Jak korzystać z grilla

Zawartość

• etapy
• Część 1 Zapal grill
• Część 2 Korzystanie z grilla
• Część 3 Grillowanie żywności

W dzisiejszych czasach wielu kucharzy unika grillowania, ponieważ nie wie, jak podawać. Są to jednak przydatne urządzenia, które mogą gotować lub grillować jedzenie w ciągu zaledwie kilku minut. Zacznij od umieszczenia stojaka w pobliżu górnej części piekarnika. Włącz grill i pozwól mu się rozgrzać przez 5 do 10 minut, zanim podłożysz jedzenie. Zawsze używaj wytrzymałego metalowego naczynia lub żeliwa do gotowania potraw w ten sposób.

etapy

Część 1 Zapal grill

1. 
   

   
   Znajdź grilla. Stare kuchenki gazowe mają osobny grill w małej komorze na dole. Jeśli tak nie jest w twoim przypadku, grill jest po prostu w głównej części i jest zainstalowany na górze piekarnika.

2. 
   

   
   Zamontować ruszt piekarnika. Większość przepisów wskazuje, że należy go umieścić 7–10 cm poniżej grilla. Ustaw go w jednej z dwóch najwyższych możliwych pozycji i użyj miarki, aby zmierzyć odległość między grillem a grillem.
   • Jeśli grill znajduje się w osobnym przedziale, regulacja wysokości grilla nie będzie możliwa.

3. 
   

   
   Włącz grill. Jeśli masz piekarnik gazowy, ostatnie ustawienie pokrętła temperatury spowoduje włączenie grilla. W zależności od modelu piekarnik elektryczny może mieć specjalne pokrętło lub ustawienie pokrętła wyboru temperatury. Aby włączyć grill, wystarczy nacisnąć odpowiedni przycisk lub wybrać ustawienie za pomocą pokrętła temperatury.
   • Niektóre nowoczesne piekarniki elektryczne mają kilka ustawień grilla. Jeśli przepis nie wskazuje temperatury, wybierz najwyższą.

4. 
   

   
   
   
   Rozgrzej piekarnik. Zamknij drzwiczki grilla lub piekarnika. Rozgrzej urządzenie przez co najmniej 5 minut przed gotowaniem jedzenia. Niektóre przepisy na mięso wymagają dłuższego rozgrzania, aby złapać powierzchnię mięsa.

Część 2 Korzystanie z grilla

1. 
   

   
   Użyj odpowiedniego naczynia. Nie wkładaj żaroodpornych pojemników pod grill, ponieważ materiał ten może pęknąć lub wybuchnąć pod wpływem wysokiej temperatury. Użyj żeliwa lub metalowego naczynia o dużej wytrzymałości, takiego jak następujące pojemniki.
   • Zasadniczo żeliwne piece należy podgrzewać jednocześnie z grillem. Idealnie nadają się do chwytania mięsa.
   • Metalowe płyty piekarnika można wyłożyć folią aluminiową i wykorzystać do grillowania warzyw.
   • Naczynia do grillowania są wyposażone w talerz, który umożliwia zarówno cyrkulację gorącego powietrza, jak i odzysk tłuszczu. Można je stosować do każdego rodzaju składnika.

2. 
   

   
   
   
   Połóż jedzenie pod płomieniami. Ten krok dotyczy tylko grilla gazowego. Po zapaleniu grilla zajrzyj do piekarnika, aby dostrzec płomienie. Podczas pieczenia potraw staraj się umieszczać je bezpośrednio pod spodem.
   • Piece elektryczne zawierają podgrzewane metalowe rurki, które grillują jedzenie, a nie płomienie. Zwykle są równomiernie rozmieszczone w górnej części piekarnika.

3. 
   

   
   Pozostaw uchylone drzwi. Drzwiczki grilla lub piekarnika pozostaw lekko uchylone, aby powietrze i ciepło mogły równomiernie przepływać. Zachowaj ostrożność, ponieważ niektóre piekarniki nie działają, gdy drzwi nie są zamknięte. Przeczytaj swoją ulotkę, aby dowiedzieć się, czy tak jest.
   • Jeśli w domu są małe dzieci, zamknij drzwi piekarnika, aby uniknąć wypadków.

4. 
   

   
   Oglądaj jedzenie. Grille szybko grillują żywność w wysokich temperaturach. Dlatego większość przepisów ma czas gotowania od 5 do 10 minut. Jeśli zbyt długo pozostawiasz jedzenie pod grillem, może się on przypalić, a nawet zapalić, szczególnie jeśli jest to suche jedzenie, takie jak chleb. W przypadku pożaru postępuj w następujący sposób.
   • Wyłącz grill.
   • Pozostaw drzwi piekarnika zamknięte. Jeśli jest uchylony, zamknij go. To zmniejszy dopływ tlenu do ognia.
   • Niech ogień płonie, aż sam zgaśnie. Otwórz okno, aby usunąć dym.
   • Obserwuj piekarnik. Jeśli ogień się powiększy lub płomienie zaczną wydobywać się z piekarnika, ewakuuj dom i wezwij straż pożarną.

Część 3 Grillowanie żywności

1. 
   

   
   Gotuj stek. Umieść żeliwną patelnię pod grillem i podgrzewaj ją przez 15 do 20 minut. Dopraw stek i włóż do gorącej żeliwnej patelni. Grilluj przez 3 do 5 minut z każdej strony. Po ugotowaniu odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.
   • Aby przyprawić stek, po prostu posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i dodaj warstwę soli i pieprzu.
   • Przed gotowaniem pozwól mu wzrosnąć do temperatury pokojowej na blacie.

2. 
   

   
   Zrób chleb tostowy. Pokrój bagietkę na dość grube plastry (około 3–5 cm). Rozprowadź dużą ilość masła na każdym plastrze. Umieść chleb na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową i grilluj pod grillem przez około 5 minut. Obserwuj go uważnie, aby go nie spalić. Aby zrobić masło, wymieszaj:
   • 5 łyżek masła maściowego
   • 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
   • 3 sprasowane ząbki czosnku
   • łyżeczka suszonego dorigan
   • sól i pieprz według własnych upodobań

3. 
   

   
   Grilluj warzywa. Ten sposób gotowania pozwala zmiękczyć je, jednocześnie nadając im smak dymu, jak grill. Pokrój warzywa w cienkie plasterki. Przykryj je oliwą z oliwek, a następnie posyp solą i pieprzem. Rozłożyć na blasze do pieczenia i grillować przez 20 do 25 minut, mieszając co 5 minut. Ta metoda działa na wiele warzyw, takich jak:
   • marchewki
   • papryka
   • cebula
   • cukinia
   • ziemniaki

4. 
   

   
   Brązowe potrawy w sosie. Użyj grilla, aby nadać ładną złotą powierzchnię potrawom, takim jak gulasz. Rozpocznij od normalnego gotowania naczynia w piekarniku. Gdy jest prawie ugotowany, włóż go pod grill i rumień jego powierzchnię przez 3 do 5 minut, zanim wyjmiesz go z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć.
   • Niech ragout ostygnie przez 5 do 10 minut przed jedzeniem.