcie palacza.

Część 4 Czas palenia

1. 
   

   
   Uważaj na gotowanie. Sprawdź, czy kominek jest dobrze zaopatrzony i w razie potrzeby dodaj drewno lub węgiel. Sprawdź gotowanie mięsa, ale nie otwieraj palacza więcej niż dwa razy.
   • Po otwarciu palacza ciepło ucieka, więc wystarczy go otworzyć raz lub dwa razy.

2. 
   

   
   Oblicz czas palenia. Zasadą jest, aby mięso paliło od półtorej godziny do półtorej godziny na każde pięćset gramów mięsa.
   • W niskich temperaturach twoje mięso może gotować trochę dłużej. Jeśli palacz wytwarza wysokie ciepło, pozwól, aby mięso paliło przez godzinę na każde pięćset gramów.

3. 
   

   
   Obróć mięso. Obracaj mięso co dwie do trzech godzin.

4. 
   

   
   Dodaj marynatę. Po zwróceniu mięsa dodaj odrobinę marynaty lub sosu za pomocą szczotki kuchennej.

5. 
   

   
   Zbadaj swoje mięso. Na godzinę przed końcem szacowanego gotowania sprawdź gotowanie mięsa. Najlepiej, jeśli nie jest wystarczająco ugotowany, a wręcz przeciwnie, ponieważ zawsze możesz go włożyć z powrotem do palacza, aby gotować nieco dłużej.
   • Niestety okazjonalni użytkownicy wędzarni zbyt długo gotują mięso.

6. 
   

   
   Usuń mięso z palacza. Kiedy poczujesz, że twoje mięso jest wystarczająco ugotowane, wyjmij je z palarni, uważając, aby się nie poparzyć. Niektóre lasy nadają mięsu różowy kolor, w tym przypadku trudno będzie wiedzieć, czy jest wystarczająco ugotowane.