Jak korzystać z nasion kozieradki

Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie nasion kozieradki
• Część 2 Przygotowywanie herbaty z kozieradki
• Część 3 Przygotowanie pasty vindaloo

Methi lub kozieradka to nasiona, które od dawna są szeroko stosowane w Indiach i innych krajach ze względu na korzyści zdrowotne, ale ich spożycie rozprzestrzeniło się na cały świat, a zwłaszcza w dziedzinie medycyny alternatywnej. Ma jednak również gorzki smak i smak przypalonego cukru. Możesz więc grillować go w piekarniku, aby zmiękczyć smak, użyj go, aby poprawić smak herbat poprzez zanurzenie we wrzącej wodzie. Niektórzy ludzie wolą nawet zredukować go do proszku i użyć go do przyprawienia wielu posiłków, w tym curry.

etapy

Część 1 Przygotowanie nasion kozieradki

1. 
   

   
   Zanurz nasiona na noc w wodzie. Nie musisz namaczać nasion przed ich użyciem, ale dzięki temu złagodzisz smak przypalania, który może cię odstraszyć. Jest to bardzo łatwe do zrobienia, potrzebujesz tylko pojemnika z wodą. Wlej nasiona do wody i pozwól im odpocząć przez noc. Kiedy obudzisz się rano, pozwól im wyschnąć.
   • Niektórzy wolą spożywać moczenie wody. Możesz to zrobić, jeśli czujesz, że jesteś w stanie znieść smak wody, aby skorzystać z rzekomych korzyści zdrowotnych, w tym: walki z zapaleniem i problemami trawiennymi. Nie wahaj się go spożyć.

2. 
   

   
   Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Podgrzej patelnię, aż będzie wystarczająco gorąca. Potrzebujesz tylko prostej patelni do pieczenia nasion. Postaw piec na piecu i podgrzej na małym ogniu. Nasiona mają tendencję do szybkiego spalania, więc nie zwiększaj zbytnio temperatury. Patelnia powinna być wystarczająco gorąca po minucie lub dwóch i być gotowa do użycia.

3. 
   

   
   
   
   Wlej nasiona na patelnię. Nie potrzebujesz oleju do smażenia! Po prostu wlej suche nasiona do pojemnika. Wlać tyle patelni, aby były w pełni osadzone na jej dnie. Upewnij się, że tworzą jednorodną warstwę, która pozwoli im odpowiednio się nagrzać i grillować.

4. 
   

   
   Mieszaj nasiona, dla których się nie palą. Mieszaj nasiona bez zatrzymywania. Unikaj jak najwięcej obracania kciukami, gdy jesteś w piekarniku. Niech twoja drewniana łyżka będzie twoim przewodnikiem i nigdy nie przestawaj mieszać nasion. W ten sposób zapobiegniesz spaleniu nasion.

5. 
   

   
   Piecz nasiona. Umieść je w ogniu i piecz je, aż będą ciemniejsze. Nasiona potrwają kilka minut po ciemnobrązowym kolorze. Usuń je, gdy tylko przedstawią funkcje, na które liczyłeś. Gdy pieczenie jest lekkie, częściowo zmniejsza gorzki smak. Zbyt długie pozostawianie nasion w ogniu powoduje, że stają się gorzkie.
   • W kuchni indyjskiej nasiona o jaśniejszym wyglądzie są często używane do sporządzania sabzi masala i dal. Ciemniejsze nasiona nadają się do przygotowania marsali.

6. 
   

   
   
   
   Zredukuj nasiona do proszku. Chociaż całe nasiona są cenione i spożywane przez wiele osób, są one również mielone, włączane do innych przypraw i stosowane w niektórych przepisach garam masala. Możesz używać zarówno prażonych, jak i nieprażonych nasion, chociaż prażone nasiona zwykle zachowują w nich cały swój smak. Będziesz potrzebował moździerza i tłuczka lub młynka do kawy, aby z grubsza je zmiażdżyć.

Część 2 Przygotowywanie herbaty z kozieradki

1. 
   

   
   Wlej łyżeczkę nasion do czajnika. Herbata z kozieradki jest przygotowywana jak każda inna herbata. Aby to zrobić, musisz zacząć od włożenia łyżeczki surowych nasion do kubka.

2. 
   

   
   Zalej wrzątkiem nasiona. Weź trochę wody do pojemnika i gotuj jak zwykle. Masz wybór między napełnieniem czajnika wodą a podgrzaniem go lub podgrzaniem tylko filiżanki wody w kuchence mikrofalowej, decyzja należy do Ciebie, ale to nigdy nie powinno przeszkadzać w napiciu się herbaty. Gdy tylko zauważysz, że woda jest gorąca, wlej ją do czajnika.

3. 
   

   
   Niech herbata zaparzy się przez pięć minut. Czas płynie, a po całej tej ciężkiej pracy nadszedł czas na zasłużoną przerwę. Po około trzech minutach woda powinna już zacząć wąchać nasiona. Kontynuuj jednak zaparzanie nasion przez pięć do dziesięciu minut. Herbata, którą dostaniesz, będzie wyglądać jak czarna herbata i będzie miała orzechowy smak, który jest znacznie lepszy niż jeśli pijesz namoczoną wodę.
   • Możesz ustawić herbatę według własnego uznania. Niektórzy miłośnicy herbaty wolą dodawać mleko lub miód. Inni nadal lubią parzyć herbatę z nasionami i liśćmi herbaty.

4. 
   

   
   Filtruj nasiona. Może się to wydawać oczywiste, ale unikaj połykania nasion popijając herbatę. Trzymaj sito o drobnej siatce nad filiżanką i filtruj wodę. Nie powinieneś mieć trudności ze znalezieniem takiego, więc spójrz wszędzie tam, gdzie sprzedajesz przybory kuchenne lub herbatę.

5. 
   

   
   Użyj ponownie nasion, aby zrobić kolejną herbatę. Możesz napić się tej herbaty i napić się drugiej filiżanki. Możesz go spożywać ze względu na jego korzystny wpływ na zdrowie. Na szczęście możesz przygotować więcej herbaty bez względu na to, co się dzieje z tymi samymi nasionami. Dodaj nasiona jeszcze raz do drugiej miski z gorącą wodą. Niech ostygnie i napełni się.

Część 3 Przygotowanie pasty vindaloo

1. 
   

   
   Obierz czosnek i imbir. Lail jest najważniejszym składnikiem tego preparatu, weź dwa kapsułki i usuń ich skórę. Nadal będziesz musiał dodać imbir, nawet jeśli kupisz go już obrany. Ostrym nożem usuń skórę. Potrzebujesz tylko niewielkiej porcji imbiru wielkości jednego cala. Wytnij lub zetrzyj imbir, aby mógł się rozkładać.

2. 
   

   
   Postaw patelnię na średnim ogniu. Nie odchodź od ognia, bez względu na to, jak chcesz wykorzystać swoje nasiona. Po raz kolejny nie zapominaj, że wysoka temperatura przypali przyprawy nawet przed wyjęciem ich z patelni. Pozostaw patelnię w piekarniku na minutę lub dwie, aż będzie gorąca. Ponadto będziesz miał trudności z podtrzymaniem zapachu zwęglonych przypraw, które wyłonią się z domu.

3. 
   

   
   Pieczeń czosnek i imbir na złoty kolor. Wlej czosnek i imbir na suchą patelnię. Zapach prażonych i chrupiących przypraw może spowodować, że będziesz głodny, ale to nie powstrzyma Cię przed przygotowaniem przepisu. Trzymaj się i uważaj na przyprawy, bo za kilka minut zaczną się rumienić. Zdejmij patelnię z ognia i odzyskaj przyprawy.

4. 
   

   
   Włóż składniki do robota kuchennego. Wlej łyżeczkę całych nasion kozieradki. Potrzebne będą również dwie świeże czerwone papryki, dwie łyżki przecieru pomidorowego i cztery suszone czerwone papryki. Dopraw do smaku pół łyżki soli morskiej, łyżką kurkumy, 3 łyżkami oleju z orzeszków ziemnych, małą wiązką świeżej kolendry, czterema goździkami, łyżeczką czarnego pieprzu, dwie łyżki nasiona kopru włoskiego, dwie łyżeczki nasion kolendry, imbiru i czosnku.

5. 
   

   
   Zmiażdż składniki za pomocą robota kuchennego. Możesz być zaskoczony, że musisz użyć robota kuchennego, aby sfinalizować to przygotowanie. Niemniej jednak jest to najprostszy sposób na uszkodzenie wszystkich składników. Mieszaj składniki, aż uzyskasz gładką pastę. Gdy tylko skończysz oglądać, jak wiruje, wymieszaj ciasto z dowolnym przygotowanym mięsem.